Restaurants végans à Vienne
Cuisine végan
Un dîner végan et raffiné à la fois : Le tout nouveau restaurant végan JOLA ne propose pas de repas à la carte, mais un menu surprise très spécial. Les menus se composent de différents mets, avec une cuisine de saison et des produits régionaux. Jusqu'à neuf plats sont ainsi servis aux convives. Ceux qui préfèrent essayer quelque chose de nouveau plutôt qu'un accompagnement de vins pourront déguster des boissons fermentées maison.
Le Tian dans le centre-ville de Vienne propose une cuisine gastronomique végan. Ce resto végan fait assurément partie des restaurants de luxe viennois : on y trouve de succulents menus végan et végétariens d'ailleurs récompensés d'une étoile au guide Michelin. Le très raffiné Vollwertrestaurant Lebenbauer dans le 1er arrondissement propose lui aussi un large éventail de plats créatifs, presque tous entièrement végétariens. Le restaurant végétarien/végan Landia propose même le grand classique viennois « Rôti aux oignons et Semmelknödel » en version végan.
Le Naschmarkt de Vienne regorge de bistros et restaurants orientaux qui proposent de nombreuses options entièrement végan. Des spécialités du Moyen-Orient y côtoient des mets asiatiques sans viande. La cuisine asiatique (thaï, indienne ou japonaise) contient par définition beaucoup de plats végan, mais les restaurants bio de Vienne sont également souvent végan et végétariens.
Buffets & plats à emporter
The Lala cuisine des superfoods végan comme en Californie – à emporter ou à déguster sur place dans la salle rose.
Ce n'est plus un secret : on peut manger vite et sain, comme le prouve le Venuss Bistro dans la Muthgasse. Le buffet propose une vaste sélection de plats végan froids et chauds – aussi à emporter.
Petit creux végan ?
Manger végan sur le pouce, c'est possible ! Plusieurs restaurants viennois démontrent que les burgers et Cie sont tout aussi bons dans leur variante végan ou végétarienne. Tout le monde s'arrache la fast food sans viande des cinq Swing Kitchen de Karl Schillinger, pionnier en la matière. Et oui, les burgers végans sont aussi bons qu'ils en ont l'air. Loving Hut est une chaîne fast food innovante avec deux filiales à Vienne qui ne proposent que des menus végans. La chaîne de bistros végan Veggiezz compte deux restaurants à Vienne et prépare des burgers, des pâtes de pois chiches, des wraps, etc. avec des substituts de viande.
Cafés & bistros
Süßkind Veganery mise sur la qualité et une conscience aiguë des aliments – les plats certifiés 100 % bio sont donc proposés uniquement dans la limite des stocks disponibles. Si vous hésitez, prenez l'option « Allerlei » pour goûter un peu à tout. Le Tian Bistro semble fait pour les petits-déjeuners et les brunches véganes. Il fait bon pique-niquer à Vienne : le Harvest Bistro sur le Karmelitermarkt propose même un panier végan et une couverture sur précommande pour se poser au parc Augarten voisin, au Prater ou sur l'Île du Danube.
Le Café Ausnahmsweise propose de succulentes pâtisseries végan et sans gluten aux ingrédients provenant de l'agriculture bio. On peut aussi y manger chaud le midi, du curry de lentilles par exemple. La simply raw bakery prépare des plats sucrés et salés à base végétale et sans sucre – végan, bio, sans gluten, sans lactose et sans soja. Veganista Ice Cream, le premier glacier entièrement végan de Vienne, possède plusieurs filiales en ville : on y trouve les parfums « classiques » et d'autres plus originaux, mais toujours sans produits d'origine animale et avec une approche durable et équitable.
Restaurants végans insolites
Voilà un café space : le Gagarin s'appelle ainsi en hommage au cosmonaute russe Youri Alexeïevitch Gagarine et, en plus, l'établissement renonce au modèle économique classique puisqu'il propose à ses clients de régler l'addition selon le principe « pay as you wish ». Ce café géré par un collectif prône le vivre-ensemble et offre un espace où savourer une cuisine végan/végétarienne simple mais bonne. Le Rupp's est tout aussi insolite : un pub irlandais avec une carte aux accents végan.
Conseil : jetez un œil à la base de données des restaurants de la Société végane de Vienne.
