«Сладкие или острые?», – так звучит стандартный вопрос возле венских колбасных киосков. Причем речь идет не о выборе между тортом «Захер» и сосиской с кусочками сыра, вопрос касается горчицы, которая традиционно предлагается в виде сладкой кремской горчицы или острой горчицы с эстрагоном. Между прочим, сосиска с кусочками сыра – это австрийское изобретение, уже давно ставшее классикой. Это слегка подкопченная сосиска из свиного мяса с содержанием сыра от 10 до 20 %. Колбасные киоски города – преимущественно небольшие ларьки на тротуаре – наряду с франкфуртскими (венскими) сосисками, сосисками с кусочками сыра, жареными колбасками и хот-догами также предлагают множество кулинарных сюрпризов и впечатляющий выбор напитков, начиная с малиновой шипучки и заканчивая специальными сортами пива.

В их числе – легендарный колбасный киоск Ам-Хоэн-Маркт, расположенный на дорожном островке безопасности в самом центре Вены. В течение дня он идеально подходит для того, чтобы быстро перекусить в перерыве между походами по магазинам и осмотром достопримечательностей. Однако его культовость обусловлена не только временем работы до раннего утра, но и разношерстностью голодных любителей ночной жизни – нередко банкир здесь ест сосиски плечом к плечу с панком.

Показать все фотографии

1 / 4

4 pictures

Колбасные киоски Битцингер на площади Альбертинаплац и возле колеса обозрения считаются лучшими в Вене. Наряду с боснийским колбасками, хот-догами, сосисками с кусочками сыра и множеством типичных гарниров здесь также предлагают бочковое пиво, бутылочное вино и шампанское.

«Самый острый» колбасный киоск города называется «Zum scharfen Rene». Название говорит само за себя. Кроме хорошего выбора колбасок здесь предлагают самые острые смеси с перцем чили и исключительный соус карри домашнего приготовления.

Поесть по-королевски можно в колбасном киоске Кайзерцайт. Наряду с традиционным ассортиментом колбасок, включая удостоенную множества наград кровяную колбасу, здесь также можно попробовать отечественные лакомства, такие как суп-гуляш или старовенский суп с говядиной и овощами, которые в колбасных киосках обычно не предлагают.

Показать все фотографии

1 / 3

3 pictures

Кроме того, в Вене даже есть венский колбасный киоск со знаком биокачества. Первый колбасный киоск с биосертификатом находится в 8-м районе Вены. Особой популярностью пользуются биоколбаски и боснийские колбаски, в том числе в веганской альтернативе. Алюминиевые банки и пластиковые бутылки здесь вы не увидите.

Колбасный киоск «Аллес Вуршт» (Alles Wurscht) никак нельзя назвать обычным. Качество и приготовление колбасок не знает равных. Ферментированные гарниры, например кимчхи, разумеется, собственного приготовления. А если вы не хотите брать колбаски или мясной хлеб, можно заказать жареные кальмары, картофель фри с трюфелями или татарский бифштекс. Они тоже приготовлены на высочайшем уровне, ведь владелец колбасного киоска является титулованным поваром.