Krautfleckerl
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Krautfleckerl

Portionen: 4

Zutaten:

  • 1 weiße Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Krautkopf
  • 70 g Kristallzucker
  • 1 Teelöffel Kümmel ganz
  • 60 g Butter
  • 750 g Fleckerl
  • 1 Bund Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

Das Kraut (ohne Strunk und grobe Außenblätter) in kleine Quadrate schneiden, Zwiebeln feinwürfelig hacken. Den Zucker zusammen mit dem Kümmel in einem großen Topf karamellisieren. Anschließend die Hälfte der Butter, die Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und umrühren. Nun das Kraut hinzufügen, salzen und gut umrühren. Mit geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten dünsten lassen.

In einem Topf ausreichend Salzwasser aufkochen lassen und die Fleckerl darin al dente kochen. Abseihen, kurz kalt abschwemmen und gut abtropfen lassen.

Petersilie hacken. Die gekochten Fleckerl zum Kraut hinzufügen und umrühren. Die restliche Butter hinzufügen und mit gehackter Petersilie und Pfeffer würzen. Warm servieren!

Krautfleckerl einfach selber machen:

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