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Tema de la Gault & Millau Genuss-Messe
© Jürg Christandl

Cumbre de los chefs estrella

Docenas de cocineros de alto nivel y vinicultores de toda Austria y los países vecinos se dan cita el 18 y el 19 de septiembre en la feria de degustaciones Gault & Millau Genuss-Messe que tiene lugar este 2021 en Viena. En el Kursalon Viena, los asistentes probarán desde excelente cocina tradicional hasta creativos platos vanguardistas. Lo mejor de la gastronomía vienesa estará representado, entre otros, por:

  • Konstantin Filippou, del restaurante Konstantin Filippou
  • Silvio Nickol, del restaurante homónimo de alta cocina en el Palacio Coburg
  • Paul Ivic del restaurante vegetariano Tian
  • Werner Pichlmaier, del restaurante Opus
  • Christian Domschitz de Restaurant Vestibül

Estará representada la flor y nata de todas las regiones del país, desde Alain Weissgerber, del Taubenkogel de Burgenland, hasta Thomas Dorfer del Landhaus Bacher de Baja Austria y Lukas Nagl, del Bootshaus de Traunkirchen. Para los visitantes, esta es una ocasión única para ver juntos en el mismo sitio a tantos cocineros de primer nivel.

El disfrute de lo superlativo

El acompañamiento adecuado para tal categoría culinaria viene de la mano de los 100 viticultores que presentarán sus vinos en la Gault & Millau. Entre los vinos más exquisitos se encuentran Domaine Wachau, la bodega Bründlmayer y, de Viena, las bodegas Cobenzl, Mayer am Pfarrplatz, Fritz Wieninger y Fuhrgassl-Huber. También asistirán productores de cava, cerveza y licores para presentar sus bebidas premiadas. Los productores de cerveza, licores y zumos de frutas también presentarán sus premiadas bebidas.

Además de la degustación, se puede presenciar a los maestros de la cocina en acción durante un espectáculo entre fogones.

Feria de degustaciones Gault & Millau Genuss-Messe 2021

18-19/9/2021
Sá. de 11:00 a 18:00, do. de 12:00 a 21:00 h.
Entradas: www.gm-events.at

El precio de la entrada incluye degustaciones ilimitadas de todas las bebidas y platos de los chefs.

Silvio Nickol
Silvio Nickol cocina en el Palais Coburg © Palais Coburg Hotel Residenz/Tina Herzl für moodley
Konstantin Filippou © Gerhard Wasserbauer
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