{"introPage":{"picture":{"desktop":"/resource/image/467954/3x2/894/596/7482c7e5ba7cbc001a0184a330b3e33c/3E16328359D185F6DC523975691B5D13/52007-freihausviertel-wiener-schnitzel.webp","mobile":"/resource/image/467954/Video-Header%20Mobil/360/720/2e85b7f09f73803b773ad76e2bcc9baf/EB7AD7BF0F43D409366A2061A98CE995/52007-freihausviertel-wiener-schnitzel.webp","altText":"Wiener Schnitzel im Freihausviertel","darkening":50},"kicker":"Ratgeber","title":"Welches ist das richtige Schnitzel für Sie?","buttonText":"Jetzt Herausfinden","introHidden":false},"questions":[{"viewType":"textOnly","questionMarkup":"\u003cp\u003eDas Wichtigste zuerst: die Schnitzel-Basis! \u003cbr/\u003eWas essen Sie 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Wurst!\u003c/p\u003e","picture":{"desktop":"/resource/image/291218/3x2/350/233/49ecf7c8ef47812a47df5dbcd51b815b/6D43598C9516AB9BA935BAB571EEF084/50098-beim-wiener-wuerstelstand.webp","mobile":"/resource/image/291218/3x2/350/233/49ecf7c8ef47812a47df5dbcd51b815b/6D43598C9516AB9BA935BAB571EEF084/50098-beim-wiener-wuerstelstand.webp","altText":"Frau richtet Würstel an "},"link":"https://www.wien.info/de/essen-trinken/wiener-kueche/wuerstelstand-366402"},"buttonText":"Noch einmal","matomoName":"Das perfekte Schnitzel für Sie:"},{"id":968786,"kicker":"Das perfekte Schnitzel für Sie:","title":"Schnitzel nach Wiener Art","resultMarkup":"\u003cp\u003e\u003cspan lang\u003d\"de-AT\"\u003eEine mittelpreisige Alternative zum originalen Wiener Schnitzel aus Kalbfleisch ist aus Schwein oder Pute. Dies heißt dann meistens Schnitzel nach Wiener Art - und steht in fast jedem Wiener Beisl auf der Karte.\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e","teaser":{"teaserTitle":"Das Wiener Beisl","teaserTextMarkup":"\u003cp\u003eDas Beisl ist ein typisches Wiener Esslokal. Bodenständig, gemütlich und gutbürgerlich behauptet es sich in einer boomenden Restaurantszene. Und bietet unverfälschte Wiener Küche.\u003c/p\u003e","picture":{"desktop":"/resource/image/317370/3x2/350/233/df6991316e82d0efa567c94481a9d70d/FCCDC7758D3E2437DC66C31E629AA996/wiener-kueche-gasthaus-wolf.webp","mobile":"/resource/image/317370/3x2/350/233/df6991316e82d0efa567c94481a9d70d/FCCDC7758D3E2437DC66C31E629AA996/wiener-kueche-gasthaus-wolf.webp","altText":"Innenansicht Gasthaus Wolf, Wien"},"link":"/de/essen-trinken/wiener-kueche/beisl-340962"},"buttonText":"Noch einmal","matomoName":"Das perfekte Schnitzel für Sie:"},{"id":968804,"kicker":"Das perfekte Schnitzel für Sie:","title":"Original Wiener Schnitzel vom Kalb","resultMarkup":"\u003cp\u003eGanz traditionell: Das Wiener Schnitzel vom Kalb ist das Original und ist eines der beliebtesten Gerichte der Wiener Küche.\u003c/p\u003e\u003cp\u003e \u003c/p\u003e","teaser":{"teaserTitle":"Die Klassiker der Wiener Küche","teaserTextMarkup":"\u003cp\u003eDie Wiener Gasthäuser und Restaurants sind Orte der Begegnung und des Austauschs. Hier werden Kontakte geknüpft, Politik gemacht, gelacht, geflirtet und natürlich großartig gegessen. Gastfreundschaft wird in Wien schon seit jeher großgeschrieben. Beim Essen und Trinken trifft man sich. Und nicht umsonst klingt jedes Business-Treffen mit einem Restaurantbesuch aus.