Des fleurs savoureuses

Roses, fleurs de cerisier, myosotis et soucis ne sont que quelques-uns des ingrédients utilisés par Michael Diewald pour ses confiseries fleuries. Depuis plus de dix ans, cet autodidacte viennois recueille avec amour les plus belles fleurs des plantes sauvages, à partir desquelles il confectionne avec du sucre de délicates gourmandises. Ses bonbonnières, composées selon la saison de 6 ou 12 friandises, s’appellent « Send me roses », « Spicy Flowers », « Fleurs de Luxe » ou « Wilde Früchte » et recourent à des ingrédients aux noms exotiques, tels que la rue ou les folioles de l’origan. Les jeudis, jours d’ouverture de la manufacture de la Schmalzhofgasse, grands et petits gourmands peuvent découvrir comment s’harmonisent les saveurs du pelargonium capitatum, des fleurs du faux-pistachier et des noix de cajou au cacao.

Il est difficile de croire que l’impératrice Elisabeth, avec un tour de taille de 51 centimètres si l’on en croit la rumeur, ait pu se permettre la moindre friandise. Et pourtant, Sisi se faisait livrer régulièrement au Palais impérial par monsieur Demel en personne les fameuses violettes candies de la pâtisserie impériale. Aujourd’hui encore, on peut se procurer à la boutique Demel, située sur le Kohlmarkt, ces délicieuses feuilles de violettes enrobées de sucre. Un plaisir quasi royal, ne serait-ce que pour la jolie boîte décorée de tendres motifs fleuris.

Des fleurs à l’éternelle fraîcheur ornent pareillement un service de table consacré par la Manufacture de Porcelaine d’Augarten au décor fleuri viennois, le « Wiener Blütendekor ». Au nombre des motifs les plus recherchés, on compte la « Wiener Rose », un décor bordé d’un filet vert qui orne depuis 1924 services de table et services à thé, à café ou à moka décorés à la main. Les autre motifs floraux de cette série se détachent de la porcelaine blanche avec la même élégance dépouillée. Les représentations de fleurs, sabots de Vénus, campanules, églantines, coquelicots ou cyclamens, évoquent l’amour de la nature propre à l’époque du Biedermeier, même si le symbolisme du langage des fleurs, courant à cette époque, a perdu aujourd’hui de sa vivacité.

Demel K. & K. Hofzuckerbäckerei

Kohlmarkt 14
1010   Wien
www.demel.at

Carte Accessibilité Détails

Chiens guides d'aveugles autorisés

Ascenseur

115 cm largeur , Porte 75 cm largeur.

Plus d’informations

WC handicapés accessibles aux personnes handicapées.

Contact

• +43 1 535 17 17 0

Horaires d'ouverture

• tous les jours, 09:00 - 19:00

Manufacture de porcelaine de Vienne Augarten

Obere Augartenstraße 1a
1020   Wien
www.augarten.at

Carte Accessibilité Détails

Chiens guides d'aveugles autorisés

Ascenseur

150 cm largeur et 180 cm profondeur, Porte 120 cm largeur.

Plus d’informations

WC handicapés accessibles aux personnes handicapées.

Contact

• +43 1 211 24-0
• augarten@augarten.at

Horaires d'ouverture

• Lu - Sa, 10:00 - 18:00

Guided tours: Mo-Fr 10.15 a.m. and 11.30 a.m. (except on public holidays)

Tarifs

• Tarifs réduits avec la Vienna-Card