{"introPage":{"picture":{"desktop":"/resource/image/467954/3x2/894/596/7482c7e5ba7cbc001a0184a330b3e33c/3E16328359D185F6DC523975691B5D13/52007-freihausviertel-wiener-schnitzel.webp","mobile":"/resource/image/467954/Video-Header%20Mobil/360/720/2e85b7f09f73803b773ad76e2bcc9baf/EB7AD7BF0F43D409366A2061A98CE995/52007-freihausviertel-wiener-schnitzel.webp","altText":"Wiener Schnitzel dans le Freihausviertel","darkening":50},"kicker":"Guide","title":"Quel schnitzel est fait pour vous ?","buttonText":"Découvrir cela maintenant","introHidden":false},"questions":[{"viewType":"textOnly","questionMarkup":"\u003cp\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003eL’essentiel d’abord : la base du schnitzel ! \u003c/span\u003e\u003cbr/\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003eQue préférez-vous ?\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e","picture":{"desktop":"/resource/image/388100/4x3/568/426/a037ce6118e24f25381abcd28db708aa/93B22C8D3FA56F325F30E3304546C40D/51191-incentive-schnitzel-kochkurs-meissl-schadn-es.webp","mobile":"/resource/image/388100/3x2/350/233/4d3de2e6abbc706a6424dda80cc025b1/B2EADAE56CF0E8E116980C57A24B1A6B/51191-incentive-schnitzel-kochkurs-meissl-schadn-es.webp","altText":"Restaurant Meissl \u0026 Schadn : deux personnes en train de préparer un Wiener Schnitzel"},"answers":[{"id":1046500,"text":"Avec viande","scores":[{"resultId":1046524,"points":1},{"resultId":1046528,"points":1},{"resultId":1046530,"points":1},{"resultId":1046532,"points":1},{"resultId":1046536,"points":1},{"resultId":1046540,"points":1},{"resultId":1046542,"points":0},{"resultId":1046556,"points":0},{"resultId":1046558,"points":0},{"resultId":1046562,"points":0},{"resultId":1046566,"points":0},{"resultId":1046570,"points":0}]},{"id":1046502,"text":"Sans 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class\u003d\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003eDe nombreux stands à saucisses chaudes proposent des schnitzels dans de petits pains – la saucisse reste cependant le grand classique !\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e","picture":{"desktop":"/resource/image/291218/3x2/350/233/49ecf7c8ef47812a47df5dbcd51b815b/6D43598C9516AB9BA935BAB571EEF084/50098-beim-wiener-wuerstelstand.webp","mobile":"/resource/image/291218/3x2/350/233/49ecf7c8ef47812a47df5dbcd51b815b/6D43598C9516AB9BA935BAB571EEF084/50098-beim-wiener-wuerstelstand.webp","altText":"Une femme garnit une saucisse"},"link":"https://www.wien.info/fr/boire-manger/cuisine-viennoise/le-wuerstelstand-viennois-348132"},"buttonText":"Recommencer","matomoName":"Le schnitzel fait pour vous :"},{"id":1046528,"kicker":"Le schnitzel fait pour vous :","title":"Schnitzel à la viennoise","resultMarkup":"\u003cp\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003eLa version au porc ou à la dinde est une alternative à prix moyen du \u003c/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003eWiener Schnitzel\u003c/span\u003e\u003c/em\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003e traditionnel au veau. On l’appelle souvent schnitzel à la viennoise et cette alternative figure à la carte de presque tous les \u003c/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003eBeisl\u003c/span\u003e\u003c/em\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003e viennois.\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e","teaser":{"teaserTitle":"Le beisl viennois","teaserTextMarkup":"\u003cp\u003eLe « beisl » est une forme typiquement viennoise de l’auberge traditionnelle. Authentique et convivial, proposant une bonne cuisine bourgeoise, il participe néanmoins aujourd’hui au renouveau de la gastronomie locale. Et propose une cuisine viennoise authentique.