Los "beisl" de Viena

El término "beisl" procede probablemente del yiddish, concretamente de la palabra "bajiss" (casa). El clásico "beisl" vienés cuenta con una barra espaciosa en la que se enfría el vino y se guarda la cerveza en barriles, revestimientos de madera pintados de colores oscuros, mesas y sillones sencillos y un público heterogéneo. En la cocina reina la tradición: la carta está compuesta por Fritattensuppe (sopa con trozos de crêpe), Grießnockerlsuppe (sopa de albóndigas de harina de maíz), escalope empanado y asaduras, así como por deliciosos postres como los Palatschinken (crêpes) y los Kaiserschmarren (tortillas dulces).

 El Steman, en la Otto-Bauer-Gasse (distrito 6) es un ejemplo característico de este tipo de tabernas. Desde hace más de 100 años, mantiene las tradiciones de la cocina vienesa y es un punto de encuentro para todas las generaciones.
Asimismo, el Rebhuhn, en el distrito 9 y no muy lejos de la casa de Sigmund Freud, tiene una larga historia y su salón-comedor cuenta además con una pátina bien conservada. Es uno de los muchos "Eckbeisl" (o "bares de la esquina") de Viena, que se encuentran en la intersección de dos calles.

En el centro de la Radetzkyplatz, en el distrito 3, se encuentra el Gasthaus Wild. Tras una renovación, este "beisl" brilla ahora con el esplendor de tiempos pasados: se ha mantenido la mayor parte de la decoración original. También en el Ubl, cerca del Naschmarkt (distrito 4), el menú está repleto de arriba a abajo de especialidades de la cocina vienesa  En su carta se ofertan escalope empanado, hígado a la plancha, jarrete de vaca y Blutwurst (morcilla); el local es uno de los más auténticos de su tipo.

También en el sofisticado distrito 1 tiene cabida la típica taberna vienesa. El Gasthaus Pöschl es muy vienés en lo que respecta al ambiente y la comida. En él, los revestimientos de madera de las paredes son más claros que en los clásicos "beisl". El gulasch es uno de los platos más destacados de su cocina.

Uno de los últimos representantes del mundo de los "beisl" es el Gasthaus Floß, detrás de la antigua Bolsa. La decoración se inspira en el estilo de los "beisl" antiguos, con predominio de la madera oscura, y a la mesa llegan recetas de la tradición vienesa. El Schnattl, en el distrito 8, es una taberna burguesa de alto nivel. Una selección de la cocina vienesa tradicional, así como un hermoso patio interior, esperan a los clientes.

En estas tabernas también hay lugar para lo moderno: El Skopik & Lohn se encuentra en la zona de moda del Karmelitermarkt. La clásica decoración de madera se combinó con techos y paredes modernos y llamativos; y la cocina vienesa se mezcló con un toque francés. El Glacis Beisl, en el MuseumsQuartier (Barrio de los Museos), consigue con su decoración y su cocina el equilibrio entre la modernidad y la tradición de un "beisl" vienés.

Taberna Glacis

Breitegasse 4
1070   Wien
www.glacisbeisl.at

Mapa Accesibilidad Detalles

Se permiten perros lazarillo

Entrada principal

• Entrada principal (Puertas batientes 110cm anchura).

Ascensor

140 cm anchura y 140 cm profundidad, Puerta 120 cm anchura.

Más información

WC acondicionado para discapacitados físicos con acceso sin barreras

Observaciones

Main entrance: no steps, elevator.

Contacto

• +43 1 526 56 60

Horario de apertura

• todos los días, 11:00 - 02:00