El país de los embutidos en Viena

Nuevos descubrimientos, acompañados por una vasta variedad y la mayor calidad, insuflarán nueva vida a la tradición vienesa del würstel. Ya sea en un puesto de salchichas en el Hohen Markt a altas horas o en uno de tradición imperial.

„¿Dulce o picante?“ es lo que suele preguntar el vendedor en el kisoco vienés de salchichas. No es que esté pidiendo al cliente que se decida entre una torta de “Sacher” o un embutido tipo “Käsekrainer“. La pregunta se refiere a la mostaza, a la dulce „Kremser“ o a la picante „Estragon“. La salchicha “Käsekrainer” es una invención austriaca, convertida en un plato clásico. Es un embutido de carne de cerdo, ligeramente ahumado y cocido, que lleva de un 10 a un 20% de queso dentro. Los puestos son en su mayoría pequeños y se encuentran sobre las aceras de la ciudad. Además del conocido embutido “Frankfurter” ( también llamada „salchicha vienesa“) o del „Käsekrainer“, „Bratwurst “ o “Hot Dogs” se ofrecen muchas variedades culinarias y una amplia gama de bebidas, desde el zumo de frambuesas hasta cervezas especiales.

Uno de los puestos más legendarios se encuentra en la plaza am Hohen Markt, en una isla de tráfico en pleno centro de la ciudad. Durante el día, cuando uno anda paseando o de compras, es un lugar ideal para un bocado rápido. Pero este puesto se ha ganado gran fama sobre todo porque está abierto hasta la madrugada, y se transforma en el lugar de encuentro de los noctámbulos más diversos.Aquí les une el apetito, ya sean funcionarios de banco como punks.

Los puestos de salchichas Bitzinger (Albertinaplatz & Noria Gigante) están considerados como los mejores de Viena. Aquí se sirven además de salchichas Bosna, hot dogs, salchichas Käsekrainer y gran variedad de guarnición, también cerveza de barril, vino en botella y espumoso.

El puesto de salchichas más "caliente" de la ciudad se llama "Zum scharfen Rene". El nombre lo dice todo. Aquí, además de la variada oferta de salchichas, se encuentran las mezclas de chili más picantes que hay y una salsa casera de curry que ya ha recibido premios.

Comer como un emperador es algo que puede hacerse en el puesto de salchichas Kaiserzeit. Además de la tradicional oferta de salchichas, hay blunzn, una variedad de la morcilla, que ha sido premiada en múltiples ocasiones, además de schmankerl autóctonos, sopa de gulash, y sopa alt wiener, cosas que uno no se esperaría encontrar en un puesto de salchichas.

Puesto de salchichas de Bitzinger en el Albertina

Albertinaplatz , 1010 Wien
https://www.bitzinger-wien.at

+43 1 533 10 26-60

Horarios de apertura
- a diario, 08:00 - 04:00

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Puestos de salchichas de Bitzinger en la Noria Gigante

Gabor-Steiner-Weg, 1020 Wien
https://www.bitzinger-wien.at

+43 1 533 10 26-60

Horarios de apertura
- Lu - Mi, 10:00 - 01:00
- Ju - Sá, 10:00 - 04:00
- Do, 10:00 - 01:00
- El horario está sujeto a cambios durante el invierno debido al mal tiempo