Gasthaus Wolf, Wiedeń
© Lukas Hebenstreit

Wiedeńskie knajpy beisl

Słowo beisl pochodzi prawdopodobnie z jidysz – dokładniej od słowa „bajiss” (dom). Charakterystyczne elementy klasycznej, wiedeńskiej knajpy beisl to obszerny wyszynk, gdzie chłodzone jest wino i nalewane z kega jest piwo, pomalowana na ciemny kolor drewniana boazeria, proste stoły i krzesła, a także bardzo różni goście. W kuchni prym wiedzie zaś tradycja: na karcie dań dominują zupa naleśnikowa, zupa z kluseczkami z kaszy manny, sznycel i podroby, gulasz i wyborne desery np. naleśniki i omlet cesarki Kaiserschmarren.

Idealnym przykładem beisl jest Steman przy ulicy Otto-Bauer-Gasse w 6. dzielnicy. Celebrowane są tu wyśmienite tradycje wiedeńskiej kuchni, ponadto stanowi on już od ponad 100 lat miejsce spotkań wszystkich pokoleń. Podobnie długą historią i pięknie zachowaną patyną w sali restauracyjnej poszczycić się może również Rebhuhn w 9. dzielnicy, niedaleko domu Zygmunta Freuda. Należy do najczęściej spotykanej w Wiedniu grupy knajp narożnych, które znajdują się u zbiegu dwóch ulic.

W samym sercu placu Radetzkyplatz w 3. dzielnicy znaleźć można Gasthaus Wild . Po rewitalizacji beisl ten lśni teraz blaskiem minionych czasów: wyposażenie wnętrz jest w dużej mierze zachowane w oryginale. Cudownym beisl jest także knajpa Zum Friedensrichter. Na karcie dań widnieją głównie dania panierowane. Szczególnie polecamy sznycel.

Wszystko co ma do zaoferowania kuchnia wiedeńska zamówić można w Ubl w 4. dzielnicy w pobliżu targu Naschmarkt. Skosztować można tu wiedeński sznycel, smażoną wątróbkę, goleń i kaszankę. Jest to jedno z najbardziej autentycznych miejsc tego typu. Niedaleko znajduje się zaś Gasthaus Wolf. Jest to książkowy przykład beisl, gdzie serwowane są pysze dania kuchni wiedeńskiej. W przedniej części lokalu znajduje się ponadto zachwycający wyszynk. W sali restauracyjnej znajdują się stare stoły z laminowanymi blatami i zielona boazeria, które nadają temu miejscu prawdziwie przytulną atmosferę.

Typowe beisl można także znaleźć w eleganckiej 1. dzielnicy. W Beim Czaak dają się zauważyć liczne wiedeńskie elementy, zarówno w wystroju wnętrz, jak również na karcie dań. Oferowana jest tu swojska kuchnia, jak na prawdziwą gospodę przystało. W zabytkowym budynku w 6. dzielnicy, gdzie w jednym z dworskich mieszkań mieszkał Ludwig van Beethoven (informacja ta jest potwierdzona), przywrócono do życia stary beisl. W Ludwig van podawane są klasyczne dania wiedeńskiej kuchni w nowoczesnym i niecodziennym wydaniu – trudno tu znaleźć wiedeński sznycel i tym podobne specjały.

Znajdująca się na przedmieściach gospoda Zum Herkner była niegdyś legendarna i stanowiła synonim wiedeńskiego beisl. Po śmierci Heinza Herknera restauracja była przez długi czas pusta, w 2016 roku została przejęta przez braci Pichlmaier i wizualnie odmłodzona. Pichlmaiers zum Herkner to znów jedno z najlepszych miejsc na spróbowanie wiedeńskiej i także styryjskiej kuchni.

W wiedeńskim beisl jest także miejsce na odrobinę współczesności: Skopik & Lohn znajduje się w modnej dzielnicy przy rynku Karmelitów. Klasyczne drewniane meble zostały połączone z efektownymi, nowoczesnymi dekoracjami na suficie i ścianach, natomiast wiedeńskiej kuchni nadano francuską nutę. Wystrój wnętrz i kuchnia w Glacis Beisl w Dzielnicy Muzeów MuseumsQuartier stanowią udane połączenie nowoczesności i tradycji wiedeńskiego beisl.

Restauracja Steman

Otto-Bauer-Gasse 7, 1060 Wien
dodaj do mojego planu podróży

Restauracja Rebhuhn

Berggasse 24, 1090 Wien
  • Godziny otwarcia

    • codziennie, 11:00 - 00:00
    • In July and August closed on Saturdays, Sundays and Holidays.
dodaj do mojego planu podróży

Zum Friedensrichter

Obere Donaustraße 57, 1020 Wien
dodaj do mojego planu podróży

Restauracja Ubl

Preßgasse 26, 1040 Wien
  • Godziny otwarcia

    • Śro - Nd, 12:00 - 14:00
    • Śro - Nd, 18:00 - 00:00
    • w dni świąteczne, 12:00 - 14:00
    • w dni świąteczne, 18:00 - 00:00
dodaj do mojego planu podróży

Gasthaus Wolf

Große Neugasse 20/Rienößlgasse 17, 1040 Wien
  • Godziny otwarcia

    • Pn, 18:00 - 23:00
    • Wt - Pt, 12:00 - 14:00
    • Wt - Sob, 17:00 - 01:00
dodaj do mojego planu podróży

Pichlmaiers zum Herkner

Dornbacher Straße 123, 1170 Wien
dodaj do mojego planu podróży

Restauracja Glacis Beisl

Breitegasse 4, 1070 Wien
  • Godziny otwarcia

    • codziennie, 11:00 - 02:00
  • Brak barier

    • Główne wejście
      • bez schodów (Drzwi wahadłowe   110  cm  szer. )
    • Dostępność windy
      • 140 cm szer. i 140 cm niskie , Drzwi 120 cm szer.
    • Więcej informacji
      • Dozwolone psy przewodniki
      • Dostępność WC dla osób niepełnosprawnych z łatwym dostępem.
dodaj do mojego planu podróży
Teilen, bewerten und Feedback
Oceń artykuł
Informacja zwrotna do redakcji wien.info

Pola oznaczone * są obowiązkowe.

Tytuł *