Ristoranti vegani a Vienna

Che si tratti di hamburger vegetariani, torte vegane o specialità viennesi a base vegetale: la cucina vegetariana ha già conquistato Vienna. I ristoranti vegani puntano sulla cucina puramente vegana oppure offrono una vasta gamma di alternative vegane. Un’offerta che conquista anche i non vegani.

Cucina alla moda vegana

Mangiare vegano è possibile anche nella ristorazione di alto livello: Larissa Andres e Jonathan Wittenbrink si sono fatti un nome con il loro ristorante vegano gourmet Jola. Al Jola dimostrano, con menu degustazione a più portate esclusivamente vegetali, che rinunciare ai prodotti di origine animale non comporta una perdita di gusto. Non vengono utilizzati prodotti sostitutivi, ma solo ingredienti stagionali e regionali. Vengono servite fino a dieci portate vegane. Chi desidera provare qualcosa di nuovo al posto dell’abbinamento classico con il vino può lasciarsi sorprendere dalle bevande fermentate di produzione propria, come la kombucha. Per chi preferisce un’atmosfera più informale e desidera ordinare à la carte, si consiglia il locale gemello Lara. Anche il bistrot Lara, gestito da Andres e Wittenbrink, è assolutamente da provare.

1 di 4

4 pictures

Plate with a vegetarian dish — © Restaurant JOLA

Vegan meal on a plate — © Restaurant JOLA

Chefs in a restaurant — © Restaurant JOLA

Tian serve cucina vegana di alto livello nel centro storico di Vienna. Questo ristorante vegano appartiene decisamente al novero dei ristoranti di lusso di Vienna: qui si possono degustare stuzzicanti menú vegani e vegetariani, addirittura premiati con una stella Michelin. Anche al Wrenkh vengono proposti numerosi piatti vegani. La sera il locale si dedica al “Vegan Fine Dining” e offre un menù completamente vegano con più portate.

Anche il raffinato Vollwertrestaurant Lebenbauer nel 1° distretto propone un variopinto repertorio di pietanze creative, che possono essere preparate quasi tutte con ingredienti esclusivamente vegetali. Gli ospiti del ristorante vegetariano/vegano Landia possono gustare perfino una versione vegana del piatto tradizionale viennese “Brasato alle cipolle con canederli”.

1 di 5

5 pictures

Ristorante — Tian Bistro allo Spittelberg – © Hannes Kläger

Giardino del ristorante TIAN Bistro am Spittelberg — Tian Bistro allo Spittelberg – © Hannes Kläger

Piatto vegano su un piatto — Vegan Fine Dining al Wrenkh – © Jennifer Fasching

Ristorante Lebenbauer — Vollwertrestaurant Lebenbauer – © Restaurant Lebenbauer

Tian Bistro allo Spittelberg – © Hannes Kläger

Ristorante Tian nel centro storico – © Ingo Pertramer

Vegan Fine Dining al Wrenkh – © Jennifer Fasching

Vollwertrestaurant Lebenbauer – © Restaurant Lebenbauer

Nei bistrot e ristoranti orientali del Wiener Naschmarkt si possono ordinare diverse pietanze quasi sempre anche puramente vegane. Oltre alle specialità del vicino oriente, anche i piatti vegetariani dell’estremo oriente attirano i clienti. La cucina asiatica come quella thailandese, indiana o giapponese comprende già per sua natura molti piatti vegani, ma anche i locali bio di Vienna sono spesso vegani e vegetariani.

Vegetasia vanta una lunga storia a Vienna che risale al 1988. Qui si cucina con ingredienti freschi e naturali, senza glutammato e secondo i cinque elementi della Medicina Tradizionale Cinese. Particolarmente apprezzati sono il buffet All You Can Eat e il buffet Hot Pot. Atipico è anche il Rupp's, un Irish Pub con un tocco vegano sul menu.

Spuntino vegano veloce?

Per un pasto veloce: il fast food esiste anche in versione vegana! Molti locali di Vienna dimostrano che hamburger e affini possono essere gustati con piena soddisfazione anche nella variante vegana o veggy. I locali Swing Kitchen servono fast food vegetariano molto apprezzato con hamburger, bowl e wrap. E vi assicuriamo che il gusto degli hamburger vegani è stuzzicante quanto il loro aspetto. Loving Hut è una catena di fast food innovativi con due filiali a Vienna e offre cucina esclusivamente vegana. La catena di bistrot vegani Veggiezz è presente a Vienna con due dependance e serve hamburger, pasta di ceci, wraps & Co. con sostituti della carne. Lin’s veggie DUMPLIN’ offre autentici piatti taiwanesi vegani come ravioli, zuppe di noodle, bao zi (panini al vapore), tagliatelle zha jiang e la famosissima zuppa piccante Volcano Noodle Soup.

1 di 3

3 pictures

Hamburger vegano — Swing Kitchen – © Swing Kitchen

Interno di Swing Kitchen — Swing Kitchen – © MountainMill

Wrap vegano — Swing Kitchen – © Swing Kitchen

Swing Kitchen – © Swing Kitchen

Swing Kitchen – © MountainMill

Swing Kitchen – © Swing Kitchen

Caffè e bistrot

Nella Süßkind Veganery, la qualità e la consapevolezza alimentare sono al primo posto, per questo i piatti, certificati al 100% bio, sono disponibili solo fino ad esaurimento. Chi non riesce a decidersi, può scegliere “Allerlei”, per assaggiare di tutto un po’. Il Tian Bistro propone piatti vegetariani e vegani da condividere. Le portate vengono messe al centro del tavolo: basta servirsi! Fare pic nic a Vienna è delizioso, tanto che da Harvest Bistro al Karmelitermarkt hanno pensato di fornire, su ordinazione, anche un cestino per pic nic vegano, completo di coperta, da consumare nelle vicine oasi verdi dell’Augarten, del Prater o dell’isola del Danubio. Salzi è un bistrot specializzato in cucina vegana vegetale, completata da specialità di caffè e tè che danno vita a bevande creative.

Al Café Ausnahmsweise si trova squisita pasticceria vegana senza glutine con ingredienti da coltivazione biologica controllata. A mezzogiorno vengono serviti anche piatti caldi come il curry di lenticchie. Con la prima gelateria completamente vegana di Vienna, Veganista Ice Cream, si può degustare del gelato vegano in diverse location: Qui vengono preparati gelati ai gusti classici, ma anche gelati più particolari e insoliti, tutti rigorosamente senza prodotti di origine animale, sostenibili ed equosolidali.

Consiglio: vale la pena dare un’occhiata alla banca dati dei ristoranti della Società vegana (Vegane Gesellschaft) di Vienna.