Schneckenzüchter Andreas Gugumuck
© Karin Nussbaumer

Wiener Schneckenfestival

Weinbergschnecken gelten unter Feinschmeckern weltweit als Delikatesse. Der Wiener Landwirt Andreas Gugumuck züchtet seit einigen Jahren die Wiener Weinbergschnecke und beliefert die heimische Spitzengastronomie mit den schmackhaften Leckerbissen. Von 23. bis 29. September 2019 organisiert Gugumuck das Wiener Schneckenfestival. Jeder Koch der rund 100 beteiligten Restaurants lässt sich eine besondere Schneckenspeise einfallen. Eine Liste der teilnehmenden Wiener Restaurants finden Sie auf www.gugumuck.com

Führungen und Verkostungen

Den Auftakt zum Schneckenfestival macht am 21. September das Herbstfest auf der Schneckenfarm von Andreas Gugumuck. Ab 11 Uhr gibt es hier zahlreiche Schneckenspezialitäten zu verkosten, um 13 und 15 Uhr führt Gugumuck durch seine Schneckenfarm, ab 16 Uhr spielt eine Live-Band und ab 18 Uhr findet ein katalanisches Schneckengrillen statt. Dazu gibt es Wein, Sekt und Wien-Gin (Eintritt frei). Auch abseits des Festivals gibt es die Wiener Schnecke am Schneckenhof zu verkosten. An einigen Freitagen im Monat wird im Hof-Bistro ein exklusives mehrgängiges Menü im Zeichen der Schnecke serviert. Führungen mit Verkostungen werden ebenfalls angeboten.

Bis zum Anfang des 20. Jahrhunderts war Wien eine Hochburg für Schneckenliebhaber. Besonders beliebt waren Schnecken als Fastenspeise, da die Tiere nicht als Fleisch galten. Hinter der Peterskirche befand sich sogar ein eigener Schneckenmarkt. Als Imbiss servierte man am Markt gekochte und gezuckerte Schnecken, gebacken oder auch mit Speck gebraten zum Weinkraut. Heute beliefert Andreas Gugumuck die Spitzengastronomie mit traditionell gezüchteten Weinbergschnecken von seinem 400 Jahre alten Hof im Süden Wiens. Zu seinen ganz besonderen Spezialitäten zählen außerdem Schneckenkaviar und Schneckenleber.

Wiener Schneckenfestival

23.-29.9.2019
www.gugumuck.com

Wiener Schnecken Gugumuck Wiener Schnecke

Rosiwalgasse 44, 1100 Wien
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Mit VIENNA / NOW zu Gast auf der Schneckenfarm von Andreas Gugumuck

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