Классические заведения венской кухни

Но то, что делает Вену такой особенной, это, конечно, венская кухня. Непревзойденная по своему многообразию и влиянию бывших стран Габсбургской монархии. С традиционными блюдами от венского шницеля до гуляша. И с действительно хорошей – как мы это называем – «повседневной гастрономией». То есть в Вене не нужно идти в фешенебельный ресторан, чтобы вкусно поесть. Это возможно и в местном трактире. И, не в последнюю очередь, каждый венский ресторан имеет душу, хозяина или хозяйку, владельца или сердечного шеф-повара, которые радуют особым гостеприимством. – Идеальные места встреч не только для местных жителей, но и для туристов и людей, приехавших в командировку.

Представляем вашему вниманию несколько классических заведений венской кухни. Какими бы разными они не были – будь то изысканный ресторан или трактир (в Вене это называют «добротная еда»), их объединяет одно: акцент на высококачественные ингредиенты и традиционную кухню, а некоторые и с изрядным налетом новизны. О венском байзле мы расскажем в другом месте.

Но теперь пришла пора отведать нежнейший, тающий во рту тафельшпиц, насладиться превосходной золотисто-коричневой панировкой венского шницеля и отважиться попробовать рагу из потрохов под названием «салонный бойшель». Вы не пожалеете.

 

Трактир Хут (Huth Gastwirtschaft)

Ресторан
Ресторан

Семья Хут создала в Вене гастрономическую империю. Все заведения отличаются высочайшим качеством. В основном ресторане, трактире Хут, посетители могут попробовать традиционную венскую кухню, однако ее никак нельзя назвать устаревшей. Каждое блюдо – от закуски до десерта – настоящий шедевр.

Schellinggasse 5, 1010 Wien
добавить к моему плану путешествия

Лугек (Lugeck) Фигльмюллер Вена (Figlmüller Wien)

Ресторан
Ресторан

Ресторан Лугек олицетворяет венскую культуру трактиров в современном виде и привлекает молодую публику. Архитектору Грегору Эйхингеру удалось перенести атмосферу старовенских трактиров в настоящее время. Здесь подают классические блюда венской кухни в изысканном исполнении, несущие в себе определенную уникальность.

Lugeck 4, 1010 Wien
добавить к моему плану путешествия

Ресторан Офенлох (Ofenloch)

Ресторан
Ресторан

Ресторан Офенлох относится к числу старейших заведений Вены. С точки зрения архитектуры и кулинарии сегодня он напоминает времена монархии. Старинный свод, исторический пол, традиционная облицовка – почти памятник. В дополнение к этому здесь подают изысканные блюда венской кухни, среди которых такие деликатесы, как бойшель из телячьих потрохов в соусе из рислинга.

Kurrentgasse 8, 1010 Wien
добавить к моему плану путешествия

Плашутта Волльцайле (Plachutta Wollzeile)

Plachutta Wollzeile
Plachutta Wollzeile

Тафельшпиц – это самое знаменитое блюдо «говяжьей династии» Плашутта. Семья Плашутта владеет в Вене несколькими ресторанами, в которых можно насладиться нежнейшей говядиной и многими другими блюдами венской кухни.

Wollzeile 38, 1010 Wien
добавить к моему плану путешествия

Ресторан Плашуттас Гастхаус-цур-Опер (Plachuttas Gasthaus zur Oper)

Plachuttas Gasthaus zur Oper
Plachuttas Gasthaus zur Oper

Ресторан «Гастхаус-цур-Опер» - это самое молодое заведение сети ресторанов «Плашутта», в которых готовят отменный тафельшпиц и венский шницель. В заведении царит уютная атмосфера, не в последнюю очередь благодаря 100-летней деревянной обшивке, а в летнее время гостей привлекает терраса под открытым небом.

Walfischgasse 5-7, 1010 Wien
добавить к моему плану путешествия

Ресторан Вестибюль (Vestibül)

Ресторан «Вестибюль», интерьер
Ресторан «Вестибюль», интерьер

Владелица Вероника Допплер и шеф-повар Кристиан Домшитц являются отличной командой и хозяевами этой изысканной венской пивной в Бургтеатре. Обстановка здесь великолепная, кухня тоже. Хорошо знакомые блюда встречаются с новыми интерпретациями, от шницеля до легендарного мяса с капустой и соусом из омаров от Кристиана Домшитца. Советуем также попробовать венские виноградные улитки.

