Un homme faisant du café

Un café résolument moderne

Les nouveaux cafés n'on absolument rien à voir avec le café viennois typique. Dans une ambiance moderne, tout tourne autour de l'origine et de la torréfaction des grains de café, ainsi que de la préparation parfaite du café. Cette tendance est aussi souvent appelée la culture du café Third-Wave.

La Praterstraße dans le 2e arrondissement est une véritable botte secrète pour tous les Afficiandos du café. C'est ici que le gastronome tyrolien Otto Bayer a ouvert son ravissant bar café Balthasar. Il y prépare un café grandiose avec une machine à expresso Marzocco culte. Le Supersense, quelques pâtés de maisons plus loin, compte lui aussi parmi les plus beaux cafés du nouveau genre et vaut lui aussi le détour pour son café.

Kaffemik est un projet signé par une poignée d'experts TI dans le 7e arrondissement huppé. L'établissement puriste propose du café de torréfacteurs changeants, et même du café filtre. Le Kaffeefabrik de Tobias Radinger dans la Favoritenstraße du 4e arrondissement propose lui aussi une ambiance empreinte de sobriété. La particularité ici est que le café provient de la torréfaction maison. L'image du Wiener Rösthaus est entièrement différente. Baigné dans l'atmosphère d'un magasin colonial, un café fantastique, qui est même torréfié directement dans l'établissement, est proposé ici.

Le Café Jonas Reindl à la Schottentor propose le café du torréfacteur grandiose Süssmund. Ici aussi, on accorde une grande importance aux méthodes de préparation, et au design. Nikolaus Hartmann, l'exploitant de la Mikro-Rösterei Süssmund, vient juste d'ouvrir son propre bar à café. L'un des meilleurs cafés de la ville est servi dans l'ambiance lumineuse et élégante du Café-bar Süssmund. Bien entendu, les propres torréfactions sont également proposées à la vente.

Et lorsqu'on parle de café, il ne faut bien sûr en aucun cas oublier le CaffèCouture. Georg Branny, Barista bardé de prix et également connu pour ses cocktails au café se cache derrière cette enseigne. Il présente ses visions à deux adresses : au Palais Ferstel dans le 1er arrondissement et dans le 9e arrondissement avec showroom et torréfaction.

Balthasar

Praterstraße 38, 1020 Wien

Supersense

Praterstraße 70, 1020 Wien

Kaffemik

Zollergasse 5, 1070 Wien
  • Horaires d'ouverture

    • Lun - Fr, 08:00 - 18:00
    • Sa, 10:00 - 18:00
    • jours fériés - Dim, 12:00 - 18:00

Kaffeefabrik

Favoritenstraße 4-6, 1040 Wien

Wiener Rösthaus

Tigergasse 33, 1080 Wien

Jonas Reindl Coffee

Währingerstraße 2-4, 1090 Wien

Café-bar Süssmund

Wipplingerstraße 11, 1010 Wien

CaffèCouture Café, Showroom & RoastingLab

Garnisongasse 18, 1090 Wien

CaffèCouture

Freyung 2/Palais Ferstel, 1010 Wien

 

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