Sachertorte
© WienTourismus / Robert Osmark

Souvenirs sucrés de Vienne

Chez Demel, pâtisserie située sur la rue commerçante très chic du Kohlmarkt, une tradition longue de plus de 200 ans et les recettes familiales jalousement gardées garantissent la qualité de ses délicieuses tentations. Cette pâtisserie qui fournissait la cour de l'empereur, approvisionnait même l'impératrice Sissi, très friande de sucreries malgré le souci de sa ligne, en délicatesses fantastiques, entre autre avec des violettes confites.  Le nom de Demel est aujourd'hui encore garant d'une qualité exceptionnelle en termes de desserts et de café. Les vitrines arborant des chefs-d'oeuvre sculptés en sucre valent toujours un coup d'oeil.

Le Sacher est également une véritable institution viennoise. On y découvre la tradition viennoise du café de préférence avec une part de Sacher Torte (gâteau de Sacher). Confectionné à partir d'une recette originale secrète de 1832, ce délicieux gâteau a conquis le monde entier et à rendu le nom de Sacher mondialement connu. Ce souvenir sucré de Vienne reste l'un des plus appréciés. Pour notre plus grand plaisir, les gâteaux sont proposés à la vente au nouveau Sacher-Eck sur la Kärntner Strasse.

Le pâtissier de la cour Gerstner K.u.K. jouit également d'une longue tradition. Les délices sucrés de la pâtisserie et confiserie Gerstner sont réalisés à la main depuis plus de 170 ans. Les confiseries Klimt, le gâteau Sissi ou le chocolat au punschkrapfen (pâtisserie rose au rhum et à la confiture d'abricot) raviront les gourmands. Le joli magasin et le café-restaurant à l'étage valent le coup d'œil.

Un autre souvenir sucré typique de Vienne se trouve chez Altmann & Kühne sur le Graben. Depuis 1928, l'établissement propose 50 sortes de pralines fines. La spécialité de la maison, les pralines miniatures confectionnées à la main, sont emballées dans de ravissants écrins. Les « plus petites » tentations viennoises fondent sur la langue.

Les Mannerschnitten (gaufres Manner) sont également bien emballées : ces gaufres au nougat enveloppées dans leur film métallique rose arborant la silhouette de la cathédrale Saint-Étienne ont une longue histoire - elles ont été mentionnées pour la première fois dans un acte en 1898 et sont aujourd'hui légendaires. Cette merveilleuse gourmandise a même son propre magasin phare - à proximité de la cathédrale Saint-Étienne. Les amateurs de Manner y trouvent une palette variée de souvenirs, tous emballés dans le rose typique de Manner.

Aida est le nom d'une chaîne viennoise de pâtisserie qui, avec ses 26 filiales viennoise, s'était établie avec succès bien avant l'avènement de Starbucks. Le design datant des années 50, 60 et 70, des desserts généreux, un excellent café et du rose un peu partout sont les ingrédients de son succès. Qui emporte ici une spécialité à déguster comme le Caprese Verdi, ne s'étonnera pas que même la boîte en bois soit rose. Rétro à fond et adresse culte depuis longtemps.

La Lipizzanerkugel / (praline des lipizzans) est à Vienne ce que la Mozartkugel (praline de Mozart) est à Salzbourg. Depuis 1850 cette praline raffinée est fabriquée à base de praliné, de pâte d'amande et de chocolat. Au Lipizzaner-Store sur la Stephansplatz, des spécialités de café, de cacao, de confitures et des cadeaux souvenirs portant l'emblème des lipizzans sont en vente, à côté des Lipizzanerkugel.

Demel K. & K. Hofzuckerbäckerei

Kohlmarkt 14 , 1010 Wien
  • Horaires d'ouverture

    • quotidien, 08:00 - 19:00
  • Accessibilité

    • Entrée principale
      • sans marches (Portes battantes doubles   115  cm  large )
    • Ascenseur
      • 115 cm large , Porte 75 cm large
    • Informations supplémentaires
      • Chiens guides d'aveugle autorisés
      • WC handicapés accessibles aux personnes handicapées
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Gerstner K. u. K. Hofzuckerbäcker Shop · Bar · Café-Restaurant

Kärntner Straße 51, Palais Todesco, 1010 Wien
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Altmann & Kühne

Graben 30 , 1010 Wien
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Boutique Manner

Stephansplatz 7, Rotenturmstraße, 1010 Wien
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Aida

Singerstraße 1, 1010 Wien
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Les lipizzans sur la Stephansplatz

Stephansplatz 6, 1010 Wien
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Différent gâteaux au Café Demel

Demel

© WienTourismus / Peter Rigaud
Une part de Sachertorte avec de la crème fouettée

Sacher Torte (gâteau de Sacher)

© WienTourismus / Peter Koller
Boutique de l’intérieur

Pâtissier Gerstner K.u.K.

© Bill Lorenz / Gerstner
Gâteau Sissi de Gerstner

Gâteau Sissi de Gerstner

© Gerstner
Boutique Manner

Manner

© Manner
Box gefüllt mit diversen Pralinen

Confiseries miniatures d'Altmann & Kühne

© Altmann & Kühne
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