過去数年、ウィーン産のワインは伝統的なホイリゲのみならず、広く市内に進出しています。ウィーン産ワインは最新トレンドとして注目を集め、意欲的なレストラン経営者から、ますます高く評価されるようになっています。トップレベルのレストランでは、ますます多くウィーン産の高級ワインが供されるようになっています。

フレッシュで香り高いゲミッシュター・ザッツ、「若きウィーン子」、スパイシーで軽やかなグリューナー・ヴェルトリーナー、チェリーのようなブラウアー・ツヴァイゲルトなどは、最新トレンドのレストラン、サマーシーズンのガーデン・レストランに最も良く似合います。
高級レストランでは、やや「年上」の熟成した高級ワインが求められ、リースリンク、ヴァイスブルグンダー、シャルドネー、ソーヴィニョン・ブラン、パワフルなグリューナー・ヴェルトリーナー、更にピノ・ノワール、サンクト・ラウレントなどの赤ワインが活躍します。これらのワインはオールマイティーで、とりわけウィーン料理にも良くマッチします。

ホイリゲ & ワインバー