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Sujet Salon de la gastronomie Gault & Millau
© Jürg Christandl

Réunion au sommet des grands chefs cuisiniers

Les 18 et 19 septembre, Gault & Millau invite des dizaines de chefs toqués et de vignerons des quatre coins de l'Autriche (et des pays voisins) à Vienne pour le Salon de la gastronomie 2021. Au Kursalon de Vienne, les visiteurs pourront déguster une excellente cuisine d'auberge ou une cuisine créative avant-gardiste. La haute cuisine viennoise est également représentée :

  • Konstantin Filippou du restaurant éponyme
  • Silvio Nickol du restaurant éponyme au Palais Coburg
  • Paul Ivic du restaurant végétarien Tian
  • Werner Pichlmaier du restaurant Opus
  • Christian Domschitz du restaurant Vestibül

Les autres Länder ne sont pas en reste et envoient leurs meilleurs représentants : d'Alain Weissgerber de Taubenkogel dans le Burgenland à Thomas Dorfer de Landhaus Bacher en Basse-Autriche et Lukas Nagl du Bootshaus à Traunkirchen. Pour les visiteurs, c'est l'occasion unique de découvrir autant de grands cuisiniers au même endroit.

Un plaisir du superlatif

100 viticulteurs qui présentent leurs vins sur le salon « Genuss » Gault & Millaut, proposeront l'accompagnement parfait à ces envolées culinaires. Seront entre autres présents : les domaines Wachau et Bründlmayer et les domaines Cobenzl, Mayer am Pfarrplatz et Fritz Wieninger, Fuhrgassl-Huber de Vienne.

Outre la dégustation, il est également possible de voir des chefs cuisiniers étoilés en plein travail dans la cuisine ouverte.

Salon de la gastronomie Gault & Millau 2021

18-19/09/2021
Sam 12h-18h, dim 12h-18h
Billets : www.gm-events.at

Le prix d'entrée comprend la dégustation illimitée de toutes les boissons et des mets des chefs toqués.

Silvio Nickol
Silvio Nickol cuisine au Palais Coburg © Palais Coburg Hotel Residenz/Tina Herzl für moodley
Konstantin Filippou © Gerhard Wasserbauer
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