Новому поколению виноделов уже недостаточно разливать вино исключительно нового урожая. Они работают на основе новых знаний, экспериментируют с экзотическими сортами винограда, как, например «шираз», при этом одновременно заново открывают для себя традиционный «Гемиште Затц» из многих сортов винограда, которые растут в том же винограднике.

Видимые признаки воодушевления в венской винной культуре проявляются в новых винных погребах – современных, функциональных и архитектурно претенциозных. Насколько молодым может быть венское вино, демонстрирует ежегодная презентация „Молодого венца“ в центре города. Свежий, фруктовый предвестник нового урожая доставляет особенно много удовольствия и всегда ожидается с большим нетерпением.