Intérieur du Café Supersense

El café vienés ”reloaded“

Si bien el clásico café vienés ya forma parte del panorama urbano desde el siglo XIX, hace unos años llegó a Viena una nueva tendencia llamada “Third-Wave-Kaffeekultur”. Esta “tercera ola del café” da importancia no solo al origen de los granos sino también al almacenamiento, la torrefacción y la perfecta preparación. En un ambiente principalmente moderno se puede gozar de un perfecto “capuccino”, “espresso” u otras creaciones.

El mejor café del casco antiguo se puede tomar sin duda en el CaffèCouture del Palacio Ferstel. El mismo Georg Branny, un galardonado barman, tuesta el café en el segundo local del CaffèCouture situado en el distrito 9. El café es preparado en diversas máquinas al gusto del cliente o infusionado en frío.

También la Praterstrasse del distrito 2 es una buena recomendación para los aficionados al café. El gastrónomo tirolés Otto Bayer ha inaugurado aquí su Kaffebar Balthasar, un acogedor local que armoniza perfectamente con el magnífico café preparado en una legendaria máquina espresso Marzocco. El Supersense se halla situado unas calles más allá, en el edificio del Dogenhof. La fachada, con león de San Marcos incluido, recuerda Venecia y supone el prolegómeno visual de una magnífica taza de café. 

En el Kaffeefabrik de Tobias Radinger (en la Favoritenstrasse del distrito 4) apuestan por el café de torrefacción propia y un ambiente algo sobrio. Los granos son importados directamente del producor. En el moderno distrito 7, kaffemik, un proyecto de un grupo de expertos en tecnologías de la información, pone a la práctica una genial idea. Cada mes se presentan creaciones de diversos tostadores invitados en un local de ambiente purista.

El Wiener Rösthaus del distrito 8 tiene un aspecto diferente. En el ambiente de una antigua tienda de ultramarinos se sirve café tostado en el mismo local. En el Prater se encuentra una segunda dependencia. En el Café Jonas Reindl, situado en Schottentor, se sirve café del magnífico tostador vienés Süssmund. Aquí también se valora mucho tanto el modo de preparación como el diseño.

La diversidad de los cafés de Viena no conoce límites y para probarlos todos se necesita mucho tiempo, teniendo en cuenta que hay más de mil cafés y bares-espresso.

Texto: Angelika Öttl

Video:

CaffèCouture Café, Showroom & RoastingLab

Garnisongasse 18, 1090 Wien

Supersense

Praterstraße 70, 1020 Wien

Kaffeefabrik

Favoritenstraße 4-6, 1040 Wien

Kaffemik

Zollergasse 5, 1070 Wien

Wiener Rösthaus

Tigergasse 33, 1080 Wien

Jonas Reindl Coffee

Währingerstraße 2-4, 1090 Wien

Balthasar

Praterstraße 38, 1020 Wien

 

Den wohl besten Kaffee in der Wiener Innenstadt bekommt man im CaffèCouture im Palais Ferstel. Der preisgekrönte Barista Georg Branny röstet den Kaffee selbst am zweiten Standort von CaffèCouture im 9. Bezirk. Der Kaffee wird je nach Vorliebe der Gäste in unterschiedlichen Maschinen oder auch mit einem Cold-Brew-Verfahren zubereitet.

Auch die Praterstraße im 2. Bezirk ist ein Tipp für Kaffee-Afi-ci-o-na-dos. Hier hat der Tiroler Gastronom Otto Bayer die Kaffeebar Balthasar eröffnet: Das gemütliche Lokal harmoniert perfekt mit dem grandiosen Kaffee, der mit einer kultigen Marzocco-Espresso-maschine zubereitet wird. Das Supersense einige Häuserblocks weiter befindet sich im Dogenhof: Die Fassade des Gebäudes samt Markuslöwe erinnert an Venedig und stimmt bereits optisch auf tollen Kaffee ein.

In der Kaffeefabrik von Tobias Radinger in der Favoriten-straße im 4. Bezirk setzt man auf Kaffee aus eigener Röstung und ein eher nüchternes Ambiente. Die Bohnen werden direkt von den Produzenten bezogen. Ein großartiges Konzept verfolgt man auch bei kaffemik – ein Projekt von ein paar IT-Exper-ten im hippen 7. Bezirk. Jeden Monat gibt es in dem puristischen Lokal Kaffee von wechselnden Gast-Röstereien.

Das Wiener Rösthaus im 8. Bezirk gibt sich optisch anders. Umgeben vom Flair eines Kolonialwarenladens wird hier toller Kaffee angeboten, der sogar direkt im Lokal selbst geröstet wird. Einen zweiten Standort gibt es im Wiener Prater. Im Café Jonas Reindl beim Schottentor wird Kaffee aus der grandiosen Wiener Rösterei Süßmund angeboten. Auch hier legt man viel Wert auf die Zubereitungsmethoden – und auf Design.

Die Kaffeehaus-Vielfalt in Wien kennt keine Grenzen – und bei über 1.000 Cafés und Espresso-Bars braucht man lange, bis man sich bei allen durchgekostet hat.

Teilen, bewerten und Feedback
Valorar artículo
Recomendar artículo

Los campos marcados con* son obligatorios.
No se guardarán los datos y direcciones de correo electrónico proporcionados ni se hará uso de ellos.

De
para
Comentarios para la redacción de wien.info

Los campos marcados con* son obligatorios.

Título *
Título