Nová generace vinařů se nespokojuje s pouhým podáváním vína v tradičních šencích Heurigen. Pracují podle nejnovějších poznatků, experimentují s exotickými odrůdami révy jako je Shiraz, zároveň však znovu objevili kouzlo zdejšího tradiční speciality „Gemischter Satz“, vyráběné z různých odrůd vína, vyrůstajících vedle sebe na stejné vinici.

Viditelným znamením převratných změn na vídeňské vinařské scéně jsou nové objekty vinných sklepů – moderní, funkční a architektonicky náročné. Jak mladé dovede vídeňské víno být, dokládají každoroční přehlídky „mladého vídeňského“ v centru města. Svěží předzvěst nového ročníku s ovocnými tóny chuti přináší lahodný požitek a uvedení mladého vína je každoročně napjatě očekáváno.