Wolf vendéglő, Bécs
© Lukas Hebenstreit

A bécsi Beisl kisvendéglő

A Beisl fogalom valószínűleg a jiddis „bajiss“ (ház) szóból ered. A klasszikus bécsi Beislhez egy tágas italmérés tartozik, ahol hűtött bort és csapolt sört lehet inni, falait sötétre festett faburkolat borítja, a vegyes közönséget pedig egyszerű asztalok és székek várják. A konyhában a hagyomány az úr, az étlapon olyan étkek szerepelnek, mint palacsintatészta- és grízgaluskaleves, bécsi szelet és belsőségek, pörkölt és ízletes tésztafélék, például palacsinta és császármorzsa.

Az ilyen Beisl kisvendéglők egyik parádés példája a 6. kerületben, az Otto Bauer Gasseban található Steman. A bécsi konyha ízletes hagyományait követi, és több mint 100 éve a legkülönbözőbb korosztályok találkozóhelye. Hasonlóan hosszú múlttal rendelkezik a 9. kerületben, a Sigmund Freud ház közelében található Rebhuhn is, amelynek vendéglátó tere ugyancsak szépen megőrizte patináját. A Rebhuhn a Bécsben elterjedt „Eckbeisl” vendéglők, a két út kereszteződésében elhelyezkedő sarki kocsmák egyike.

A 3. kerületben, a Radetzkyplatz közepén áll a Gasthaus Wild. A felújítás után ez a Beisl napjainkban a régi idők fényében tündököl, túlnyomó részben megőrizte az eredeti belső berendezését. A Zum Friedensrichter vendéglő is csodaszép Beisl. Konyhája a rántott ételeiről híres, a bécsi szelete különleges tippnek számít.

A 4. kerületben a Naschmarkt közelében található Ubl a bécsi konyha teljes választékát kínálja. Az étlapján bécsi szelet, pirított máj, lábszárhús és véres hurka szerepel, maga a vendéglátóhely pedig az egyik leghitelesebb a maga nemében. A közelében található a Gasthaus Wolf is. Ez is hamisítatlan Beisl kisvendéglő, kiváló bécsi konyhával, és elülső részében egy mutatós italméréssel. A vendéglátó helyiségben a régi resopal asztalok és a zöld színű faburkolat kényelmes hangulatot árasztanak.

Az 1. kerületben is van jellegzetes bécsi Beisl. A Beim Czaak vendéglőben sok minden jellegzetesen bécsi, a környezettől kezdve a felszolgált ételekig. Az étlap autentikus vendégfogadói ételeket kínál. A 6. kerület egyik műemlékvédelem alatt álló épületében, amelynek egyik udvari lakásában hajdanában Ludwig van Beethoven lakott, egy régi Beisl kiskocsmát új életre keltettek. A Ludwig van vendéglőben - a bécsi szelet és társai mellett - a bécsi konyha klasszikusait kínálják modern, és gyakran szokatlan értelmezésben.

A külvárosi Zum Herkner vendéglő valamikor legendás volt, és a bécsi Beisl megtestesítője. Heinz Herkner halála után a vendéglő sokáig üresen állt, majd 2016-ban a Pichlmaier testvérek átvették és optikailag megfiatalították. Napjainkban a Pichlmaiers zum Herkner újra a bécsi konyha, és egy kicsit a stájer konyha egyik legfontosabb művelőjének számít.

A bécsi Beisl világában a modern hangulatnak is helye van: a Skopik & Lohn trendi környéken áll, a Karmelitermarkt közelében. A klasszikus fa berendezést a plafon és a falak feltűnő, modern kialakításával ötvözték, így a bécsi konyhát egy leheletnyi francia hangulat lengi körül. A MuseumsQuartier-beli Glacis Beisl berendezése sikeresen kapcsolja össze a modernitást a bécsi Beisl hagyományával.

Rebhuhn

Berggasse 24, 1090 Wien
  • Nyitva tartás

    • naponta, 11:00 - 00:00
    • In July and August closed on Saturdays, Sundays and Holidays.
hozzáadom az útitervemhez

Zum Friedensrichter

Obere Donaustraße 57, 1020 Wien
hozzáadom az útitervemhez

Ubl

Preßgasse 26, 1040 Wien
  • Nyitva tartás

    • Sze. - V., 12:00 - 14:00
    • Sze. - V., 18:00 - 00:00
    • ünnepnapokon, 12:00 - 14:00
    • ünnepnapokon, 18:00 - 00:00
hozzáadom az útitervemhez

Gasthaus Wolf

Große Neugasse 20/Rienößlgasse 17, 1040 Wien
  • Nyitva tartás

    • H., 18:00 - 23:00
    • K. - P., 12:00 - 14:00
    • K. - Szo., 17:00 - 01:00
hozzáadom az útitervemhez

Pichlmaiers zum Herkner

Dornbacher Straße 123, 1170 Wien
hozzáadom az útitervemhez

Glacis Beisl

Breitegasse 4, 1070 Wien
  • Nyitva tartás

    • naponta, 11:00 - 02:00
  • Akadálymentesség

    • Főbejárat
      • lépcsőmentes (Csapóajtó   110  cm  széles )
    • Van lift
      • 140 cm széles és 140 cm mély , Ajtó 120 cm széles
    • További információk
      • Vakvezető kutya belépése engedélyezett
      • Mozgássérült WC, akadálymentesített hozzáféréssel.
hozzáadom az útitervemhez
Teilen, bewerten und Feedback
Értékelje a cikket
Visszajelzés a wien.info szerkesztőségének

Az így * jelölt mezők kitöltése kötelező.

Megszólítás *