\u003c/p\u003e","picture":{"desktop":"/resource/image/1020750/3x2/350/233/1f93e228a9f77595577787a54eedacc0/C683772D6DA60D2F6BB1B3B57872341C/52452-zum-roten-baeren-schnitzel.webp","mobile":"/resource/image/1020750/3x2/350/233/1f93e228a9f77595577787a54eedacc0/C683772D6DA60D2F6BB1B3B57872341C/52452-zum-roten-baeren-schnitzel.webp","altText":"Schnitzel \u0026 Gebackene Austernpilze","darkening":25},"link":"/de/essen-trinken/wiener-kueche/wiener-kueche-365646"},"buttonText":"Noch einmal","matomoName":"Das perfekte Schnitzel für Sie:"},{"id":968788,"kicker":"Das perfekte Schnitzel für Sie:","title":"Backhenderlsalat","resultMarkup":"\u003cp\u003eDie Kombination aus knusprig gebackenem Hühnerfleisch - egal ob Brust, Keule oder Flügel - mit knackigem grünen Salat ist eine frische Variante für Schnitzel-Liebhaber:innen.\u003c/p\u003e","teaser":{"teaserTitle":"Backhenderl","teaserTextMarkup":"\u003cp\u003eDas Backhenderl (gebackenes Hühnchen) – nicht wegzudenken aus der Wiener Küche. Im beginnenden 19. Jahrhundert, im Biedermeier, war das Backhenderl das kulinarische Wohlstandssymbol der Aristokratie und der gehobenen Bürgerschicht. Erst mit Ende der März-Revolution 1848 fand das Backhenderl seinen Weg in die Küche aller Wiener und Wienerinnen. Probieren auch Sie diesen schmackhaften Leckerbissen nobler Herkunft.\u003c/p\u003e","picture":{"desktop":"/resource/image/293854/3x2/350/233/f4fa5642017f90a28db18fa5f8d7925e/83E98646EC5FC07F95B7663DD03CFE2C/backhenderl-hendl-huehnchen-wiener-kueche-gericht.webp","mobile":"/resource/image/293854/3x2/350/233/f4fa5642017f90a28db18fa5f8d7925e/83E98646EC5FC07F95B7663DD03CFE2C/backhenderl-hendl-huehnchen-wiener-kueche-gericht.webp","altText":"Backhenderl"},"link":"/de/essen-trinken/wiener-kueche/rezepte/fleisch-fisch/backhenderl-340098"},"buttonText":"Noch einmal","matomoName":"Das perfekte Schnitzel für Sie:"},{"id":968808,"kicker":"Das perfekte Schnitzel für Sie:","title":"Cordon Bleu","resultMarkup":"\u003cp\u003eÜberraschung im Inneren: Dieses Schnitzel ist mit würzigem Käse und Schinken gefüllt - oder mit anderen kreativen Zutaten von Pfefferoni bis Bärlauch.\u003c/p\u003e","teaser":{"teaserTitle":"Sternekoch auf Schnitzeljagd","teaserTextMarkup":"\u003cp class\u003d\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang\u003d\"de-AT\"\u003eDer Wiener Spitzenkoch Lukas Mraz ist auf der Suche nach Wiens bestem Schnitzel - und landet schlussendlich bei einem Cordon Bleu!\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e","picture":{"desktop":"/resource/image/1020080/3x2/350/233/659079cb11e34b6f786397f25c0eaaac/9AE83D9533E10896884E96AF27BA2B21/schnitzel-quiz-only-cordon-bleu-hungry-for-more-unit.webp","mobile":"/resource/image/1020080/3x2/350/233/659079cb11e34b6f786397f25c0eaaac/9AE83D9533E10896884E96AF27BA2B21/schnitzel-quiz-only-cordon-bleu-hungry-for-more-unit.webp","altText":"Cordon Bleu wird auf einem Teller zerschnitten"},"link":"https://www.youtube.com/watch?v\u003dtchFlMVRb1s"},"buttonText":"Noch einmal","matomoName":"Das perfekte Schnitzel für Sie:"},{"id":968790,"kicker":"Das perfekte Schnitzel für Sie:","title":"Reh-Schnitzel","resultMarkup":"\u003cp\u003eLust auf etwas Wildes? Passend zum Namen führt das Gasthaus Wolf ein Schnitzel vom Reh. Auch gebackene Innereien gehören zu den Klassikern der Wiener Küche.