ツッケールウェルクシュタット、ボンボン

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ツッケールウェルクシュタット(砂糖工房)

ウィーン旧市街にあるツッケルヴェルクシュタットは、甘党にはうれしいお店です。一部は18世紀にまでさかのぼる古いレシピや伝統を守りながら、職人の手で砂糖菓子が作られています。フューリッヒガッセにあるオープンファクトリーでは、飴づくりの様子を見学し、オーストリア風砂糖菓子の秘伝の技を知ることができます。

ツッケルヴェルクシュタット特製のお菓子といえば、ヴィーナーサイデンツッケル(ウィーン風有平糖)です。オーストリアで最も伝統的な砂糖菓子のひとつとされ、誕生当時のままチョコレートが中に入っており、小さな枕のような形をしています。カリッとした歯ごたえは、砂糖を過熱する過程で空気が取り込まれるためです。

中でも独創的で、見た目にも楽しいのが金太郎飴のようなモチーフキャンディです。 カラフルなボンボンには、果物や様々な模様・文字などが描かれています。独自のモチーフや文字を入れたいという特別注文も可能です。

飴づくりの見学

ツッケルヴェルクシュタットのオープンファクトリーで行われるガイドツアーは、この飴づくりの秘密を知りたかった人におすすめです。

  • 所要時間 約1時間30分
  • 子どもも大人も楽しめる工房見学
  • モチーフキャンディづくり(飴づくりの最高峰)のガイド付き見学ツアー
  • 作りたてのキャンディ1瓶のおみやげ付き
  • ブラインドテイスティングやアロマ講習会(味覚のしくみについてなど)といったインタラクティブで楽しい体験も盛りだくさん
  • 全商品を味見できる解説付きの試食
  • 原料に関する情報をはじめ、ツッケルヴェルクシュタットについて、ウィーン風飴づくりの技の歴史と長い伝統などに関する豆知識を伝授
  • 申し込み・予約 www.zuckerlwerkstatt.at/schaumanufakturen

ツッケルヴェルクシュタット オープンファクトリーとショップ

Führichgasse 3
1010 Vienna

ツッケルヴェルクシュタット

Herrengasse 6-8/4
1010 Vienna

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