Réunion au sommet des grands chefs cuisiniers

Les meilleurs chefs cuisiniers d'Autriche mettront les petits plats dans les grands durant deux jours d'affilée en septembre à l'occasion du salon de la gastronomie Gault & Millau au Kursalon de Vienne.

Les 17 et 18 septembre, Gault & Millau invite 100 chefs toqués et 100 vignerons des quatre coins de l'Autriche (et des pays voisins) à Vienne pour le Salon de la gastronomie 2022. Au Kursalon de Vienne, les visiteurs pourront déguster une excellente cuisine d'auberge ou une cuisine créative avant-gardiste. La haute cuisine viennoise est également représentée :

Heinz Reitbauer du restaurant Steirereck dans le Stadtpark de Vienne
Konstantin Filippou du restaurant éponyme
Silvio Nickol du restaurant éponyme au Palais Coburg
Paul Ivic du restaurant végétarien Tian
Andreas Spindler du restaurant Ludwig Van
Sascha Hoffmann du restaurant Schubert

Les autres Länder ne seront pas en reste et enverront leurs meilleurs représentants : d'Alain Weissgerber de Taubenkogel dans le Burgenland à Rudi Obauer de Salzbourg et Lukas Nagl du Bootshaus à Traunkirchen. Pour les visiteurs, c'est l'occasion unique de découvrir autant de grands cuisiniers au même endroit.

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Gault & Millau Genussmesse, la cuisine ouverte — Démonstration de cuisine – © Philipp Lipiarski

Démonstration de cuisine – © Philipp Lipiarski

Silvio Nickol à l'ouvrage – © Philipp Lipiarski, www.goodlifecrew.at

Un plaisir du superlatif

100 viticulteurs qui présentent leurs vins sur le salon « Genuss » Gault & Millaut, proposeront l'accompagnement parfait à ces envolées culinaires. Seront entre autres présents : les domaines Wachau et Bründlmayer, la cave du Prince du Liechtenstein et les domaines Cobenzl, Mayer am Pfarrplatz et Fuhrgassl-Huber de Vienne.

Outre la dégustation, il est également possible de voir des chefs cuisiniers étoilés en plein travail dans la cuisine ouverte.