Интерьер кафе «Supersense»

«Перезапуск» венских кофеен

В то время как «классическая венская кофейня» уже с 19-го века характерна для облика города, несколько лет тому назад в Вену пришла «третья волна культуры кофе». Для этой третьей кофейной волны вместе с происхождением зерен важны и хранение, обжарка и совершенство способа приготовления. В современной обстановке можно насладиться превосходными капучино, эспрессо или другими кофейными творениями.

Самый лучший кофе в центре города подают, пожалуй, во дворце Ферстеля, в CaffèCouture. Получивший приз бариста Georg Branny сам обжаривает кофе в расположенном в 9-ом районе филиале CaffèCouture. В зависимости от предпочтений клиентов он готовит кофе в разных кофе-машинах или способом холодного заваривания Cold-Brew.

И улица Пратерштрассе во 2-ом районе привлекает любителей кофе. Здесь Отто Байер, кулинар из Тироля, открыл кафе-бар Balthasar. Уютное заведение отлично гармонирует с грандиозным кофе, который готовится в культовой эспрессо-машине марки Марзокко. Пройдя несколько кварталов, Вы дойдете до кафе Supersense, расположенного во «Дворе дожей» (Dogenhof): Фасад здания вместе со львом святого Марка напоминает о Венеции и уже один его вид настраивает на изумительный кофе.

В Kaffeefabrik Тобиаса Радингера на ул. Фаворитенштрассе в 4-ом районе делают ставку на кофе собственной обжарки и на более будничную обстановку. Зерна получают прямо от производителей. Великолепная концепция стоит и за успехами kaffemik, проектом нескольких экспертов ИТ в крутом 7-ом районе. Каждый месяц в пуристском заведении подают кофе разных специально приглашенных кофеобжарочных фабрик.

Другой внешний вид характерен для Wiener Rösthaus в 8-ом районе. Здесь в атмосфере магазина бакалейных товаров подают отличный кофе, который обжаривается прямо в самом заведении. В Венском Пратере находится филиал этого кафе. В Café Jonas Reindl вблизи станции метро Шоттентор подают кофе из грандиозной венской кофеобжарочной фабрики Süßmund. Здесь также придают большое значение не только способам приготовления, но и дизайну.

Многообразию венских кофеен нет конца! Требуется немало времени для дегустирования всех видов кофе в более 1000 кафе и эспрессо-барах.

Текст: Angelika Öttl

CaffèCouture Café, Showroom & RoastingLab

Garnisongasse 18, 1090 Wien

Kaffemik

Zollergasse 5, 1070 Wien
  • Часы работы

    • Пн. - Пт., 08:00 - 18:00
    • Сб., 10:00 - 18:00
    • в праздничные дни - Вс., 12:00 - 18:00

Den wohl besten Kaffee in der Wiener Innenstadt bekommt man im CaffèCouture im Palais Ferstel. Der preisgekrönte Barista Georg Branny röstet den Kaffee selbst am zweiten Standort von CaffèCouture im 9. Bezirk. Der Kaffee wird je nach Vorliebe der Gäste in unterschiedlichen Maschinen oder auch mit einem Cold-Brew-Verfahren zubereitet.

Auch die Praterstraße im 2. Bezirk ist ein Tipp für Kaffee-Afi-ci-o-na-dos. Hier hat der Tiroler Gastronom Otto Bayer die Kaffeebar Balthasar eröffnet: Das gemütliche Lokal harmoniert perfekt mit dem grandiosen Kaffee, der mit einer kultigen Marzocco-Espresso-maschine zubereitet wird. Das Supersense einige Häuserblocks weiter befindet sich im Dogenhof: Die Fassade des Gebäudes samt Markuslöwe erinnert an Venedig und stimmt bereits optisch auf tollen Kaffee ein.

In der Kaffeefabrik von Tobias Radinger in der Favoriten-straße im 4. Bezirk setzt man auf Kaffee aus eigener Röstung und ein eher nüchternes Ambiente. Die Bohnen werden direkt von den Produzenten bezogen. Ein großartiges Konzept verfolgt man auch bei kaffemik – ein Projekt von ein paar IT-Exper-ten im hippen 7. Bezirk. Jeden Monat gibt es in dem puristischen Lokal Kaffee von wechselnden Gast-Röstereien.

Das Wiener Rösthaus im 8. Bezirk gibt sich optisch anders. Umgeben vom Flair eines Kolonialwarenladens wird hier toller Kaffee angeboten, der sogar direkt im Lokal selbst geröstet wird. Einen zweiten Standort gibt es im Wiener Prater. Im Café Jonas Reindl beim Schottentor wird Kaffee aus der grandiosen Wiener Rösterei Süßmund angeboten. Auch hier legt man viel Wert auf die Zubereitungsmethoden – und auf Design.

Die Kaffeehaus-Vielfalt in Wien kennt keine Grenzen – und bei über 1.000 Cafés und Espresso-Bars braucht man lange, bis man sich bei allen durchgekostet hat

 

Teilen, bewerten und Feedback
Оценить статью
Порекомендовать статью другим

Поля, отмеченные *, обязательны для заполнения.
Введенные данные и адреса эл. почты не сохраняются и не подлежат дальнейшему использованию.

Отправитель
кому
Отзывы и предложения в адрес редакции wien.info

Поля, отмеченные *, обязательны для заполнения.

Обращение *