Confiserie de Vienne

Pour ce qui touche à la pâtisserie, Vienne peut se mesurer aux plus grands, comme la France ou la Belgique. Les confiseries en fleurs de l'artiste de pralines Michael Diewald sont uniques. Dans son atelier situé dans le 6e arrondissement, l'autodidacte concocte des délices tels que de la pâte d'amandes à la limette et aux fleurs de sureau dans du curcuma ou du chocolat aux fleurs de camomille. Le chercheur en arômes Diewald expérimente avec des fruits sauvages, des fines herbes et des fleurs séchées conservées dans du sucre. Ils sont combinés avec du chocolat et de la pâte d'amandes, le tout provenant de l'agriculture biologique. Celui qui rend visite au petit atelier de confiseries peut regarder l'équipe travailler. Il y a également des dégustations: Michael Diewald explique son travail de manière très divertissante, invite les visiteurs à des expériences de goût uniques et fait deviner les ingrédients de ses pralines.

Dans la manufacture Xocolat, les dégustations sont également possibles. Au cours d'ateliers spéciaux, les visiteurs fabriquent eux-mêmes des confiseries et desserts en chocolat à déguster. Celui qui souhaite seulement regarder peut regarder par-dessus l'épaule des Chocolatiers dans la manufacture du Servitenviertel dans le 9^e arrondissement et y acheter également les pralines. C'est ici que sont créées des variations de truffes raffinées et des bâtons de chocolat aux contenus osés, comme l'oignon par exemple.

Le flair français rayonne dans un petit magasin portant le nom de Fruth dans le quartier à la mode du Naschmarkt. D'anciennes vitrines en verre dissimulent des contenus qui font partie des secrets chocolatés les plus sucrés de Vienne. Eduard A.Fruth peut encore être rencontré aujourd'hui dans le local de vente de sa charmante pâtisserie. Sinon il travaille dans l'arrière-salle à ses truffes, pralines, petits gâteaux et desserts. Celui qui souhaite déguster immédiatement ces chefs-d'œuvre sur place peut les accompagner de café, de chocolat chaud ou bien encore de champagne à une table debout. Le samedi, alors que les gens se pressent sur le Naschmarkt, l'ambiance est ici très agitée.

Confiseries en fleurs

6., Schmalzhofgasse 19
MER 11-17h30, JEU et VEND 11-18h30
Tél. +43 - 660 - 34 11 985
Rendez-vous pour dégustations & inscription sur www.bluehendes-konfekt.com
Prix : 35 € par personne y compris les dégustations et les boissons

Manufacture Xocolat

9., Servitengasse 5
LUN-VEN 10-18h, SAM 9-13h
Tél. +43 - 1 - 31 000 20
Rendez-vous pour les ateliers & inscriptions sous www.xocolat.at
Prix : 95 € par personne avec tous les ingrédients, les recettes et les rafraîchissements

Fruth - Chocolaterie pâtisserie au marché

4., Kettenbrückengasse 20
MAR-VEN 11-19h, SAM 9-17h
Tél. +43 - 664 - 143 22 43
www.fruth.at