Wollschwein im Schlamm
© Stefan Kontrus

Инжир, перцы чили и пуховые свиньи

Почти половина территории города Вены – это зеленые площади, имеющие в одинаковой степени большое значение для качества жизни горожан и гостей города. Эти зеленые территории предназначены не только для свободного времени, плодородные земли используются и для сельского хозяйства и производят такие богатства, что никто бы и не предположил, что они могут появиться в городе-миллионнике. На шестой части всей территории Вены ведут деятельность 630 хозяйств. Садоводческие, винодельческие, земледельческие, овощеводческие и плодоводческие хозяйства во время сбора урожая постоянно обеспечивают горожан свежими и экологичными продуктами непосредственно из окрестностей города. Сложно поверить в то, что в районах Зиммеринг и Донауштадт ежегодно собирают 72 000 тонн свежих овощей, таких, как сладкие перцы, помидоры, огурцы, редис, шпинат и т.д. Но в городе живет и растет и многое другое... 

Самое острое: перцовое подворье 

Перцовое подворье семьи Кёлбль, расположенное в Брайтенлее в Вене, существует уже более ста лет. Истоки семейного хозяйства уходят в первую половину 19-го века. Уже тогда там в теплице выращивали клубнику, что для того времени было весьма прогрессивно, и продавали ее на венском Нашмаркте. Сегодня Георг Кёлбль обрабатывает значительную территорию в 4 400 кв.м и выращивает на ней 15 различных сортов перцев чили. Свежие чили и с любовью сделанные бабушкой соусы, варенье, соль и шнапс из чили можно купить у разных распространителей, в магазинах хозяйств или попробовать в ресторанах. 

Самые фруктовые: фрукты из шотландского монастыря

В Шоттенштифте занимаются экологичным сельским хозяйством уже почти 860 лет. Здесь и сегодня соблюдают традиции, одновременно уделяя внимание экологическим аспектам, и с 1970-х годов в подворье в Брайтенлее выра­щивают фрукты. На сегодняшний день в Шоттенштифте производят до 2 000 тонн яблок (двенадцати сортов), 25 т­онн вишни (одиннадцати сортов), пять тонн слив (двух сор­тов) и черешню. Свежие фрукты и произведенные из них лакомства, такие, как соки и шнапс, можно купить в собственном магазине подворья в Брайтенлее. 

Самое звериное: Биоподворье N°5 

Новоиспеченный крестьянин Оливер Каминек стал владельцем подворья и винодельческого хозяйства в Штаммерсдорфе в Вене, ранее принадлежавшего его деду. После долгого перерыва в работе хозяйства, длившегося до 2010 года, Оливер оживил его. Хотя, в основном, подворье занимается виноделием, хозяева радуются и соседям-животным и стараются сохранить редкие сельскохозяйственные породы. Свиньи породы мангалица, в Австрии известные как пуховые свиньи, могут от души валяться в грязи. А между подворьем и лугом бегает много куриц породы сульмталер. 

Самый богатый витаминами: Прентльхоф 

На подворье Прентльхоф на южной окраине венского района Фаворитен шестое поколение семьи Прентль занимается экологическим сельским хозяйством и выращивает сахарную свеклу, сою и различные злаки, например, пшеницу, гречиху, рожь и ячмень. Осенью собирают урожай органического картофеля и тыквы. Кстати, это единственное подворье в Вене, где делают масло из тыквенных семечек. Особенно интересен проект «Школа на крестьянском подворье»: двери (и ворота) Прентльхофа открыты для интересующихся, им разрешается заглянуть за кулисы зернопереработки. 

Самое сладкое: органическое инжирное хозяйство

Летом 2006 года семейная пара Урсула Куйаль и Гаральд Тиз высадили в венском районе Зиммеринг первые смоковницы. Сегодня на инжирной плантации с июля по октябрь зреют 50 разных сортов инжира. Большой выбор лакомств, от консервированного инжира, инжирного чатни и варенья до инжирного ликера, можно приобрести прямо на инжирном хозяйстве. 

Текст: Angelika Öttl

 

Teilen, bewerten und Feedback
Оценить статью
Порекомендовать статью другим

Поля, отмеченные *, обязательны для заполнения.
Введенные данные и адреса эл. почты не сохраняются и не подлежат дальнейшему использованию.

Отправитель
кому
Отзывы и предложения в адрес редакции wien.info

Поля, отмеченные *, обязательны для заполнения.

Обращение *