Genuss mit sozialem Gewissen

Wohnen und arbeiten unter einem Dach 

Im neunten Bezirk, in der Währinger Straße, zeigt das VinziRast-Lokal „mittendrin", wie eng Wohnen, Kochen und der (Wieder-)Einstieg in die Arbeitswelt zusammenhängen können. Seit 2013 leben hier ehemals obdachlose und geflüchtete Menschen gemeinsam mit Studierenden unter einem Dach – im Erdgeschoß betreiben sie gemeinsam mit ehrenamtlichen Helfer:innen und angestellten Fachkräften das Lokal. Auf der Karte stehen vorwiegend vegetarische und vegane Gerichte, die von den kulturellen Wurzeln der Mitarbeiter:innen geprägt sind, dazu ein täglich wechselndes Mittagsmenü. Für sein architektonisches und soziales Konzept wurde das Projekt bereits mehrfach ausgezeichnet, unter anderem mit dem Urban Living Award und dem ÖGUT-Umweltpreis. Architektonisch spiegelt sich die Idee des gemeinschaftlichen Lebens im gesamten Haus wider. Begrünte Laubengänge verbinden die Wohneinheiten miteinander, Gemeinschaftsküchen und Wohnzimmer laden zum Austausch ein. Ein Dachgarten, ein Atelier und Werkstätten schaffen zusätzliche Orte, an denen die Bewohner:innen zusammenkommen, arbeiten und ihren Alltag miteinander gestalten. 

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Ganz ähnlich denkt die Caritas Wien mit ihrer Social-Business-Sparte Magdas: Im magdas Hotel in der Ungargasse arbeiten Menschen aus vielen verschiedenen Nationen als Gastgeber:innen. Direkt im Haus sorgt das magdas Lokal mit regionalen, biologischen und fair gehandelten Zutaten für Frühstück, Brunch und Mittagstisch. Das magdas Lokal ist auch ein Lehrbetrieb: Hier absolvieren junge Menschen mit Fluchthintergrund ihre Lehre in der Gastronomie. Und magdas wächst weiter: Am ursprünglichen Standort beim Wiener Prater wird das ehemalige Hotel derzeit umfassend saniert. Statt eines Neubaus setzt die Caritas auf die Weiterverwendung des Bestands, erneuerbare Energie und Upcycling-Materialien. 2027 soll das magdas HotelVienna Prater mit 103 Zimmern wiedereröffnen.

© BWM Architekten / Severin Wurnig

Neue Heimat am Herd 

Das Social Business Habibi & Hawara beschäftigt 20 bis 22 Mitarbeiter:innen, mehrheitlich mit Flucht- oder Migrationshintergrund, und bildet sie zu Köch:innen und Restaurantfachkräften aus. Mittags erwartet die Gäste ein Buffet, abends werden Family-Dinner-Sets mit österreichisch-orientalischer Fusionsküche serviert. Langfristig sollen die Mitarbeiter:innen auf ihrem Weg ins Unternehmertum begleitet und dazu befähigt werden, selbst Verantwortung für einen Betrieb zu übernehmen.

© Markus Morawetz

Am Yppenplatz im 16. Bezirk verfolgt der Verein Speisen ohne Grenzen ein verwandtes Konzept: Hier kochen Menschen, die ihre Heimat verlassen mussten (etwa aus Afghanistan, Somalia, Syrien, Äthiopien oder Uganda), traditionelle Gerichte ihrer Herkunftsländer und erwerben dabei fachliche wie sprachliche Kompetenzen. Ein zweiter kulinarischer Schauplatz liegt am Donaukanal: Auch an Bord des Badeschiffs ist Speisen ohne Grenzen vertreten und bringt die vielfältigen Küchen seiner Mitarbeiter aufs Wasser. Das Badeschiff mit seinem 27 Meter langen Pool und mehreren Decks zählt dabei selbst zu den ungewöhnlicheren gastronomischen und sommerlichen Treffpunkten der Stadt. 

Generationen am Tisch 

Dass auch die Generation 60+ noch mitten im Berufsleben stehen kann, beweist die Vollpension seit 14 Jahren. In der Vollpension backen „Omas" und „Opas" Buchteln, Apfelstrudel und Kuchen nach Familienrezepten. Die Idee: Senior:innen ein Zubrot und vor allem soziale Einbindung ermöglichen und so Altersarmut und Einsamkeit im Alter entgegenzuwirken. Der Erfolg hat längst auch internationale Medien wie CNN, BBC und die New York Times aufmerksam gemacht. 

© Mark Glassner

Eine ganz andere Zielgruppe steht im Mamas Café im Mittelpunkt: Im Zwettlerhof am Stephansplatz servieren alleinerziehende Mütter Kaffee und hausgemachte Mehlspeisen. Das Café bietet ihnen eine feste Anstellung samt gastronomischer Ausbildung. Direkt gegenüber schafft Mamas Werkstatt weitere Perspektiven. Hier fertigen die Frauen Textil- und Upcycling-Produkte und werden mit Schulungen und individueller Begleitung auf den Einstieg in den Arbeitsmarkt vorbereitet. 

Zweite Chance und Inklusion 

Im vierten Bezirk zeigt das Kuchenamt, wie Inklusion in der Gastronomie aussehen kann: Seit März 2025 arbeiten hier Menschen mit und ohne Behinderung gleichberechtigt in Küche und Service, während Jugendliche mit Lernschwäche zu Restaurantfachkräften ausgebildet werden. Die Mehlspeisen – von der Esterhazy-Torte bis zum veganen Apfelstrudel – kommen frisch aus dem Ausbildungsrestaurant „Speiseamt" in der Seestadt, einem weiteren inklusiven Betrieb von wienwork. 

© wienwork/Luiza Puiu

Einen ganz eigenen Weg zurück ins Berufsleben ebnet das Inigo in der Bäckerstraße. Seit den frühen 1990er-Jahren gibt der sozialökonomische Betrieb der Caritas Wien langzeitarbeitslosen Menschen befristete Arbeitsplätze in Service, Küche und Reinigung. Klassische österreichische Küche trifft hier auf ein großes veganes und vegetarisches Angebot, und rund die Hälfte der Teilnehmenden findet im Anschluss den Sprung in den ersten Arbeitsmarkt. 

© Inigo / Johannes Hloch