„Süß oder scharf?“ lautet die Standardfrage an den Wiener Wüstelständen. Dabei geht es nicht um die Entscheidung zwischen Sachertorte und Käsekrainer, die Frage bezieht sich auf den Senf, der traditionell als süßer Kremser oder scharfer Estragon angeboten wird. Die Käsekrainer ist übrigens eine österreichische Erfindung und längst ein Klassiker. Es handelt sich dabei um leicht geräucherte Brühwürste aus Schweinefleisch und einem Anteil von 10 bis 20 % Käse. Die Würstelstände der Stadt – meist kleine Kioske auf dem Gehsteig – bieten neben Frankfurtern (Wiener Würstchen), Käsekrainern, Bratwürsten und Hot Dogs jede Menge kulinarische Überraschungen und ein beeindruckendes Getränkeangebot vom Himbeerkracherl bis zum Spezialbier.

Einer davon ist der legendäre Würstelstand am Hohen Markt , auf einer Verkehrsinsel mitten in der Wiener Innenstadt. Tagsüber eignet er sich bestens für einen schnellen Imbiss beim Einkaufs- oder Sightseeingbummel. Seinen Kultfaktor verdankt er aber den Öffnungszeiten bis in die frühen Morgenstunden und der Verschiedenheit der hungrigen Nachtschwärmer – es speist nicht selten der Banker Schulter an Schulter mit dem Punk.

Der Würstelstand Albertina gilt als zeitgemäße Interpretation des Würstelstandes: In einem Kiosk mit goldschimmernder Edelstahlfassade und großflächigen Glasfronten samt in die Fassade eingelassenen Video-Monitoren (Architekten Schuberth & Schuberth) werden neben Bosna, Wurst, Gulaschsuppe und zahlreichen Beilagen auch Bier vom Fass, Bouteillenweine und Sekt angeboten.

Anders der Kiosk im trendigen Freihausviertel. Das kulinarische Angebot ähnelt einem klassischen Würstelstand, ist aber breiter gefächert. Feinschmecker finden ein ständig variierendes Angebot an Wurstspezialitäten aus aller Welt. Und selbst Vegetarier müssen nicht darben. Der Kiosk ist übrigens – seinem Namen zum Trotz – kein Kiosk, sondern ein Ecklokal, das sich als origineller Szenetreff etabliert hat. Innovativ und doch in guter alter Wiener Tradition.

Würstelstand am Hohen Markt

1., Hoher Markt
Tel. 0699 1 846 21 86
täglich 7–4 Uhr

Kiosk

4., Schleifmühlgasse 7
Tel. (01) 585 40 77
Mo-Mi 11-2, Do 11-3, Fr, Sa, 11-4, So 10-1 Uhr
www.xpedit.at

Würstelstand Zur Oper

1., Kärntner Straße 42
So-Do 10-5, Fr, Sa, Ftg 10-8

Würstelstand Albertina

1., Albertinaplatz
Mo-Sa 7-4, So 10-4
www.bitzinger.at