Wolf vendéglő, Bécs
© Lukas Hebenstreit

A bécsi Beisl kisvendéglő

A Beisl fogalom valószínűleg a jiddis „bajiss“ (ház) szóból ered. A klasszikus bécsi Beislhez egy tágas italmérés tartozik, ahol hűtött bort és csapolt sört lehet inni, falait sötétre festett faburkolat borítja, a vegyes közönséget pedig egyszerű asztalok és székek várják. A konyhában a hagyomány az úr, az étlapon olyan étkek szerepelnek, mint palacsintatészta- és grízgaluskaleves, bécsi szelet és belsőségek, pörkölt és ízletes tésztafélék, például palacsinta és császármorzsa.

Az ilyen Beisl kisvendéglők egyik parádés példája a 6. kerületben, az Otto Bauer Gasseban található Steman. A bécsi konyha ízletes hagyományait követi, és több mint 100 éve a legkülönbözőbb korosztályok találkozóhelye. Hasonlóan hosszú múlttal rendelkezik a 9. kerületben, a Sigmund Freud ház közelében található Rebhuhn is, amelynek vendéglátó tere ugyancsak szépen megőrizte patináját. A Rebhuhn a Bécsben elterjedt „Eckbeisl” vendéglők, a két út kereszteződésében elhelyezkedő sarki kocsmák egyike.

A 3. kerületben, a Radetzkyplatz közepén áll a Gasthaus Wild. A felújítás után ez a Beisl napjainkban a régi idők fényében tündököl, túlnyomó részben megőrizte az eredeti belső berendezését. A Zum Friedensrichter vendéglő is csodaszép Beisl. Konyhája a rántott ételeiről híres, a bécsi szelete különleges tippnek számít.

A 4. kerületben a Naschmarkt közelében található Ubl a bécsi konyha teljes választékát kínálja. Az étlapján bécsi szelet, pirított máj, lábszárhús és véres hurka szerepel, maga a vendéglátóhely pedig az egyik leghitelesebb a maga nemében. A közelében található a Gasthaus Wolf is. Ez is hamisítatlan Beisl kisvendéglő, kiváló bécsi konyhával, és elülső részében egy mutatós italméréssel. A vendéglátó helyiségben a régi resopal asztalok és a zöld színű faburkolat kényelmes hangulatot árasztanak.

Az 1. kerületben is van jellegzetes bécsi Beisl. A Beim Czaak vendéglőben sok minden jellegzetesen bécsi, a környezettől kezdve a felszolgált ételekig. Az étlap autentikus vendégfogadói ételeket kínál. A 6. kerület egyik műemlékvédelem alatt álló épületében, amelynek egyik udvari lakásában hajdanában Ludwig van Beethoven lakott, egy régi Beisl kiskocsmát új életre keltettek. A Ludwig van vendéglőben - a bécsi szelet és társai mellett - a bécsi konyha klasszikusait kínálják modern, és gyakran szokatlan értelmezésben.

A külvárosi Zum Herkner vendéglő valamikor legendás volt, és a bécsi Beisl megtestesítője. Heinz Herkner halála után a vendéglő sokáig üresen állt, majd 2016-ban a Pichlmaier testvérek átvették és optikailag megfiatalították. Napjainkban a Pichlmaiers zum Herkner újra a bécsi konyha, és egy kicsit a stájer konyha egyik legfontosabb művelőjének számít.

A bécsi Beisl világában a modern hangulatnak is helye van: a Skopik & Lohn trendi környéken áll, a Karmelitermarkt közelében. A klasszikus fa berendezést a plafon és a falak feltűnő, modern kialakításával ötvözték, így a bécsi konyhát egy leheletnyi francia hangulat lengi körül. A MuseumsQuartier-beli Glacis Beisl berendezése sikeresen kapcsolja össze a modernitást a bécsi Beisl hagyományával.

Rebhuhn

Berggasse 24, 1090 Wien
  • Nyitva tartás

    • naponta, 11:00 - 00:00
    • In July and August closed on Saturdays, Sundays and Holidays.
hozzáadom az útitervemhez

Zum Friedensrichter

Obere Donaustraße 57, 1020 Wien
hozzáadom az útitervemhez

Ubl

Preßgasse 26, 1040 Wien
  • Nyitva tartás

    • Sze. - V., 12:00 - 14:00
    • Sze. - V., 18:00 - 00:00
    • ünnepnapokon, 12:00 - 14:00
    • ünnepnapokon, 18:00 - 00:00
hozzáadom az útitervemhez

Gasthaus Wolf

Große Neugasse 20/Rienößlgasse 17, 1040 Wien
hozzáadom az útitervemhez

Beim Czaak

Postgasse 15, 1010 Wien
hozzáadom az útitervemhez

Pichlmaiers zum Herkner

Dornbacher Straße 123, 1170 Wien
hozzáadom az útitervemhez

Glacis Beisl

Breitegasse 4, 1070 Wien
  • Nyitva tartás

    • naponta, 11:00 - 02:00
  • Akadálymentesség

    • Főbejárat
      • lépcsőmentes (Csapóajtó   110  cm  széles )
    • Van lift
      • 140 cm széles és 140 cm mély , Ajtó 120 cm széles
    • További információk
      • Vakvezető kutya belépése engedélyezett
      • Mozgássérült WC, akadálymentesített hozzáféréssel.
hozzáadom az útitervemhez
Teilen, bewerten und Feedback
Értékelje a cikket
Ajánlja ezt a cikket

Az így * jelölt mezők kitöltése kötelező.
A megadott adatokat és e-mail címeket nem tároljuk, és nem használjuk fel tovább.

...-tól
címzett
Visszajelzés a wien.info szerkesztőségének

Az így * jelölt mezők kitöltése kötelező.

Megszólítás *