\u003c/p\u003e","teaser":{"teaserTitle":"Comeback der Innereien","teaserTextMarkup":"\u003cp\u003eInnereien sind seit jeher ein essenzieller Bestandteil der Wiener Küche. Im Sinne der Nachhaltigkeit feiert die Innereienküche aktuell ein Comeback. \u003c/p\u003e","picture":{"desktop":"/resource/image/455480/3x2/350/233/50c5b2a865af01375a96c43c46a342c1/6722D9B03CA1CBD69E3A93C7F0C999BC/meixners-gastwirtschaft-kalbsleber-innereien.webp","mobile":"/resource/image/455480/3x2/350/233/50c5b2a865af01375a96c43c46a342c1/6722D9B03CA1CBD69E3A93C7F0C999BC/meixners-gastwirtschaft-kalbsleber-innereien.webp","altText":"Kalbsleber in Apfel-Zwiebel-Sauce "},"link":"/de/essen-trinken/wiener-kueche/comeback-der-innereien-411324"},"buttonText":"Noch einmal","matomoName":"Das perfekte Schnitzel für Sie:"},{"id":968792,"kicker":"Das perfekte Schnitzel für Sie:","title":"Fleischlose Schnitzelsemmel","resultMarkup":"\u003cp\u003eDie klassische Schnitzelsemmel gibt es immer öfter auch in pflanzlich - auch auf Soja-Basis. Und die Sojabohne hat zu Wien eine spezielle Beziehung.\u003c/p\u003e","teaser":{"teaserTitle":"Soja in Wien","teaserTextMarkup":"\u003cp\u003eWas die wenigsten zu Soja in Wien wissen: Wien und Soja verbindet eine lange Geschichte. 1873 fand die Pflanze ihren Weg von Japan nach Wien und eroberte von hier aus die ganze Welt. \u003c/p\u003e","picture":{"desktop":"/resource/image/449024/3x2/350/233/16fca5a30c8c80ac54fda81ae9bce282/3B84BD3CBCA3065919D2CDFEDE8FADB1/soja-5.webp","mobile":"/resource/image/449024/3x2/350/233/16fca5a30c8c80ac54fda81ae9bce282/3B84BD3CBCA3065919D2CDFEDE8FADB1/soja-5.webp","altText":"Sojabohnen Keimlinge"},"link":"/de/lebenswertes-wien/nachhaltiges-wien/soja-448940"},"buttonText":"Noch einmal","matomoName":"Das perfekte Schnitzel für Sie:"},{"id":968794,"kicker":"Das perfekte Schnitzel für Sie:","title":"Seitan-Schnitzel","resultMarkup":"\u003cp\u003eSeitan, also Weizeneiweiß, ist eine beliebte und vor allem proteinreiche pflanzliche Schnitzel-Alternative, die viele Wirte schon in ihre Speisekarte aufgenommen haben. Das vegane Kulinarik-Angebot der Stadt steigt.\u003c/p\u003e","teaser":{"teaserTitle":"Vegan essen in Wien","teaserTextMarkup":"\u003cp\u003eOb fleischloser Burger, veganer Kuchen oder Wiener Spezialitäten auf pflanzlicher Basis - die fleischlose Küche ist längst in Wien angekommen. Vegane Restaurants setzen dabei auf rein vegane Küche oder bieten eine breite Variation an veganen Alternativen an. Da kommen auch Nicht-Veganer ins Schwärmen.\u003c/p\u003e","picture":{"desktop":"/resource/image/421114/3x2/350/233/99e30c09c6a4a1b1e8272bc9ac20e560/3EFFF0747DAE14A7CE4B5F728109CCA5/jola-veganes-restauarant-fine-dining-speise-auf-teller.webp","mobile":"/resource/image/421114/3x2/350/233/99e30c09c6a4a1b1e8272bc9ac20e560/3EFFF0747DAE14A7CE4B5F728109CCA5/jola-veganes-restauarant-fine-dining-speise-auf-teller.webp","altText":"Teller mit einem vegetarischen Gericht"},"link":"/de/lebenswertes-wien/nachhaltiges-wien/vegan-essen-362534"},"buttonText":"Noch einmal","matomoName":"Das perfekte Schnitzel für Sie:"},{"id":968796,"kicker":"Das perfekte Schnitzel für Sie:","title":"Sellerie-Schnitzel","resultMarkup":"\u003cp\u003eGemüse statt Fleisch: Sellerie gilt als würdige Alternative zum klassischen Wiener Schnitzel – etwa bei Meissl \u0026amp; Schaden, wo sowohl die vegetarische Variante als auch eines der besten Originale auf der Karte stehen.\u003c/p\u003e","teaser":{"teaserTitle":"Meissl \u0026 Schadn","teaserTextMarkup":"\u003cp\u003eDieser Name steht für alles, was die Wiener Küche einst berühmt gemacht hat. \"Schnitzel Love\" ist hier mehr als eine Floskel.