I caffè viennesi

Vetrina delle torte con il tipico Guglhupf

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Uomo che prepara il caffè
© www.kaffeefabrik.at

Caffè più che attuale

Le nuove caffetterie sono così diverse dai tipici caffè viennesi. Nel loro ambiente moderno, l’attenzione principale va alla provenienza e alla tostatura dei chicchi di caffè e alla loro perfetta preparazione. Questa tendenza viene anche chiamata “third wave of coffee”.

Agli amanti del caffè si raccomanda vivamente di fare un salto nella Praterstraße, nel 2° distretto, dove il gastronomo tirolese Otto Bayer ha aperto il suo delizioso bar caffè Balthasar. Qui prepara il suo straordinario caffè con una macchina per espresso “culto” a marchio La Marzocco. Anche il Supersense, alcuni isolati più avanti, è uno dei più bei caffè in nuovo stile dove vale la pena di degustare un caffè.

Il Kaffemik è un progetto creato da un paio di esperti IT nel trendy 7° distretto. In questo locale puristico si sorseggia caffè di torrefazioni di volta in volta diverse e addirittura il caffè filtro. Altrettanto sobrio e scarno è l’ambiente del Kaffeefabrik di Tobias Radinger nella Favoritenstraße del 4° distretto. La cosa speciale qui è che il caffè proviene dalla propria torrefazione. In maniera completamente diversa si presenta il Wiener Rösthaus. Circondato dall’atmosfera di un negozio di merci coloniali, qui lo speciale caffè che viene servito è tostato direttamente in proprio nel locale stesso.

E naturalmente non si può non citare il CaffèCouture, con Georg Branny, premiato barista noto anche per i suoi cocktail al caffè. Due sono le location in cui esibisce le sue creazioni: al Palazzo Ferstel, nel 1° distretto, e nel 9° dove sono presenti anche uno showroom e la torrefazione. Anche il caffè Jonas Reindl presso la Schottentor ha una seconda sede nel settimo distretto con una propria torrefazione. In entrambe le sedi viene data molta importanza ai metodi di preparazione e a un’atmosfera gradevole. La torrefazione speciale di Graz J. Hornig ha una sua filiale anche nel 7° distretto di Vienna: una simpatica caffetteria dal design moderno, dove il caffè viene torrefatto in piccole quantità alla presenza dei visitatori.

Balthasar

Praterstraße 38
1020 Wien

Supersense

Praterstraße 70
1020 Vienna
  • Orari di apertura

    • Bar & Shop Mar - Ven, 09:30 - 19:00
    • Bar & Shop Sab, 10:00 - 17:00

Kaffemik

Zollergasse 5
1070 Vienna
  • Orari di apertura

    • Lun - Ven, 08:00 - 18:00
    • Sab, 10:00 - 18:00
    • festivi, 12:00 - 17:00

Kaffeefabrik

Favoritenstraße 4-6
1040 Vienna

Wiener Rösthaus

Tigergasse 33
1080 Wien

CaffèCouture Café, Showroom & RoastingLab

Garnisongasse 18
1090 Wien

CaffèCouture

Freyung 2/Palais Ferstel
1010 Wien

Jonas Reindl Coffee Roasters Café

Währingerstraße 2-4
1090 Wien

Jonas Reindl Coffee Roasters Café & Roastery

Westbahnstraße 13
1070 Vienna

Bar Caffè J. Hornig

Siebensterngasse 29
1070 Vienna