Hungry for More: Chefkoch Lukas Mraz auf kulinarischer Mission

Auch in Staffel 4 der Videoserie "Hungry for More Vienna" zeigt Sternekoch Lukas Mraz wieder seine kulinarischen Entdeckungen in Wien. Von der unglaublichen Knödelvielfalt bis zu seinen Lieblingslokalen, die er seinem Buddy Starkoch Tim Mälzer zeigt.

Episode 1: Love at first bite

Das Duo Lukas Mraz und Tim Mälzer ist kein unbekanntes. Wenn die beiden Köche aufeinander treffen, wird es immer deftig. Aber freundschaftlich. Den österreichischen Sternekoch Lukas Mraz und den bekannten deutschen TV-Koch Tim Mälzer verbindet eine lange Freundschaft. Wenn Lukas seinen Partner in Crime Tim nach Wien einlädt, möchte er ihm natürlich seine kulinarischen Lieblingsplätze zeigen. Die beiden beginnen ihre Tour in der Cucina Itameshi, wo italienisch-japanische Fusionsküche serviert wird. Tim Mälzer ist von dem Konzept so begeistert, dass er es augenzwinkernd auch gleich nach Deutschland kopieren möchte.

Nächste Station ist Ostwind, ein chinesisches Restaurant. Lukas liebt scharfes Essen, während sich Tim Mälzer neben ihm schon wie ein feuerspeiender Drache fühlt. Die Tour führt die beiden Köche weiter in das Restaurant Salzamt, wo es inhaltlich nach Wien geht. "Ist das ein Neo-Beisl?", fragt Tim Mälzer. "Nein, ein Beisl in Wien war schon immer schlicht", kontert Lukas. Den Tag schließen sie im Anzengruber ab. Ein Lokal, das Wienerischer nicht sein könnte. Der Schmäh mit Wirt Tommy rennt. Das Gulasch von Tommys Mama ist legendär und schmeckt "übelst geil". Und Tim Mälzer ist im siebten Himmel: "Diese Gerichte sind Weltkulturerbe, das ist Geschichte."

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Chefkoch Lukas Mraz zeigt seinem Gast Tim Mälzer in diesem Video seine Lieblingslokale in Wien.

Episode 2: Everybody's Dumpling

Knödel (oder Variationen davon) gibt es in fast allen Küchen dieser Welt. Knödel erzählen die Geschichte von Kultur, Familie und lokaler Küche. Eine unglaubliche Vielfalt an Knödel von süß bis pikant hat die die Wiener und österreichische Küche zu bieten. In dieser Folge führt Küchenchef Lukas Mraz durch Wiens unglaubliche Knödel-Szene, besucht einige der spannendsten gastronomischen Orte der Stadt und erzählt von den Geschichten, Aromen und Traditionen, die dahinter stecken. Dabei verrät er einige seiner persönlichen Lieblingsorte – darunter ein echtes verstecktes Juwel, das er normalerweise lieber für sich behält. Seine Mama führt das Restaurant Woracziczky, wo sich Lukas den süßen Knödeln von Nougat bis Marille hingibt.

Bei der legendären Herknerin macht er gemeinsam mit Chefin Stefanie Herkner Spinatknödel und verkostet herrlich fluffige Grießnockerl. Lukas' absoluter Geheimtipp ist das Gasthaus "Zum Nordpol 3", das für böhmische Küche steht. Hier kann Lukas endlich seine Lieblingsknödel verkosten: die Grammelknödel. Am Ende der Tour steht ein Abstecher bei Rosebar Centrala. In dem modernen Beisl steht eine Köchin mit polnischen Wurzeln am Herd - dementsprechend werden schlesische Knödel aus Polen verkostet.