Die Familie Huth führt in Wien ein Gastro-Imperium. Alle Lokale sind von bester Qualität. Im Stammhaus, der Huth Gastwirtschaft, hat man sich der gepflegten Wiener Küche verschrieben, aber auch das alles andere als verstaubt. Von der Vorspeise bis zur Nachspeise ein Tipp.

• Schellinggasse 5, 1010 Wien
• +43 1 513 56 44
• tisch@huth-gastwirtschaft.at
• https://www.huth-gastwirtschaft.at

Das Lugeck steht für Wiener Wirtshauskultur in einer zeitgemäßen Form und spricht auch ein junges Publikum an. Architekt Gregor Eichinger hat es geschafft, das Ambiente der Altwiener Wirtshäuser ins Jetzt zu transportieren. Es gibt Klassiker der Wiener Küche, raffiniert zubereitet, mit dem gewissen Etwas.

• Lugeck 4, 1010 Wien
• +43 1 512 50 60
• info@lugeck.com
• http://www.lugeck.com/

Das Restaurant Ofenloch zählt zu den ältesten Lokalen Wiens. Heute erinnert es architektonisch und kulinarisch an die Zeiten der Monarchie. Alte Gewölbe, historische Böden, traditionelle Vertäfelungen – fast ein Denkmal. Und dazu eine verfeinerte Wiener Küche, die auch mit Spezialitäten wie Riesling-Kalbsbeuschel aufwarten kann.

• Kurrentgasse 8, 1010 Wien
• +43 1 533 88 44
• office@restaurant-ofenloch.at
• http://www.restaurant-ofenloch.at/

Der Tafelspitz ist das berühmteste Gericht der „Rindfleisch-Dynastie“ Plachutta. Die Familie Plachutta betreibt mehrere Restaurants in Wien, wo man sich das zarte Stück Rindfleisch und viele anderen Speisen der Wiener Küche auf der Zunge zergehen lassen kann.

• Wollzeile 38, 1010 Wien
• +43 1 512 15 77
• wollzeile@plachutta.at
• http://www.plachutta-wollzeile.at

Das „Gasthaus zur Oper" ist das jüngste Lokal der Tafelspitz-Dynastie Plachutta, allerdings steht hier das Wiener Schnitzel im Mittelpunkt. Im Inneren des Gasthauses sorgt eine 100 Jahre alte Holzvertäfelung für eine gemütliche Atmosphäre, im Sommer lockt ein Gastgarten.

• Walfischgasse 5-7, 1010 Wien
• +43 1 512 22 51
• oper@plachutta.at
• http://www.plachutta-oper.at

Patronin Veronika Doppler und Chef de Cuisine Christian Domschitz sind ein gutes Gespann und Gastgeber dieser Wiener Edel-Brasserie im Burgtheater. Das Ambiente ist wow, die Küchenlinie von Christoph Schuch ebenso. Altbekanntes trifft hier auf neu Interpretiertes, vom Schnitzel bis zum legendären Hummerkrautfleisch von Christian Domschitz. Ein Tipp sind auch die Wiener Weinbergschnecken.

• Burgtheater, Universitätsring 2, 1010 Wien
• +43 1 532 49 99
• restaurant@vestibuel.at
• http://www.vestibuel.at

Ein sehr hübsches Wirtshaus, etwas versteckt in der Innenstadt und seit Jahren ein Fixstern, wenn es um gutbürgerliche Wiener Küche geht. Das Edel-Beisl hat auch ein bemerkenswertes Weinangebot mit einem Fokus auf österreichische Tropfen.

• Kumpfgasse 2, 1010 Wien
• +43 1 512 39 86
• http://www.weibel.at

Obwohl das Traditionsgasthaus von einer Münchner Großbrauerei übernommen wurde, ist es ein Aushängeschild für die Wiener Küche. Unter lokaler Führung gibt es neben den kulinarischen Klassikern auch viel Gebackenes – von der Leber bis zum Kalbskopf. Schon Franz Schubert und Johann Nestroy waren hier einst zu Gast.

• Singerstraße 28, 1010 Wien
• +43 1 512 58 95
• gasthaus@zuden3hacken.at
• https://www.zuden3hacken.at

Das Schwarze Kameel ist das älteste Szenelokal Wiens. Das Restaurant Beletage im 1. Stock steht für gutbürgerliche Wiener Küche. Die Bar im Erdgeschoß ist aber der eigentliche Hotspot. Hier werden die berühmten Sandwiches und Brötchen serviert. Patron Peter Friese, immer ein freundliches Lächeln auf den Lippen, wacht über das Geschehen.

