ウィーンのホイリゲ
数多くの歌によって称えられ、多くの映画に舞台を提供してきたホイリゲ。何よりもウィーンのホイリゲが独特の心地良い雰囲気の中でお客様に楽しんでいただくのは会話、ウィーンの一級品のワイン、そしてワインにピッタリの美食です。自家製のワインだけが提供される本場のウィーンのホイリゲ、門口に吊るされた松の枝の束、そして「Ausg’steckt」の文字、これは「営業中」の目印なのです。ちなみにウィーンのホイリゲ文化は、 ウィーンのソーセージ屋台文化 、そして伝統的なウィーンのカフェハウス文化と同様にUNESCO無形文化遺産に登録されています。ウィーンのホイリゲには伝統的なものとブドウ園に併設されたブッシェンシャンクまで、さまざまなものがあります。
「ホイこうしたリゲ」という言葉は、本来こうした酒場そのものではなく、当年産のワインの新酒を意味しています。こうした新酒は、伝統的に、翌年の11月11日（聖マルティンの日）まで、ホイリゲと呼ばれます。ウィーンのホイリゲには、軽く口当たりの良い樽ワインのほか、瓶入りの高級ワインも備えられ、豊富な種類（ウィーンで最も飲まれるのは白ワインです）、特別なウィーンの雰囲気や飲食文化を映し出します。時には、少し運が良ければ、昔ながらのホイリゲ音楽や有名な ウィーンリート の演奏を聴くこともできます。
ウィーンのホイリゲがある場所：
以下のリンクから、様々な好みに合わせたホイリゲとブッシェンシャンクを探すことができます：
- グリンツィンクからヌスドルフまで、伝統的なウィーンのホイリゲ：
ノイシュティフト、ハイリゲンシュタット、ジーヴェリンク、グリンツィンク、ヌスドルフのホイリゲ - オッタクリンクの都会的なホイリゲとブドウ畑：オーバラー、オッタクリンク、ヘルナルスのホイリゲ
- シュタンメルスドルフ＆シュレーベルスドルフのホイリゲ：シュタンメルスドルフ、シュレーベルスドルフ、イエードレルスドルフのホイリゲ
- 落ち着いた雰囲気が好きな人に－自然なマウアーのホイリゲ：マウアーのホイリゲ
ウィーンのホイリゲの営業時間は？
ウィーンのホイリゲの多くは、年間を通して営業しています。特に春・夏・秋のウィーンのホイリゲは魅力的です。お客さんが屋外で座って過ごせるからです。小規模なホイリゲは、暖かい季節だけ、または特定の期間にのみ営業していることがよくあります。こうした営業期間は「アウスシュテックツァイテン（Aussteckzeiten）」と呼ばれます。正確な日程は、各ホイリゲのウェブサイトで直接確認するのがおすすめです。
ホイリゲとブッシェンシャンクの違いは？
ウィーンでは、「ホイリゲ」と「ブッシェンシャンク」という呼び名は、たいてい同義語のように使われています。厳密には、ブッシェンシャンクはブッシェンシャンク法により、冷たい料理、自家栽培のワイン、そして果汁、モスト（発酵果汁）、蒸留酒などの自家製飲料しか提供できません。一部の店は追加で営業許可を取得しており、その場合は温かい料理を含むホイリゲのビュッフェや、ビール、コーヒーなども提供することができます。
