„¿Dulce o picante?“ es lo que suele preguntar el vendedor en el kisoco vienés de salchichas. No es que esté pidiendo al cliente que se decida entre una torta de “Sacher” o un embutido tipo “Käsekrainer“. La pregunta se refiere a la mostaza, a la dulce „Kremser“ o a la picante „Estragon“. La salchicha “Käsekrainer” es una invención austriaca, convertida en un plato clásico. Es un embutido de carne de cerdo, ligeramente ahumado y cocido, que lleva de un 10 a un 20% de queso dentro. Los kioscos son en su mayoría pequeños y se encuentran sobre las aceras de la ciudad. Además del conocido embutido “Frankfurter” ( también llamada „salchicha vienesa“) o del „Käsekrainer“, „Bratwurst “ o “Hot Dogs” se ofrecen muchas variedades culinarias y una amplia gama de bebidas, desde el zumo de frambuesas hasta cervezas especiales.

Uno de los kioscos más legendarios se encuentra en la plaza am Hohen Markt , en una isla de tráfico en pleno centro de la ciudad. Durante el día, cuando uno anda paseando o de compras, es un lugar ideal para un bocado rápido. Pero este puesto se ha ganado gran fama sobre todo porque está abierto hasta la madrugada, y se transforma en el lugar de encuentro de los noctámbulos más diversos.Aquí les une el apetito, ya sean funcionarios de banco como punks.

El puesto de salchichas Albertina es una interpretación moderna de un puesto de salchichas: En un quiosco con fachada de acero inoxidable de brillo dorado y grandes superficies de vidrio con monitores de video integrados (arquitectos Schuberth & Schuberth) ofrecen Bosna, salchichas, sopa de Gulasch y numerosas guarniciones además de cerveza de barril, vinos embotellados y cava.

Muy diferente es el llamado Kiosk , en el barrio de moda de „Freihaus”. La oferta culinaria se parece a la de un clásico kiosco de embutidos vienés, pero hay más variedades, con salchichas del mundo entero. Incluso se piensa aquí en los vegetarianos. Por cierto, el quiosco – a pesar de su nombre – no es un quiosco, sino un local en una esquina que se ha establecido como un original lugar de encuentro de la escena. Es innovador y, aún así, mantiene la bonita tradición vienesa antigua.

Kiosco en la plaza am Hohen Markt

1., Hoher Markt
Tel. +43–1–699 184 621 86
todos los días 7–4 hs

Kiosk

4., Schleifmühlgasse 7
Tel. +43–1–585 40 77
lun-miér 11-2, juev 11-3, vier, sáb 11-4, dom 18-1
www.xpedit.at

Würstelstand Albertina

1., Albertinaplatz
lunes -sábado 7-4, So 10-4

Würstelstand Zur Oper

1., Kärntner Strasse 42
domingo -jueves 10-5
viernes , sábado 10-8
www.bitzinger.at