Ristorante Heuer

Heuer in Karlsplatz

Il locale “Heuer” - immerso nel verde e dotato di terrazza - si trova in uno dei punti più centrali di Vienna. L’edificio sorge nella piazza Karlsplatz ed è lo stesso che ospita la Kunsthalle di Vienna. Dopo un ampio intervento di ristrutturazione questo frequentato ritrovo alla moda presenta, da marzo 2014, un’immagine del tutto rinnovata. Nell’edificio di vetro le panche di pelle verde e le sedie Thonet creano un’atmosfera accogliente. Il bar spicca come elemento centrale del locale.

Un ulteriore elemento caratteristico sono i giganteschi vasi in vetro per conserve che decorano l’intera parete posteriore. Oltre alla loro funzione decorativa, i vasi in vetro hanno anche un’utilità pratica, perché lo chef Peter Fallnbügl li utilizza per conservare ogni genere di frutta e verdura - in parte raccolta e preparata personalmente. Inoltre, egli ama preparare di persona anche sciroppi e crauti, rabarbaro e limoni sottaceto. Con questi ingredienti Fallnbügl prepara ad esempio dei fantastici shrub, bibite a base di aceto molto rinfrescanti. E naturalmente utilizza le conserve preparate anche per cucinare. Il suo stile di cucina è caratterizzato dall’uso dello smoker (affumicatore) e dal forno Tandoori. Nel forno di argilla tandoori il pollo e la focaccia acquistano un gusto tutto particolare e il pesce cotto nell’affumicatore ha un sapore speciale.

Di sera all’Heuer vengono serviti anche cocktail sfiziosi e nella sala accanto c’è spazio per ospitare eventi. Accanto al locale c’è il Karlsgarten, un giardino didattico e di ricerca nell’ambito dell’urban gardening, aperto al pubblico e indipendente dalla gestione del locale.

Heuer Garten. Restaurant. Bar.

Treitlstraße 2, 1040 Wien
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