\u003c/p\u003e","picture":{"desktop":"/resource/image/317370/3x2/350/233/df6991316e82d0efa567c94481a9d70d/FCCDC7758D3E2437DC66C31E629AA996/wiener-kueche-gasthaus-wolf.webp","mobile":"/resource/image/317370/3x2/350/233/df6991316e82d0efa567c94481a9d70d/FCCDC7758D3E2437DC66C31E629AA996/wiener-kueche-gasthaus-wolf.webp","altText":"Gasthaus Wolf, Vienne"},"link":"/fr/boire-manger/cuisine-viennoise/le-beisl-viennois-340970"},"buttonText":"Recommencer","matomoName":"Le schnitzel fait pour vous :"},{"id":1046530,"kicker":"Le schnitzel fait pour vous :","title":"Wiener Schnitzel traditionnel au veau","resultMarkup":"\u003cp\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003eTout ce qu’il y a de plus traditionnel : le \u003c/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003eWiener Schnitzel\u003c/span\u003e\u003c/em\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003e de veau est l’original et l’un des plats les plus appréciés de la cuisine viennoise.\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e","teaser":{"teaserTitle":"Les tables incontournables de Vienne","teaserTextMarkup":"\u003cp\u003eLes auberges et restaurants de Vienne sont des lieux de rencontres et d\u0027échanges. On y noue des liens, on y fait de la politique, on rit, on flirte et bien sûr, on s\u0027y régale. À Vienne, l\u0027hospitalité est une valeur fondamentale depuis toujours. On aime se retrouver à table. C\u0027est donc tout naturellement que les rendez-vous professionnels se terminent au restaurant.\u003c/p\u003e","picture":{"desktop":"/resource/image/1020750/3x2/350/233/1f93e228a9f77595577787a54eedacc0/C683772D6DA60D2F6BB1B3B57872341C/52452-zum-roten-baeren-schnitzel.webp","mobile":"/resource/image/1020750/3x2/350/233/1f93e228a9f77595577787a54eedacc0/C683772D6DA60D2F6BB1B3B57872341C/52452-zum-roten-baeren-schnitzel.webp","altText":"Escalope et pleurotes panées","darkening":25},"link":"/fr/boire-manger/cuisine-viennoise/les-tables-incontournables-de-vienne-364194"},"buttonText":"Recommencer","matomoName":"Le schnitzel fait pour vous :"},{"id":1046532,"kicker":"Le schnitzel fait pour vous :","title":"Salade de poulet pané","resultMarkup":"\u003cp\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003eL’association de poulet croustillant – blanc, cuisse ou aile – à une salade verte croquante est une variante fraîche pour les amateurs de schnitzel.\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e","teaser":{"teaserTitle":"Backhendl (Fried breaded chicken)","teaserTextMarkup":"\u003cp\u003eThe Backhendl (fried breaded chicken) is a well-known delicacy of the Viennese cuisine. At the beginning of the 19th century, the period of Biedermeier, the Backhendl was the culinary symbol of wealth of the aristocracy and bourgeoisie. Since the end of the revolution of 1848 the Backhendl has found its way into everyone’s kitchen. Do you also want to try this tasty delicacy of gentility? Here is your recipe.\u003c/p\u003e","picture":{"desktop":"/resource/image/293854/3x2/350/233/f4fa5642017f90a28db18fa5f8d7925e/83E98646EC5FC07F95B7663DD03CFE2C/backhenderl-hendl-huehnchen-wiener-kueche-gericht.webp","mobile":"/resource/image/293854/3x2/350/233/f4fa5642017f90a28db18fa5f8d7925e/83E98646EC5FC07F95B7663DD03CFE2C/backhenderl-hendl-huehnchen-wiener-kueche-gericht.webp","altText":"« Backhenderl », poulet grillé "},"link":"https://www.wien.info/en/dine-drink/viennese-cuisine/recipes/meat-fish/fried-breaded-chicken-346446"},"buttonText":"Recommencer","matomoName":"Le schnitzel fait pour vous :"},{"id":1046536,"kicker":"Le schnitzel fait pour vous :","title":"Cordon bleu","resultMarkup":"\u003cp\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003eSurprise à l’intérieur : ce schnitzel est farci de fromage savoureux et de jambon ou d’autres ingrédients créatifs, comme des piments ou de l’ail des ours.