La cucina viennese è conosciuta in tutto il mondo e gode di un’eccellente reputazione internazionale. La cultura viennese del gusto trova tradizionalmente espressione nelle osterie di campagna (i Beisl viennesi). Sulla scia della cucina viennese, che con la sua lunga tradizione è parte integrante dell’identità della città, Vienna propone anche una cucina innovativa, tipica di una metropoli moderna. Ne sono ancora una volta prova i riconoscimenti della Guida Michelin. Il 21 gennaio 2025 sono state presentate le attuali stelle di Vienna nell’ambito della nuova edizione austriaca della Guida Michelin. Anche la gastronomia di alto livello attinge alla cucina viennese, modernizzandola e perfezionandola al massimo. 

La cucina viennese è l’unica al mondo a portare il nome di una città.

Lo Steirereck e il ristorante Amador di Vienna sono gli unici ristoranti a tre stelle dell’Austria. Lo Steirereck di Birgit e Heinz Reitbauer è addirittura al 22° posto nella classifica dei “World’s 50 Best Restaurants”. Nuove interpretazioni di antiche ricette e ingredienti quasi dimenticati della cucina locale rendono i piatti dello Steirereck qualcosa di speciale. Anche il ristorante gourmet Silvio Nickol  nel Palais Coburg, il ristorante Konstantin Filippou, il Mraz & Sohn e il Doubek sono di categoria superiore; tutti e quattro sono stati premiati con due stelle dalla Guida Michelin. 

Il ristorante Apron e il Pramerl & The Wolf, che dall’esterno sembra un comune Beisl, hanno ciascuno una stella della Guida Michelin. Anche l’affascinante cucina contemporanea di Aend, i piatti di ispirazione mediterranea del ristorante Edvard dell’Hotel Ananatara, l’Esszimmer di Alexander Kumptner, il ristorante Herzig, Z’SOM con le sue influenze latino-americane e la cucina puramente vegetariana di Tian sono stati premiati con una stella Michelin. Il Tian in aggiunta si è aggiudicato una stella verde Michelin.

Nella categoria Bib Gourmand, la Guida Michelin riconosce anche i ristoranti che si distinguono per l’eccezionale rapporto qualità-prezzo.

Visualizza tutte le immagini

1 /di 12

12 pictures

3 stelle: 

• ristorante Amador 

• ristorante Steirereck

2 stelle:

• ristorante gourmet Silvio Nickol al Palais Coburg

• Konstantin Filippou

• Mraz & Sohn

• Doubek

1 stella: 

• Aend

• Apron

• Edvard

• Esszimmer all’Everbody’s Darling

• Herzig

• Pramerl & the Wolf

• Tian

• Z'SOM