A bécsi Heuriger
Az igazi bécsi borozó... Számtalan dalt szenteltek már neki, és sok film kulisszájaként is szolgált. De mindenekelőtt a Heuriger a bécsieknek és vendégeiknek szórakozást, finom bécsi borokat és kulináris élvezetet kínál híresen szívélyes légkörben. Egy hely, ahol mindenki jól érzi magát, és mindenki szeretettel látott vendég. Az igazi bécsi borozót, ahol kizárólag saját szőlőültetvényekről származó bécsi borokat árulnak, a bejárati ajtó fölé akasztott erdeifenyőágról lehet felismerni, emellett a táblán olvasható „Ausg’steckt” szóról lehet megtudni, hogy nyitva van-e a borozó. A bécsi Heurigen kultúra a bécsi kolbászos standokhoz és a hagyományos bécsi kávéházi kultúrához hasonlóan az UNESCO szellemi kulturális örökségének része. A bécsi Heurigen sokfélesége a hagyományos borozóktól a közvetlenül a szőlőhegyeken található pincékig terjed.
A „Heuriger” szó nemcsak borozót jelent, így hívják az aktuális évjárat borát is, amelyet a hagyományok szerint november 11-ig (Márton napjáig) szabad így nevezni. A bécsi Heurigenek az ízletes, nyílt csapolású borok mellett finom bouteille borokat is kínálnak vendégeiknek, amelyek a szőlőfajták gazdagságát (Bécsben elsősorban fehérbort termesztenek) és a különleges bécsi klímát, valamint a megfelelő pohár- és asztali kultúrát tükrözik. És néha, ha egy kis szerencsénk van, még a régmúlt idők jellegzetes Heurigen-zenéjét, köztük a híres bécsi dalt is meghallgathatjuk.
Bécs borozóinak címei:
Az alábbi linkeken minden ízlésnek megfelelő borozó és borkimérő megtalálható:
- Klasszikus borozók Bécsben Grinzingtől Nussdorfig:
Borozók Neustiftben, Heiligenstadtban, Sieveringben, Grinzingben, Nussdorfban - Városi borozók és szőlészetek Ottakringben: Borozók Oberlaaban, Ottakringben, Hernalsban
- Borozók Stammersdorfban & Schrebersdorfban: Borozók Stammersdorfban, Strebersdorfban, Jedlersdorfban
- Aki valami nyugodtabbra vágyna - autentikus borozók Mauerben: Borozók Mauerben
Mikor tartanak nyitva a bécsi Heurigerek?
Bécsben sok heuriger egész évben nyitva tart. A bécsi heurigerek azonban tavasszal, nyáron és ősszel a legszebbek, amikor a vendégek a szabadban is ülhetnek. A kisebb heurigerek gyakran csak a melegebb évszakban vagy meghatározott időpontokban tartanak nyitva. Ezt nevezik úgy, hogy „Aussteckzeiten”. A legjobb, ha közvetlenül a heurigerek weboldalain tájékozódik a pontos időpontokról.
Mi a különbség a heuriger és a buschenschank között?
Bécsben a Heuriger és a Buschenschank elnevezéseket többnyire szinonimaként használják. Szigorúan véve a Buschenschank a vonatkozó előírások szerint csak hideg ételeket, saját termelésű bort, valamint saját készítésű italokat, például gyümölcsleveket, almabort vagy pálinkát szolgálhat fel. Néhány vendéglátóhely további tevékenységet is bejelentett, és így meleg svédasztalos menüt, sört vagy kávét is kínálhat.