\u003c/p\u003e","picture":{"desktop":"/resource/image/300454/3x2/350/233/a97c6b13a12aaa200804e77c0a207cf3/5CB8022948342B5BA85CF9F5BADDF4D1/hotel-grand-ferdinand-restaurant-meissl-schadn.webp","mobile":"/resource/image/300454/3x2/350/233/a97c6b13a12aaa200804e77c0a207cf3/5CB8022948342B5BA85CF9F5BADDF4D1/hotel-grand-ferdinand-restaurant-meissl-schadn.webp","altText":"Mann isst ein Wiener Schnitzel in einem Restaurant"},"link":"https://meisslundschadn.at/"},"buttonText":"Noch einmal","matomoName":"Das perfekte Schnitzel für Sie:"},{"id":968798,"kicker":"Das perfekte Schnitzel für Sie:","title":"Gebackener Emmentaler","resultMarkup":"\u003cp\u003eDer wie ein Schnitzel panierte Käse ist einer der vegetarischen Klassiker der Stadt und bei vielen Heurigen, in Gast- und Wirtshäusern sowie bei Imbissen zu bekommen - auch in der Semmel!\u003c/p\u003e","teaser":{"teaserTitle":"Vegetarischer Heurigenklassiker","teaserTextMarkup":"\u003cp\u003eBeim Wiener Heurigen wird oft nicht nur Wein verkostet - sondern auch kräftig gespeist. Jetzt mehr zum Wiener Heurigen erfahren!\u003c/p\u003e","picture":{"desktop":"/resource/image/1020078/3x2/350/233/ebe6ca744a3da22b11066b4a1f562dd6/10CA7FB42D392AAEC748A8E8F8E6DC09/schnitzel-quiz-only-gebackener-emmentaler-hungry-for-more-unit.webp","mobile":"/resource/image/1020078/3x2/350/233/ebe6ca744a3da22b11066b4a1f562dd6/10CA7FB42D392AAEC748A8E8F8E6DC09/schnitzel-quiz-only-gebackener-emmentaler-hungry-for-more-unit.webp","altText":"Gebackener Emmentaler wird von einem Teller gegessen"},"link":"https://www.wien.info/de/essen-trinken/wiener-wein-heurige"},"buttonText":"Noch einmal","matomoName":"Das perfekte Schnitzel für Sie:"},{"id":968800,"kicker":"Das perfekte Schnitzel für Sie:","title":"Gebackene Austernpilze","resultMarkup":"\u003cp\u003eGebackene Champignons sind ein vegetarischer Klassiker der Wiener Küche. Noch edler sind die köstlich gebackenen Austernpilze, wie sie etwa das Wirtshaus Zum Roten Bären als Schnitzel-Alternative anbietet.\u003c/p\u003e","teaser":{"teaserTitle":"Zum Roten Bären","teaserTextMarkup":"\u003cp\u003eDieses Beisl zeigt, dass die Wirtshaus-Kultur in Wien nicht auf der Stelle tritt. Ein uriger Geheimtipp mitten im Servitenviertel.\u003c/p\u003e","picture":{"desktop":"/resource/image/1003682/3x2/350/233/5169b12730f10f8aa78af2664f61b085/0E3FBAE933C8674EEF484BD128D88B8D/52452-zum-roten-baeren-schnitzel-gebackene-austernpilze.webp","mobile":"/resource/image/1003682/3x2/350/233/5169b12730f10f8aa78af2664f61b085/0E3FBAE933C8674EEF484BD128D88B8D/52452-zum-roten-baeren-schnitzel-gebackene-austernpilze.webp","altText":"Schnitzel \u0026 Gebackene Austernpilze"},"link":"https://www.zumrotenbaeren.at/"},"buttonText":"Noch einmal","matomoName":"Das perfekte Schnitzel für Sie:"},{"id":968802,"kicker":"Das perfekte Schnitzel für Sie:","title":"Vielleicht gar kein Schnitzel?","resultMarkup":"\u003cp\u003eWien hat vegetarische und vegane Spitzenlokale, wo Sie das Schnitzel nicht vermissen werden: Zum Beispiel das Hauben- und Sterne-Restaurant Tian, die Innenstadt-Institution Wrenkh oder das \u0026amp;flora im Hotel Gilbert.\u003c/p\u003e","teaser":{"teaserTitle":"Vegetarisch essen","teaserTextMarkup":"\u003cp\u003eAuf fleischlose Genüsse haben sich einige Restaurants in Wien spezialisiert. 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