ゴージャスに飾ったテーブル

エコグルメの街ウィーン

エコグルメの典型的な例のひとつは、ナッシュマルクトにあるテワです。オリエンタルなメニューの数々は全て、エコ農法で生産された食材によるものです。レストラン「レンク」は「ファンクショナルフード」のオアシスで、エレガントな雰囲気で知られ、人気の高い「ソバ入りラッキーサラダ」は、メニューの定番となっています。食品ばかりでなく幅広く日用品も提供しているのがデンス・バイオマーケットで、市内数ヵ所の店舗では野菜、洗剤、精肉、歯磨きなど多彩なバイオ製品を扱っています。デンス・ビオマルクト には、食品以外にも様々な商品が並んでいます。風水インテリアの店内には、野菜、洗剤、精肉、歯磨き剤などが揃い、全てバイオ製品です。ベーシック・バイオには1万2000点に上るバイオ製品が揃い、その多くはオーストリア産です。食物アレルギーや食物不耐性の問題をかかえる人々のためには、500点以上のグルテンフリーあるいはラクトーゼフリーの製品が供されています。オーストリアのバイオ製品は、ビオウェルクシュタットでも購入できます。隣接するビオビストロ・ゲヌースバーでは毎日、新鮮なバイオ・メニューや菜食ランチが供され、持ち帰りも可能です。1区を更に進むと、バイオ食品専門店クリスティナ・ロイクがあります。数多くのデリカテッセンに加え、著名なバイオ・ワイナリーからの高級ワインが揃っています。その隣には、クリスティナ・ロイクの経営するレストラン「ディ・ビオヴィルテイン」があり、完全なバイオ料理を供しています。ワインの95%まではオーストリア産の最高級品です。

市内に2店をもつアイス・グライスラー店は味で好評があります。約20種類のアイスクリームはすべて自社農園のバイオ・ミルクやバイオ・クリームを使っています。市場ファンのホットスポット:毎週金曜と土曜、ウィーン旧市街のフライウンク広場で、バイオ農産物市が開催されます。魚からワインまで、ここでは全てがバイオ製品ばかりです。2005年にオープンしたウィーン最初のヴェルトカフェは、短期間のうちに人気の高いホットスポットとなりました。ここではバイオ農法によるコーヒーのほか、ワインも供されています。

ご存知でしたか? ウィーンは年間4万3000トンの野菜を生産し、オーストリア国内最大の野菜生産地となっています。キュウリの52パーセント、トマトの37パーセントはウィーンの農園で生産されています。

ワイナリー・ヴィーニンガーでは、バイオ農法で収穫されたブドウが、最高レベルのワインへと加工されます。同様にバイオダイナミック農法を採用しているワイン生産者はハイツァン・ノイマンです。この農法では農薬を一切使わず、茶の成分など自然から抽出されたエキスが植物保護に用いられています。 ワイン生産者ライナー・クリストはビザムベルクのバイオ・ワイナリー、ペータースホーフを引き継ぎました。ペータースホーフはオーストリアにおけるバイオワインのパイオニアで、2014年より「ペータースホーフ・バイ・ワイングート・クリスト」としてライナー・クリストが経営に当たっています。

テワ ナッシュマルクト

Naschmarkt 672, 1060 Wien

レンク Wiener Kochsalon & Restaurant

Bauernmarkt 10, 1010 Wien

denn's Biomarkt Taborstraße バイオスーパーマーケット

Taborstraße 10, 1020 Wien

denn's Biomarkt Landstraße バイオスーパーマーケット

Landstraßer Hauptstraße 37, 1030 Wien

denn's Biomarkt Wiedner Hauptstraße バイオスーパーマーケット

Wiedner Hauptstraße 71, 1040 Wien
  • 営業時間

    • 月 - 木, 08:00 - 19:00
    • 金, 08:00 - 19:30
    • 土, 08:00 - 18:00

denn's Biomarkt バイオスーパーマーケット

Kaiserstraße 57-59, 1070 Wien

Basic Bio

Schönbrunner Straße 222–228, 1120 Wien

アイス・グライスラー

Rotenturmstraße 14, 1010 Wien
  • 営業時間

    • 年3月月 日 ~ 年12月月 日
    • 無休, 11:00 - 23:00

アイス・グライスラー

Mariahilfer Straße 33, 1060 Wien
  • 営業時間

    • 年4月月 日 ~ 年9月月 日
    • 月 - 木, 11:00 - 21:00
    • 金 - 日, 11:00 - 22:00

フライウンク広場バイオ農産物市

Freyung, 1010 Wien
  • 営業時間


    • 2012年4月13日より
    • 金 - 土, 09:00 - 18:00

ヴェルトカフェ

Schwarzspanierstrasse 15, 1090 Wien
  • 営業時間

    • 月 - 金, 08:30 - 00:00
    • 土 - 日, 09:00 - 00:00

ワイナリー・ヴィーニンガー

Stammersdorfer Straße 31, 1210 Wien
  • 注記

  • 営業時間

    • 13 日 年 3月 月 ~ 19 日 年 4月 月
    • 23 日 年 4月 月 ~ 13 日 年 12月 月
    • 木 - 金, 15:00 - 00:00
    • 土 - 日, 12:00 - 00:00
    • 祝祭日, 12:00 - 00:00

ワイナリー・クリスト

Amtsstraße 10-14, 1210 Wien
  • 注記

  • 営業時間

    • 年1月月 日
    • 年3月月 日
    • 年5月月 日
    • 年7月月 日
    • 年9月月 日
    • 年11月月 日
    • 無休, 15:00

 

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