Punschkrapferlschokolade von Gerstner
© Gerstner

Clásicos dulces de nuevo aspecto

Los pasteleros de la Xocolat Manufaktur han creado unas trufas basadas en los dulces clásicos vieneses: “Wiener Mehlspeise” (dulces vieneses) sabe a ron, pasas, limón y vainilla; en las trufas de “Punschkrapfen” predomina el sabor a ron; y las trufas de “Marillenknödel” poseen una delicada capa hecha de migas y chocolate blanco y un relleno de crema de albaricoque.

Con un precioso ambiente de estilo modernista, el Schwarzen Kameel sirve dulces clásicos tradicionales de Viena en cristal. Estos “vasos dulces” llevan el nombre de Chamelles y se presentan, entre otros, en los sabores de strudel de manzana y tarta Sacher. El antiguo pastelero de la corte Gerstner empaqueta los clásicos dulces en chocolate: La “Punsch-krapferl-Schokolade” es una composición de bizcocho claro, un delicado toque de ron y mermelada de albaricoque, envuelto todo ello en chocolate rosa. La “Apfelstrudel-Schokolade” posee una base crujiente de ganache de chocolate con leche, barquillos y pasta quebrada, una pizca de canela, mazapán de manzana y pasas; la capa de chocolate que lo cubre completa esta delicia. Estos chocolates se crearon en 2017 con motivo del 170 aniversario de la fundación de la casa Gerstner.

La heladería Gefrorenes del distrito 18 incluye en el programa de fin de semana variaciones heladas de strudel de manzana y tarta Sacher. También se recomienda la variedad Sissi Mandel, un helado cremoso con trozos de almendras crujientes endulzadas. En verano, la pastelería y cafetería Aida ofrece variedades de helado con sabor a tarta Sacher, a pastel de albaricoque y a Strudel de manzana. El helado de buñuelo de la heladería Veganista es otra adaptación al helado de un dulce clásico de la pastelería vienesa.

Texto: Susanne Kapeller

Manufactura Xocolat

Servitengasse 5, 1090 Wien
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Zum Schwarzen Kameel

Bognergasse 5, 1010 Wien
  • Horarios de apertura

    • Bar Lu - Sá, 09:00 - 00:00
    • Restaurant Lu - Sá, 12:00 - 15:30
    • Lu - Sá, 18:00 - 00:00
    • Fine dining Lu - Sá, 09:00 - 21:00
    • Patisserie Lu - Sá, 10:00 - 18:00
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Gerstner K. u. K. Hofzuckerbäcker Tienda · Bar · Café restaurante

Kärntner Straße 51, Palais Todesco, 1010 Wien
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Gefrorenes - Helado como el de antes

Währingerstraße 152, 1180 Wien
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Aida

Singerstraße 1, 1010 Wien
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Veganista Ice Cream Helado Veganista

Neustiftgasse 23, 1070 Wien
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Veganista Ice Cream Alserbachstraße

Alserbachstraße 5, 1090 Wien
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Veganista Ice Cream Helado Veganista

Margaretenstraße 51, 1050 Wien
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Veganista Ice Cream Taborstraße

Taborstrasse 15, 1020 Wien
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Veganista Ice Cream Ungargasse

Ungargasse 55, 1030 Wien
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