• Bognergasse 5, 1010 Wien
• +43 1 533 81 25 - 11
• http://www.kameel.at

Die Familie Grünauer betreibt ein bodenständiges Wiener Wirtshaus. Die Klassiker der Wiener Küche stehen auf der Speisekarte und werden unverfälscht zubereitet. Wer Lust auf Innereien wie Beuschel und Leber hat, ist hier auch an der richtigen Adresse. So isst man in einem typischen Wiener Wirtshaus.

• Hermanngasse 32, 1070 Wien
• +43 1 52 64 080
• http://www.gasthaus-gruenauer.com/

Ein Juwel der modernen Wiener Küche in der Josefstadt: Gastgeber Hermann Botolen ist ein Sommelier der Sonderklasse und ergibt mit seinem Küchenchef ein ganz besonderes Gespann. Die Gerichte punkten mit besonderer Finesse, dazu gibt’s großartige Weine. Der Gastgarten im Innenhof kann sich ebenfalls sehen lassen.

• Fuhrmannsgasse 9, 1080 Wien
• +43 1 94 44 324
• info@restaurantfuhrmann.com
• https://www.restaurantfuhrmann.com

Ein altes Wiener Gasthaus mit frischem Wind: Simon Schubert und Julian Lechner holen im Reznicek die Wiener Küche in die Gegenwart und servieren sie auf internationalem Niveau. Das Cordon Bleu von Chefkoch Julian Lechner ist stadtbekannt. Simon Schubert ist für die Weine zuständig. So sieht zeitgemäße Wiener Küche aus.

• Reznicekgasse 10, 1090 Wien
• +43 1 310 44 07
• https://www.reznicek.co.at

Der Meixner ist einen Ausflug in den Außenbezirk Favoriten wert. In dem unkomplizierten, gemütlichen Gasthaus werden Klassiker der Wiener Küche serviert. Der frühere Familienbetrieb wurde von einem jungen Team übernommen, das frischen Wind in die Gastwirtschaft bringt und die Wiener Küche neu interpretiert. Spezieller Tipp sind die Grammelknödel und Innereien-Gerichte.

• Buchengasse 64, 1100 Wien
• +43 1 60 42 710
• http://www.meixners-gastwirtschaft.at/

Nahe dem Schloss Schönbrunn befindet sich das Plachutta-Stammhaus – in einem schönen, um 1900 erbauten Haus. Auch hier genießt man die berühmte und zeitgemäße Traditionsküche vom Tafelspitz bis zum Zwiebelrostbraten.

• Auhofstraße 1, 1130 Wien
• +43 1 877 70 87 0
• hietzing@plachutta.at
• http://www.plachutta-hietzing.at

Das Wiener Beisl „Zum Herkner“ war einst eine Legende. Nach der Übernahme durch Pichlmaier erstrahlt es in neuem Glanz und präsentiert sich jetzt als Vorstadtgasthaus wie aus dem Bilderbuch. Pichlmaiers zum Herkner zählt nun wieder zu den wichtigsten Adressen für Wiener Küche - mit einem modernen Einschlag und wo auch Innereien zeitgenössisch interpretiert werden.

• Dornbacher Straße 123, 1170 Wien
• +43 1 480 12 28
• pichlmaiers@zumherkner.at
• https://www.zumherkner.at

Der Eckel ist ein typischer Vertreter der gutbürgerlichen Wiener Restaurants. Tafelspitz, Zwiebelrostbraten, Gulasch – alles perfekt zubereitet. Es wäre aber nicht der Eckel, wenn hier nicht auch ein Hummer grandios schmecken würde. Der Gastgarten mitten in Sievering, einer Heurigengegend, zählt zu den schönsten von ganz Wien.

• Sieveringer Straße 46, 1190 Wien
• +43 1 32 03 218
• gast@restauranteckel.at
• https://www.restauranteckel.at/

In einem der ältesten Häuser Wiens befindet sich der Pfarrwirt, die Geschichte des Hauses reicht bis ins Jahr 1180 zurück. Alles ist hier auf höchstem Niveau, das Interieur, die Wiener Küche, die Kunstwerke (u. a. von Daniel Spoerri), die Weine aus den eigenen Weingütern Mayer am Pfarrplatz und Rotes Haus. Eine kulinarische Institution im 19. Bezirk.

• Pfarrplatz 5, 1190 Wien
• +43 1 370 73 73
• info@pfarrplatz.at
• https://www.pfarrwirt.com