Burgtheater, Universitätsring 2, 1010 Wien
  • Часы работы

    • Вт. - Пт., 12:00 - 14:30
    • Вт. - Сб., 18:00 - 00:00
    • вск., пр., конец июля - середина августа закрыт
  • Безбарьерная среда

    • Главный вход
      • Без ступенек (Двойные качающиеся двери   125  см  шириной )
    • Дальнейшая информация
      • Нахождение с собакой-поводырем разрешено
      • Туалет для инвалидов с безбарьерным входом.
    • Примечания

      Garden: no steps

добавить к моему плану путешествия

Трактир Вайбель (Weibel's Wirtshaus)

Ресторан
Ресторан

Очень симпатичный трактир, немного скрытый в центре города и уже много лет являющийся настоящей находкой, если говорить о добротной венской кухне. Благородное заведение имеет достойную внимания винную карту с акцентом на австрийские вина.

Kumpfgasse 2, 1010 Wien
добавить к моему плану путешествия

Ресторан Цу-ден-драй-Хакен (Zu den 3 Hacken)

Ресторан
Ресторан

Хотя традиционный трактир был приобретен у крупного мюнхенского пивоваренного завода, он является типичным заведением венской кухни. Под местным руководством наряду с кулинарной классикой здесь также подают большое количество запеченных блюд – от печени до телячьей головы. Даже Франц Шуберт и Иоганн Нестрой когда-то захаживали сюда.

Singerstraße 28, 1010 Wien
добавить к моему плану путешествия

Цум-Шварцен-Камель (Zum Schwarzen Kameel)

Ресторан
Ресторан

Das Schwarze Kameel является старейшим баром Вены. Ресторан предлагает добротную венскую кухню. Бар в передней части заведения является настоящим хитом. Здесь подают знаменитые сэндвичи и булочки. Владелец заведения Петер Фризе, всегда с приветливой улыбкой на лице, зорко следит за происходящим.

Bognergasse 5, 1010 Wien
  • Часы работы

    • Restaurant ежедневно, 12:00 - 14:30
    • Restaurant ежедневно, 18:00 - 23:00
    • Bar ежедневно, 08:00 - 00:00
добавить к моему плану путешествия

Людвиг ван (Ludwig van)

«Людвиг ван», интерьер, накрытый стол
«Людвиг ван», интерьер, накрытый стол

В доме, расположенном в 6-м районе Вены и являющемся памятником под охраной государства, где, по достоверным сведениям, в квартире с окнами во двор когда-то жил Людвиг ван Бетховен, старая закусочная обрела новую жизнь. В заведении Ludwig van классические блюда венской кухни подают в современной, порой необычной интерпретации – здесь нет венских шницелей и других привычных блюд.

Laimgrubengasse 22, 1060 Wien
  • Часы работы

    • Пн., 11:30 - 14:30
    • Вт., 11:30 - 14:30
    • Вт., 18:00 - 00:00
    • Ср., 11:30 - 14:30
    • Ср., 18:00 - 00:00
    • Чт., 11:30 - 14:30
    • Чт., 18:00 - 00:00
    • Пт., 11:30 - 14:30
    • Пт., 18:00 - 00:00
добавить к моему плану путешествия

Ресторан Грюнауэр (Grünauer)

Ресторан
Ресторан

Семья Грюнауэр владеет самобытным венским трактиром. В меню заведения – классические блюда венской кухни, которые готовят с истинным мастерством. Если вы являетесь любителем блюд из потрохов, таких как бойшель или печень, вы попали по адресу. Именно такую еду подают в типичном венском трактире.

Hermanngasse 32, 1070 Wien
  • Часы работы

    • Пн., 18:00 - 00:00
    • Вт., 18:00 - 00:00
    • Ср., 18:00 - 00:00
    • Чт., 18:00 - 00:00
    • Пт., 18:00 - 00:00
    • (Küche bis 22.30)
добавить к моему плану путешествия

Ресторан Фурманн (Fuhrmann)

Летняя терраса
Летняя терраса

Жемчужина современной венской кухни в Йозефштадте: хозяин Герман Ботолен является сомелье высшей категории и вместе со своим шеф-поваром образует необыкновенную команду. Блюда блистают особой изысканностью, к ним можно выбрать великолепные вина. Терраса во внутреннем дворике тоже стоит того, чтобы ее увидеть.

