Restaurante

Salonplafond en el MAK

La estética del local encaja perfectamente en el MAK. Sillones de Oswald Haerdtl y Ernst Schwadron, lámparas de Kalmar, tejidos de Josef Frank y cubertería de Copenhague harán las delicias de los diseñadores. A pesar de su tamaño, el local transmite una sensación acogedora, lo que con seguridad no fue tarea fácil durante su construcción.

Pero pasemos al aspecto culinario, que también aquí despierta un interés especial. El estilo de cocina de Tim Mälzer es aplicado con destreza por su discípulo Aaron Waltl. Durante el día, el Salonplafond ofrece sencillos platos para los visitantes del museo y los empleados de las oficinas. Por la noche, la cocina adopta su forma más elevada. La oferta pone en el menú pura gastronomía austríaca, en la que a menudo se encuentran combinaciones poco comunes. Es impresionante ver servir el rábano helado junto con la carne de cerdo, o ver sobre la mesa una trucha con ruibarbo. Pero las combinaciones aciertan.

La atracción principal de la carta son los platos sous-vide, que son almacenados al vacío durante horas a bajas temperaturas. En la zona posterior hay un bar que sirve recomendables cócteles. También aquí se apuesta por los productos nacionales: frecuentemente se utilizan la Wien-Gin, una ginebra vienesa, y el vermú Burschik. Todo ello se disfruta durante la temporada estival en una terraza ajardinada en uno de los patios interiores más hermosos de Viena.

Salonplafond en el MAK

Stubenring 5, 1010 Wien
Restaurante
Terraza
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