Les arts gourmands de Vienne

Chez Demel, confiserie située dans l'élégante rue commerçante du Kohlmarkt, tradition et recettes maison garantissent, en matière de tentations pâtissières, une qualité sans faille depuis plus de 200 ans. Cet ancien fournisseur de la cour approvisionnait déjà de ses friandises extraordinaires l'impératrice Sisi, si svelte malgré sa gourmandise– elle raffolait notamment des violettes confites. Et que l'on soit accro aux gâteaux ou au café, la marque Demel est aujourd'hui encore synonyme d'excellence. Avec ses créations de sucre glace faites avec art, la vitrine du magasin mérite le détour.

Le Sacher est lui aussi une véritable institution viennoise. Pour profiter comme il se doit de la tradition séculaire du café viennois, on y dégustera une Sacher-Torte: c'est d'ici que ce délice, confectionné selon une recette originale de 1832 gardée secrète, a conquis la planète entière, conférant au Sacher son illustre renommée. Et ce souvenir gourmand de Vienne connaît toujours le même succès.

Découvrez chez Altmann & Kühne, sur le Graben, d'autres spécialités typiquement viennoises: 50 variétés de chocolats et bonbons inventées en 1928. La trouvaille maison, des bouchées miniature faites main, se vend emballée dans d'adorables coffrets décorés. Cette tentation viennoise, la plus minuscule de toutes, saura enchanter vos papilles.

L'emballage participe aussi du succès des fameuses Mannerschnitten: enveloppées dans un papier rose à l'effigie de la cathédrale St-Étienne, ces gaufrettes fourrées à la noisette ont une longue histoire puisque leur première mention officielle date de 1898. Aujourd'hui, les délicieuses friandises font l'objet d'un tel culte qu’elles ont désormais leur propre flagship store, à deux pas de la cathédrale St-Étienne. Les Manner maniaques y trouveront une vaste gamme d'articles souvenirs qui arborent tous le rose maison.

Meinl am Graben est un must absolu. Ce supermarché de luxe dont l'offre est simplement renversante, possède à l'étage un café-restaurant très stylé. Décor et vue sur le Graben n'ont rien à envier à la carte, d'excellente facture.

• Demel
  1 er arr., Kohlmarkt 14 www.demel.at
• Sacher
  1 er arr., Philharmonikerstrasse 4 www.sacher.com
• Altmann & Kühne
  1 er arr., Am Graben 30 www.altmann-kuehne.at
• Manner
  1 er arr., Stephansplatz 7 / Rotenturmstrasse www.manner.com
• Meinl am Graben
  1 er arr., Graben 19 www.meinlamgraben.at