Fuhrmannsgasse 9, 1080 Wien
  • Часы работы

    • Пн., 12:00 - 14:30
    • Пн., 18:00 - 23:30
    • Вт., 12:00 - 14:30
    • Вт., 18:00 - 23:30
    • Ср., 12:00 - 14:30
    • Ср., 18:00 - 23:30
    • Чт., 12:00 - 14:30
    • Чт., 18:00 - 23:30
    • Пт., 12:00 - 14:30
    • Пт., 18:00 - 23:30
добавить к моему плану путешествия

Трактир Майкснерс (Meixners Gastwirtschaft)

Ресторан
Ресторан

Ресторан Майкснер стоит того, чтобы сделать вылазку в район Фаворитен. Владельцами этого простого и уютного трактира являются Берта и Карл Майкснер. Здесь подают классические блюда венской кухни, а также блюда из потрохов. А ради клецок со шкварками, которые готовит Берта Майкснер, гости приезжают издалека.

Buchengasse 64, 1100 Wien
  • Часы работы

    • Пн., 11:30 - 15:00
    • Пн., 17:30 - 22:00
    • Вт., 11:30 - 15:00
    • Вт., 17:30 - 22:00
    • Ср., 11:30 - 15:00
    • Ср., 17:30 - 22:00
    • Чт., 11:30 - 15:00
    • Чт., 17:30 - 22:00
    • Пт., 11:30 - 15:00
    • Пт., 17:30 - 22:00
добавить к моему плану путешествия

Плашутта Хитцинг (Plachutta Hietzing)

Plachutta Hietzing
Plachutta Hietzing

Недалеко от дворца Шёнбрунн находится основной ресторан сети Плашутта – в красивом здании, построенном около 1900 года. И здесь можно насладиться знаменитой и популярной традиционной кухней – от тафельшпица до ростбифа с луком.

Auhofstraße 1, 1130 Wien
  • Часы работы

    • Пн. - Пт., 11:30 - 15:00
    • Пн. - Пт., 18:00 - 23:30
    • Сб. - Вс., 11:30 - 23:30
    • в праздничные дни, 11:30 - 23:30
добавить к моему плану путешествия

Ресторан Пихльмайерс цум Херкнер (Pichlmaiers zum Herkner)

Ресторан
Ресторан

Венский байзль «Цум Херкнер» когда-то был настоящей легендой. После приобретения Пихльмайером ресторан засиял в новом блеске и напоминает пригородный трактир из старинной книги с картинками. Теперь ресторан Пихльмайерс цум Херкнер снова стал одним из важнейших заведений, предлагающих венскую, а также штирийскую кухню.

Dornbacher Straße 123, 1170 Wien
добавить к моему плану путешествия

Ресторан Эккель (Eckel)

Летняя терраса
Летняя терраса

Ресторан Эккель является типичным представителем добротных венских ресторанов. Тафельшпиц, ростбиф с луком, гуляш – все это превосходно приготовлено. Но это был бы не Эккель, если бы здесь не подавали вкуснейших омаров. Терраса в самом центре Зиверинга, винного района хойригер, относится к числу красивейших террас во всей Вене.

Sieveringer Straße 46, 1190 Wien
  • Часы работы

    • Вт., 11:30 - 15:30
    • Вт., 18:00 - 00:00
    • Ср., 11:30 - 15:30
    • Ср., 18:00 - 00:00
    • Чт., 11:30 - 15:30
    • Чт., 18:00 - 00:00
    • Пт., 11:30 - 15:30
    • Пт., 18:00 - 00:00
    • Сб., 11:30 - 15:30
    • Сб., 18:00 - 00:00
добавить к моему плану путешествия

Пфаррвирт (Pfarrwirt)

Пфаррвирт, вид снаружи
Пфаррвирт, вид снаружи

Ресторан Пфаррвирт находится в одном из старейших домов Вены, история здания восходит к 1180 году. Здесь все на самом высоком уровне – интерьер, венская кухня, произведения искусства (в том числе работы Даниэля Споэрри), вина из собственных винодельческих хозяйств Майер на площади Пфаррплац и Ротес Хаус. Кулинарное заведение в 19-м районе Вены.

Pfarrplatz 5, 1190 Wien
  • Часы работы

    • ежедневно, 12:00 - 00:00
  • Безбарьерная среда

    • Запасной вход
      • Без ступенек
    • Парковочные места Главный вход
      • Имеются места для парковки инвалидов
    • Дальнейшая информация
      • Нахождение с собакой-поводырем разрешено
      • Туалет для инвалидов с безбарьерным входом.
добавить к моему плану путешествия

 

Teilen, bewerten und Feedback
Оценить статью
Порекомендовать статью другим

Поля, отмеченные *, обязательны для заполнения.
Введенные данные и адреса эл. почты не сохраняются и не подлежат дальнейшему использованию.

Отправитель
кому
Отзывы и предложения в адрес редакции wien.info

Поля, отмеченные *, обязательны для заполнения.

Обращение *