\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e","teaser":{"teaserTitle":"Un chef étoilé à la chasse aux schnitzels","teaserTextMarkup":"\u003cp class\u003d\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003eLe chef étoilé viennois Lukas Mraz part à la recherche du meilleur schnitzel de Vienne, et finit par opter pour un cordon bleu !\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e","picture":{"desktop":"/resource/image/1020080/3x2/350/233/659079cb11e34b6f786397f25c0eaaac/9AE83D9533E10896884E96AF27BA2B21/schnitzel-quiz-only-cordon-bleu-hungry-for-more-unit.webp","mobile":"/resource/image/1020080/3x2/350/233/659079cb11e34b6f786397f25c0eaaac/9AE83D9533E10896884E96AF27BA2B21/schnitzel-quiz-only-cordon-bleu-hungry-for-more-unit.webp","altText":"Le cordon bleu est découpé dans une assiette "},"link":"https://www.youtube.com/watch?v\u003dtchFlMVRb1s"},"buttonText":"Recommencer","matomoName":"Le schnitzel fait pour vous :"},{"id":1046540,"kicker":"Le schnitzel fait pour vous :","title":"Schnitzel de chevreuil","resultMarkup":"\u003cp\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003eEnvie de gibier ? Fidèle à son nom, le Gasthaus Wolf (« loup » en allemand) propose un schnitzel de chevreuil. Les abats panés comptent aussi parmi les classiques de la cuisine viennoise.\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e","teaser":{"teaserTitle":"Les abats font leur grand retour","teaserTextMarkup":"\u003cp\u003eLes abats ont toujours été un élément essentiel de la cuisine viennoise. Dans le contexte du développement durable, la cuisine mettant en œuvre des abats fait actuellement un retour en force.\u003c/p\u003e","picture":{"desktop":"/resource/image/455480/3x2/350/233/50c5b2a865af01375a96c43c46a342c1/6722D9B03CA1CBD69E3A93C7F0C999BC/meixners-gastwirtschaft-kalbsleber-innereien.webp","mobile":"/resource/image/455480/3x2/350/233/50c5b2a865af01375a96c43c46a342c1/6722D9B03CA1CBD69E3A93C7F0C999BC/meixners-gastwirtschaft-kalbsleber-innereien.webp","altText":"Foie de veau en sauce aux pommes et aux oignons"},"link":"/fr/boire-manger/cuisine-viennoise/les-abats-font-leur-grand-retour-411500"},"buttonText":"Recommencer","matomoName":"Le schnitzel fait pour vous :"},{"id":1046542,"kicker":"Le schnitzel fait pour vous :","title":"Schnitzel végétarien dans un petit pain","resultMarkup":"\u003cp\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003eOn trouve de plus en plus souvent des schnitzels végétariens dans de petits pains, y compris à base de soja. Et Vienne et le soja sont étroitement liés.\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e","teaser":{"teaserTitle":"Soy in Vienna","teaserTextMarkup":"\u003cp\u003eWhat very few people know is that Vienna and soy are connected by a long history. In 1873, the plant made its way from Japan to Vienna, from where it conquered the entire world.\u003c/p\u003e","picture":{"desktop":"/resource/image/449024/3x2/350/233/16fca5a30c8c80ac54fda81ae9bce282/3B84BD3CBCA3065919D2CDFEDE8FADB1/soja-5.webp","mobile":"/resource/image/449024/3x2/350/233/16fca5a30c8c80ac54fda81ae9bce282/3B84BD3CBCA3065919D2CDFEDE8FADB1/soja-5.webp","altText":"Soybean seedlings"},"link":"https://www.wien.info/en/livable-vienna/sustainable-vienna/soy-in-vienna-450594"},"buttonText":"Recommencer","matomoName":"Le schnitzel fait pour vous :"},{"id":1046556,"kicker":"Le schnitzel fait pour vous :","title":"Schnitzel au seitan","resultMarkup":"\u003cp\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003eLe seitan, une protéine de blé, est une alternative végétarienne au schnitzel, très appréciée et surtout riche en protéines, que de nombreux restaurateurs ont déjà intégrée à leur carte. L’offre culinaire végane de la ville s’enrichit en continu.