торта «Захер»
© Österreich Werbung/Harald Eisenberger

Сладости из венских отелей

Самые знаменитые венские кофейни приобрели известность не только благодаря неповторимой атмосфере, но и благодаря своим одноименным тортам. Гостиничные торты имеют в Вене многолетнюю традицию. Многие фешенебельные отели подают собственные творения, и все они хранят рецепт приготовления своих фирменных десертов в строжайшей тайне.

Самый знаменитый торт в мире

По степени своей известности торт Захер, бесспорно, занимает первое место среди десертов. Самый известный торт в мире нужно пробовать там, где его готовят по оригинальному рецепту – в фешенебельном отеле Захер в Вене. Ежегодно кондитеры вручную изготавливают 360 000 оригинальных тортов Захер. Треть из них съедают в отеле и в принадлежащем отелю кафе Захер. Торт изобретел в 1832 году помощник повара по имени Франц Захер, которому было тогда всего 16 лет. Ему ненадолго заменил заболевшего шеф-повара, который должен был создать десерт для князя Меттерниха. Сегодня торт Захер является одним из известнейших тортов в мире, и его вкуснее всего есть с порцией взбитых сливок. Между прочим, его отправляют по всему миру.

Торт или конфета? Вот в чем вопрос!

Фешенебельный отель Империал тоже предлагает гостям свой фирменный торт. Согласно легенде, торт Империал был изобретен в 1873 году по случаю открытия отеля в честь императора Франца Иосифа I. При этом торт Империал, собственно говоря, на самом деле является конфетой – хоть и довольно большой. Взбитый в воздушную пену шоколадный крем слоями наносят между нежными миндальными листами, затем торт Империал покрывают тончайшим марципаном, после чего заливают шоколадной глазурью. Изысканным тортом Империал можно полакомиться на венской улице Рингштрассе. На выбор предлагается торт со вкусом черного апельсина и малины. Разумеется, здесь тоже осуществляется доставка по всему миру.
www.imperialtorte.com

Самый любимый завтрак императора

В свою очередь, гранд-отель Вена известен своим гугельхупфом. Гугельхупф – это типичный десерт, относящийся к традиционной венской выпечке. Сам император Франц Иосиф очень любил его, особенно на завтрак. В гранд-отеле гугельхупф выпекают по старинному оригинальному рецепту – мраморный гугельхупф с ароматом корицы и пластинками миндаля. Гранд-гугельхупф является популярным сувениром в красивой упаковке, привозимым гостями из отеля, и его тоже поставляют по всему миру.

Самые молодые творения в отелях

Не столь многолетнюю традицию имеет торт Отто в отеле Альтштадт. Фирменный торт заведения был назван в честь основателя отеля Отто Е. Визенталя. Торт Отто, которым можно полакомиться в отеле, а также купить с собой, является творением мануфактуры Вероники Фишер – божественный торт с горьким шоколадом без муки. Каждый гость отеля, празднующий свой день рождения, получает сюрприз в виде торта Отто.

Домшпиц – это фирменный десерт отеля Do&Co в доме Хааса, являющийся относительно недавним изобретением. Отель расположен прямо напротив венского собора святого Стефана, отсюда и название это сладкого деликатеса. Треугольная форма Домшпица символизирует кровельный гонт собора святого Стефана. Мак, сливовое пюре, грецкие орехи, немного рома и изысканная шоколадная глазурь – вот в чем его секрет. Десерт Домшпиц был изобретен в 1990 году по случаю открытия отеля.

Teilen, bewerten und Feedback
Оценить статью
Порекомендовать статью другим

Поля, отмеченные *, обязательны для заполнения.
Введенные данные и адреса эл. почты не сохраняются и не подлежат дальнейшему использованию.

Отправитель
кому
Отзывы и предложения в адрес редакции wien.info

Поля, отмеченные *, обязательны для заполнения.

Обращение *