A vincellérek új generációjának már nem elegendő, hogy a megtermelt bort kizárólag családi borozójukban árulják. A legújabb ismeretek alapján dolgoznak, egzotikus szőlőfajtákkal (például shirazzal) kísérleteznek, mindemellett a hagyományokra is komoly hangsúlyt fektetnek, és újra felfedezik a különböző összetételű cuvéeket – ugyanabból a szőlőskertből, de több fajta szőlőből készítetett borokat (ez az ún. „Gemischter Satz“).

A bécsi borvidék és borászat dinamikus fejlődésének jól látható jegyei az új építészeti irányvonalat képviselő borospincék – modernek, funkcionálisak és igényes kialakításúak. A belvárosban évente megrendezett „bécsi újbor” bemutatója is bizonyítja, milyen fiatalos is tud lenni a bécsi bor. A új évjárat friss, gyümölcsös képviselőinek megkóstolása különleges élményt jelent, ennek megfelelően minden évben nagy várakozás előzi meg a bemutatót.