\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e","teaser":{"teaserTitle":"Restaurants végans à Vienne","teaserTextMarkup":"\u003cp\u003eBurgers sans viande, gâteaux végans ou spécialités viennoises végétales, la cuisine sans viande a pris ses quartiers il y a bien longtemps à Vienne. Les restaurants végans proposent une cuisine entièrement végan ou une large palette d\u0027options végans. De quoi régaler même les non-végans !\u003c/p\u003e","picture":{"desktop":"/resource/image/421114/3x2/350/233/99e30c09c6a4a1b1e8272bc9ac20e560/3EFFF0747DAE14A7CE4B5F728109CCA5/jola-veganes-restauarant-fine-dining-speise-auf-teller.webp","mobile":"/resource/image/421114/3x2/350/233/99e30c09c6a4a1b1e8272bc9ac20e560/3EFFF0747DAE14A7CE4B5F728109CCA5/jola-veganes-restauarant-fine-dining-speise-auf-teller.webp","altText":"Assiette avec un plat végétarien"},"link":"/fr/qualite-de-vie/vienne-durable/restaurants-v%C3%A9gans-%C3%A0-vienne-348492"},"buttonText":"Recommencer","matomoName":"Le schnitzel fait pour vous :"},{"id":1046558,"kicker":"Le schnitzel fait pour vous :","title":"Schnitzel de céleri","resultMarkup":"\u003cp\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003eDes légumes à la place de la viande : le céleri est une alternative digne du \u003c/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003eWiener Schnitzel\u003c/span\u003e\u003c/em\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003e traditionnel – notamment au Meissl \u0026amp; Schadn, proposant cette version végétarienne ainsi que l’un des meilleurs schnitzels traditionnels.\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e","teaser":{"teaserTitle":"Meissl \u0026 Schadn","teaserTextMarkup":"\u003cp class\u003d\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003eCe nom incarne tout ce qui fit autrefois la renommée de la cuisine viennoise. « Schnitzel Love », c’est bien plus que de simples mots.\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e","picture":{"desktop":"/resource/image/300454/3x2/350/233/a97c6b13a12aaa200804e77c0a207cf3/5CB8022948342B5BA85CF9F5BADDF4D1/hotel-grand-ferdinand-restaurant-meissl-schadn.webp","mobile":"/resource/image/300454/3x2/350/233/a97c6b13a12aaa200804e77c0a207cf3/5CB8022948342B5BA85CF9F5BADDF4D1/hotel-grand-ferdinand-restaurant-meissl-schadn.webp","altText":"Un homme mange une escalope viennoise dans un restaurant"},"link":"https://meisslundschadn.at/en/"},"buttonText":"Recommencer","matomoName":"Le schnitzel fait pour vous :"},{"id":1046562,"kicker":"Le schnitzel fait pour vous :","title":"Emmental pané","resultMarkup":"\u003cp\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003eCe fromage pané comme un schnitzel est l’un des grands classiques végétariens de la ville. On le trouve dans de nombreux \u003c/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003eHeurigen\u003c/span\u003e\u003c/em\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003e, auberges et bistrots, ainsi que dans les snack-bars – dans un petit pain également !\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e","teaser":{"teaserTitle":"Classique végétarien des Heurigen","teaserTextMarkup":"\u003cp class\u003d\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003eDans les \u003c/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003eHeurigen\u003c/span\u003e\u003c/em\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003e viennois, on ne fait pas que déguster du vin, on mange aussi copieusement. En savoir plus sur les \u003c/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003eHeurigen\u003c/span\u003e\u003c/em\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003e viennois !