Depuis 1903, chapeaux et autres coiffes chics sont produits artisanalement chez Mühlbauer. Mühlbauer est l'un des principaux établissements traditionnels de Vienne à avoir su sauter le pas pour passer dans une ère moderne, tout en dépoussiérant l'image du chapeau. De nos jours, l'entreprise produit, outre des chapeaux de toutes formes, également casquettes, bonnets, bérets et serre-têtes.Le Japon est le client numéro un. À l'international, les coiffes sont plébiscitées par des stars comme Brad Pitt, Madonna, Meryl Streep et Yoko Ono.

À Vienne, le Mühlbauer Flagshipstore du centre ville vend les chapeaux depuis 2005. La boutique a été créée par le duo d'architectes Kühn Malvezzi, célèbre pour son aménagement à couper le souffle de la galerie berlinoise. En 2014, Mühlbauer fête son 111e anniversaire avec le livre « 111 Darlings - A Hat Book », paru aux éditions Metro. L'entreprise est maintenant dirigée par la quatrième génération. Au printemps 2015, Mühlbauer a ouvert un second magasin dans la Neubaugasse du 7e arrondissement tendance.