La bâtisse du restaurant Steirereck, un soir au bord de la Vienne

Un verre de lait dans le parc

À l’origine, les métairies étaient de petites exploitations agricoles et laitières qui fournissaient du lait à la population. Dans de nombreux parcs et lieux de promenade, on créa sur ce modèle des buvettes à lait qui jouirent bientôt d’une grande popularité. Ainsi, à l’occasion de la régulation du cours de la rivière Vienne, les architectes Friedrich Ohmann et Josef Hackhofer construisirent dans le Stadtpark un petit pavillon baptisé métairie qui ouvrit ses portes en 1903. Il héberge aujourd’hui le Steirereck, l’un des meilleurs restaurants de Vienne, avec sa Meierei attenante : un mur garni de bouteilles à lait blanches fait allusion au passé de buvette à lait du lieu, où l’on sert aujourd’hui pas moins de 120 variétés de fromages.

Au Volksgarten, c’est un ancien réservoir d’eau qui se vit transformé en buvette à lait en 1924. Ce pavillon octogonal abrite désormais un restaurant à la cuisine rustique, le Café Meierei Volksgarten. Naturellement, le Prater aussi avait sa métairie : la Laiterie de Vienne y investit la même année un ancien pavillon de l’Exposition universelle. Le restaurant qui s’y trouve aujourd’hui s’appelle encore Meierei im Prater. Au Türkenschanzpark, l’ancienne buvette à lait existe toujours : dans cet endroit baptisé Meierei-Diglas, on peut savourer des collations sucrées et salées, dont des gâteaux provenant de la pâtisserie maison, sur le Fleischmarkt. Au pied des deux immenses tours de D.C.A., dans l’Arenbergpark, un petit pavillon de jardin baroque fait office de métairie. Dans le Schwarzenbergpark, la Manameierei, si elle n’a jamais été une buvette à lait, perpétue néanmoins la tradition des métairies viennoises : cette adresse de charme au pied de la Forêt viennoise est très appréciée par les excursionnistes.

Texte: Susanne Kapeller

Steirereck au Stadtpark

Am Heumarkt 2a, 1030 Wien
  • Horaires d'ouverture

    • Lun - Fr, 11:30 - 14:30
    • Lun - Fr, 18:30
  • Accessibilité

    • Entrée principale
      • sans marches (Portes battantes doubles   220  cm  large )
    • Ascenseur
      • 120 cm large et 150 cm profond , Porte 90 cm large
    • Informations supplémentaires
      • Chiens guides d'aveugle autorisés
      • WC handicapés accessibles aux personnes handicapées

Café Meierei Volksgarten

Volksgarten, 1010 Wien

Meierei

Hauptallee 3, 1020 Wien
  • Horaires d'ouverture

    • May - September Lun - Sa, 10:00 - 23:00
    • Dim, 09:00 - 22:00
    • jours fériés, 09:00 - 22:00
    • October - April quotidien, 10:00 - 19:00
  • Accessibilité

    • Entrée principale
      • sans marches ( Porte  150  cm  large )
    • Entrée secondaire
      • sans marches
      • Rampe 150 cm large
    • Informations supplémentaires
      • Chiens guides d'aveugle autorisés
      • WC handicapés accessibles aux personnes handicapées

Meierei Arenbergpark

Arenbergpark, 1030 Wien
  • Horaires d'ouverture

    • Lun - Fr, 09:00 - 20:00
    • Sa - Dim, 09:00 - 19:00
    • jours fériés, 09:00 - 19:00
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