\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e","picture":{"desktop":"/resource/image/1020078/3x2/350/233/ebe6ca744a3da22b11066b4a1f562dd6/10CA7FB42D392AAEC748A8E8F8E6DC09/schnitzel-quiz-only-gebackener-emmentaler-hungry-for-more-unit.webp","mobile":"/resource/image/1020078/3x2/350/233/ebe6ca744a3da22b11066b4a1f562dd6/10CA7FB42D392AAEC748A8E8F8E6DC09/schnitzel-quiz-only-gebackener-emmentaler-hungry-for-more-unit.webp","altText":"De l’emmental pané est mangé dans une assiette "},"link":"https://www.wien.info/fr/boire-manger/vin-de-vienne-et-heurige-"},"buttonText":"Recommencer","matomoName":"Le schnitzel fait pour vous :"},{"id":1046566,"kicker":"Le schnitzel fait pour vous :","title":"Pleurotes panés","resultMarkup":"\u003cp\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003eLes champignons panés sont un grand classique végétarien de la cuisine viennoise. Les pleurotes panés sont également un véritable délice, comme au Zum Roten Bären qui les propose en alternative au schnitzel.\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e","teaser":{"teaserTitle":"Zum Roten Bären","teaserTextMarkup":"\u003cp class\u003d\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003eCe \u003c/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003eBeisl\u003c/span\u003e\u003c/em\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003e prouve que la culture des auberges viennoises est en constante évolution. Une adresse authentique à ne pas manquer au cœur du Servitenviertel.\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e","picture":{"desktop":"/resource/image/1003682/3x2/350/233/5169b12730f10f8aa78af2664f61b085/0E3FBAE933C8674EEF484BD128D88B8D/52452-zum-roten-baeren-schnitzel-gebackene-austernpilze.webp","mobile":"/resource/image/1003682/3x2/350/233/5169b12730f10f8aa78af2664f61b085/0E3FBAE933C8674EEF484BD128D88B8D/52452-zum-roten-baeren-schnitzel-gebackene-austernpilze.webp","altText":"Escalope et pleurotes panées"},"link":"https://www.zumrotenbaeren.at/"},"buttonText":"Recommencer","matomoName":"Le schnitzel fait pour vous :"},{"id":1046570,"kicker":"Le schnitzel fait pour vous :","title":"Peut-être pas de schnitzel du tout ?","resultMarkup":"\u003cp\u003e\u003cspan lang\u003d\"fr\"\u003eVienne regorge de restaurants végétariens et véganes d’exception qui vous feront oublier les schnitzels : par exemple au Tian, restaurant étoilé et détenant quatre toques, au Wrenkh, véritable institution du centre-ville, ou au \u0026amp;flora de l’hôtel Gilbert.\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e","teaser":{"teaserTitle":"Manger végétarien","teaserTextMarkup":"\u003cp\u003eQuelques restaurants viennois se sont spécialisés dans la gastronomie sans viande. Leur cuisine végétarienne utilise également des ingrédients locaux et majoritairement bio.\u003c/p\u003e","picture":{"desktop":"/resource/image/413224/3x2/350/233/2bcb0b08a74c95dfc8a8e23f5ee2e197/A56D203CD360A87BCBE18B60A8587EAB/tian-bistro-sharing-chefs-garden.webp","mobile":"/resource/image/413224/3x2/350/233/2bcb0b08a74c95dfc8a8e23f5ee2e197/A56D203CD360A87BCBE18B60A8587EAB/tian-bistro-sharing-chefs-garden.webp","altText":"Nourriture sur une assiette "},"link":"/fr/boire-manger/restaurants-%C3%A0-vienne/manger-v%C3%A9g%C3%A9tarien-432806"},"buttonText":"Recommencer","matomoName":"Le schnitzel fait pour vous :"}],"matomoName":"Schnitzel"}