Le nouveau visage du vin

Il est une nouvelle génération de vignerons pour qui servir le vin dans les tavernes de heuriger ne suffit plus. Tenant compte des savoirs les plus récents, ils expérimentent des cépages venus d'ailleurs comme le Shiraz, non sans redécouvrir en même temps le procédé traditionnel du « Gemischter Satz », assemblage de vins provenant d'un même lot.

Signes visibles de ce renouveau dans le milieu viticole viennois, de nouvelles caves voient le jour, constructions modernes et fonctionnelles à l'architecture ambitieuse. La vigoureuse jeunesse du vin de Vienne est à l'honneur lors de la présentation annuelle intitulée « Junge Wiener » qui a lieu dans le centre de Vienne : plaisants à boire, les vins primeurs de Vienne au bouquet frais et fruité sont toujours très attendus.