«Сладкие или острые?», – так звучит стандартный вопрос возле венских колбасных киосков. Причем речь идет не о выборе между тортом «Захер» и сосиской с кусочками сыра, вопрос касается горчицы, которая традиционно предлагается в виде сладкой кремской горчицы или острой горчицы с эстрагоном. Между прочим, сосиска с кусочками сыра – это австрийское изобретение, уже давно ставшее классикой. Это слегка подкопченная сосиска из свиного мяса с содержанием сыра от 10 до 20 %. Колбасные киоски города – преимущественно небольшие ларьки на тротуаре – наряду с франкфуртскими (венскими) сосисками, сосисками с кусочками сыра, жареными колбасками и хот-догами также предлагают множество кулинарных сюрпризов и впечатляющий выбор напитков, начиная с малиновой шипучки и заканчивая специальными сортами пива.

В их числе – легендарный колбасный киоск Ам-Хоэн-Маркт, расположенный на дорожном островке безопасности в самом центре Вены. В течение дня он идеально подходит для того, чтобы быстро перекусить в перерыве между походами по магазинам и осмотром достопримечательностей. Однако его культовость обусловлена не только временем работы до раннего утра, но и разношерстностью голодных любителей ночной жизни – нередко банкир здесь ест сосиски плечом к плечу с панком.

Показать все фотографии

1 / 5

5 pictures

Колбасные киоски Битцингер на Альбертинаплатц и возле колеса обозрения считаются самыми известными колбасными киосками в Вене. Наряду с боснийским колбасками, хот-догами, сосисками с кусочками сыра и множеством типичных гарниров здесь также предлагают бочковое пиво, бутылочное вино и шампанское.

«Самый острый» колбасный киоск города называется «Zum scharfen Rene». Название говорит само за себя. Кроме хорошего выбора колбасок здесь предлагают самые острые смеси с перцем чили и исключительный соус карри домашнего приготовления.

Поесть по-королевски можно в колбасном киоске Кайзерцайт. Наряду с традиционным ассортиментом колбасок, включая удостоенную множества наград кровяную колбасу, здесь также можно попробовать отечественные лакомства, такие как суп-гуляш или старовенский суп с говядиной и овощами, которые в колбасных киосках обычно не предлагают.

Показать все фотографии

1 / 5

5 pictures

В Вене можно даже найти венский колбасный киоск со знаком биокачества. Первый колбасный киоск с биосертификатом находится в 8-м районе Вены. Особой популярностью пользуются биоколбаски и боснийские колбаски, в том числе в веганской альтернативе. Советуем также хотдог под названием Bologna Wü с жареной сальсичча с семенами фенхеля, рукколой и тапенадой из оливок. Второй филиал Wiener Würstelstands открылся на Platte возле станции U4/U6 Шпиттелау, иногда здесь даже работают диджеи.

Экстравюрстель на Таборштрассе также делает ставку на высокое качество предложения и подает особенные блюда, например Kimchi Bosna. Варианты для вегетарианцев и веганов также присутствуют в программе.

Колбасный киоск «Аллес Вуршт» (Alles Wurscht) никак нельзя назвать обычным. Качество и приготовление колбасок не знает равных. Ферментированные гарниры, например кимчхи, разумеется, собственного приготовления. А если вы не хотите брать колбаски или мясной хлеб, можно заказать жареные кальмары, картофель фри с трюфелями или татарский бифштекс. Они тоже приготовлены на высочайшем уровне, ведь владелец колбасного киоска является титулованным поваром.

Тренд на веганскую кухню не обошел стороной даже колбасные киоски. Eh Wurst, первый абсолютно веганский колбасный бар, предлагает боснийские колбаски из грибов, колбаски с карри из сейтана и ливерный паштет из горохового протеина от местных поставщиков.