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Glühweingugelhupf

Glühweingugelhupf à la Sacher

Der Gugelhupf (Napfkuchen) ist ein typisches Rezept aus der Wiener Küche. Tatsächlich gibt es diese Köstlichkeit in vielen verschiedenen Variationen. Besonders für kühle Wintertage eignet sich die Verfeinerung der Kuchenmasse mit Glühwein. Versüßen Sie sich die Zeit bis Weihnachten mit diesem Schmankerl aus Wien!

Zutaten:

  • 250 g Butter
  • 100 g Staubzucker
  • 5 Eidotter
  • 5 Eiklar
  • 200 g Kochschokolade (geschmolzen)
  • 125 ml Glühwein (kalt)
  • 100 g Kristallzucker
  • 250 g Mehl (glatt)
  • Prise Salz
  • 1 Pkt. Vanillezucker
  • 1/2 Pkt. Backpulver
  • Prise Piment
  • Prise Zimt (gemahlen)
  • 1 KL Ingwer (fein geraspelt)
  • Butter (für die Form)
  • Staubzucker (zum Bestreuen)

Zubereitung:

Butter mit Staubzucker und Eidottern schaumig rühren. Im Wasserbad geschmolzene Schokolade sowie den kalten Glühwein untermengen. Mit Piment, Zimt und Ingwer aromatisieren. Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen und unter die Masse heben. Zum Schluss Mehl und Backpulver vorsichtig einarbeiten. Eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und die Masse einfüllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 50 Minuten backen. Nach dem Backen auf ein Kuchengitter stürzen, überkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

Empfehlung zu diesem Rezept: Edelsüße Weine

Weiterer Tipp: Marmorgugelhupf à la Sacher

Weitere Rezepte: www.ichkoche.at
Das Neue Sacher-Kochbuch: www.ichlese.at/article/1832

Sacher Kochbuch

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