Семья Хут создала в Вене гастрономическую империю. Все заведения отличаются высочайшим качеством. В основном ресторане, трактире Хут, посетители могут попробовать традиционную венскую кухню, однако ее никак нельзя назвать устаревшей. Каждое блюдо – от закуски до десерта – настоящий шедевр.

• Schellinggasse 5, 1010 Wien
• +43 1 513 56 44
• tisch@huth-gastwirtschaft.at
• https://www.huth-gastwirtschaft.at

Ресторан Лугек олицетворяет венскую культуру трактиров в современном виде и привлекает молодую публику. Архитектору Грегору Эйхингеру удалось перенести атмосферу старовенских трактиров в настоящее время. Здесь подают классические блюда венской кухни в изысканном исполнении, несущие в себе определенную уникальность.

• Lugeck 4, 1010 Wien
• +43 1 512 50 60
• info@lugeck.com
• http://www.lugeck.com/

Ресторан Офенлох относится к числу старейших заведений Вены. С точки зрения архитектуры и кулинарии сегодня он напоминает времена монархии. Старинный свод, исторический пол, традиционная облицовка – почти памятник. В дополнение к этому здесь подают изысканные блюда венской кухни, среди которых такие деликатесы, как бойшель из телячьих потрохов в соусе из рислинга.

• Kurrentgasse 8, 1010 Wien
• +43 1 533 88 44
• office@restaurant-ofenloch.at
• http://www.restaurant-ofenloch.at/

Тафельшпиц – это самое знаменитое блюдо «говяжьей династии» Плашутта. Семья Плашутта владеет в Вене несколькими ресторанами, в которых можно насладиться нежнейшей говядиной и многими другими блюдами венской кухни.

• Wollzeile 38, 1010 Wien
• +43 1 512 15 77
• wollzeile@plachutta.at
• http://www.plachutta-wollzeile.at

Ресторан «Гастхаус-цур-Опер» - это самое молодое заведение сети ресторанов «Плашутта», в которых готовят отменный тафельшпиц и венский шницель. В заведении царит уютная атмосфера, не в последнюю очередь благодаря 100-летней деревянной обшивке, а в летнее время гостей привлекает терраса под открытым небом.

• Walfischgasse 5-7, 1010 Wien
• +43 1 512 22 51
• oper@plachutta.at
• http://www.plachutta-oper.at

Владелица Вероника Допплер и шеф-повар Кристиан Домшитц являются отличной командой и хозяевами этой изысканной венской пивной в Бургтеатре. Обстановка здесь великолепная, кухня тоже. Хорошо знакомые блюда встречаются с новыми интерпретациями, от шницеля до легендарного мяса с капустой и соусом из омаров от Кристиана Домшитца. Советуем также попробовать венские виноградные улитки.

• Burgtheater, Universitätsring 2, 1010 Wien
• +43 1 532 49 99
• restaurant@vestibuel.at
• http://www.vestibuel.at

Очень симпатичный трактир, немного скрытый в центре города и уже много лет являющийся настоящей находкой, если говорить о добротной венской кухне. Благородное заведение имеет достойную внимания винную карту с акцентом на австрийские вина.

• Kumpfgasse 2, 1010 Wien
• +43 1 512 39 86
• http://www.weibel.at

Хотя традиционный трактир был приобретен у крупного мюнхенского пивоваренного завода, он является типичным заведением венской кухни. Под местным руководством наряду с кулинарной классикой здесь также подают большое количество запеченных блюд – от печени до телячьей головы. Даже Франц Шуберт и Иоганн Нестрой когда-то захаживали сюда.

• Singerstraße 28, 1010 Wien
• +43 1 512 58 95
• gasthaus@zuden3hacken.at
• https://www.zuden3hacken.at

Das Schwarze Kameel является старейшим баром Вены. Ресторан «Beletage» на втором этаже представляет традиционную венскую кухню. А вот бар на первом этаже - настоящая горячая точка. Здесь подают знаменитые сэндвичи и булочки. Владелец заведения Петер Фризе, всегда с приветливой улыбкой на лице, зорко следит за происходящим.

• Bognergasse 5, 1010 Wien
• +43 1 533 81 25 - 11
• http://www.kameel.at

Семья Грюнауэр владеет самобытным венским трактиром. В меню заведения – классические блюда венской кухни, которые готовят с истинным мастерством. Если вы являетесь любителем блюд из потрохов, таких как бойшель или печень, вы попали по адресу. Именно такую еду подают в типичном венском трактире.

• Hermanngasse 32, 1070 Wien
• +43 1 52 64 080
• http://www.gasthaus-gruenauer.com/

Жемчужина современной венской кухни в Йозефштадте: хозяин Герман Ботолен является сомелье высшей категории и вместе со своим шеф-поваром образует необыкновенную команду. Блюда блистают особой изысканностью, к ним можно выбрать великолепные вина. Терраса во внутреннем дворике тоже стоит того, чтобы ее увидеть.

• Fuhrmannsgasse 9, 1080 Wien
• +43 1 94 44 324
• info@restaurantfuhrmann.com
• https://www.restaurantfuhrmann.com

Старый венский трактир, обретший второе дыхание: Зимон Шуберт и Юлиан Лехнер в Резничек переносят венскую кухню из прошлого в современность и подают её на международном уровне. Кордон-блю от шеф-повара Юлиана Лехнера известен на весь город. Зимон Шуберт отвечает за винную карту. Именно так выглядит современная венская кухня.

• Reznicekgasse 10, 1090 Wien
• +43 1 310 44 07
• https://www.reznicek.co.at

Ресторан Майкснер стоит того, чтобы сделать вылазку в район Фаворитен. В этом простом, уютном трактире подают классические блюда венской кухни. Прежнее семейное предприятие перешло к новой команде, которая привносит в рестораторство свежий ветер и по-новому интерпретирует кухню Вены. Особо рекомендуются кнедели со шкварками и блюда из субпродуктов.

• Buchengasse 64, 1100 Wien
• +43 1 60 42 710
• http://www.meixners-gastwirtschaft.at/

Недалеко от дворца Шёнбрунн находится основной ресторан сети Плашутта – в красивом здании, построенном около 1900 года. И здесь можно насладиться знаменитой и популярной традиционной кухней – от тафельшпица до ростбифа с луком.

• Auhofstraße 1, 1130 Wien
• +43 1 877 70 87 0
• hietzing@plachutta.at
• http://www.plachutta-hietzing.at

Венский байзль «Цум Херкнер» когда-то был настоящей легендой. После приобретения Пихльмайером ресторан засиял в новом блеске и напоминает пригородный трактир из старинной книги с картинками. Теперь ресторан Пихльмайерс цум Херкнер снова стал одним из важнейших заведений, предлагающих венскую кухню – с современным уклоном, ведь даже блюда из потрохов здесь приобретают современную интерпретацию.

• Dornbacher Straße 123, 1170 Wien
• +43 1 480 12 28
• pichlmaiers@zumherkner.at
• https://www.zumherkner.at

Ресторан Эккель является типичным представителем добротных венских ресторанов. Тафельшпиц, ростбиф с луком, гуляш – все это превосходно приготовлено. Но это был бы не Эккель, если бы здесь не подавали вкуснейших омаров. Терраса в самом центре Зиверинга, винного района хойригер, относится к числу красивейших террас во всей Вене.

• Sieveringer Straße 46, 1190 Wien
• +43 1 32 03 218
• gast@restauranteckel.at
• https://www.restauranteckel.at/

Ресторан Пфаррвирт находится в одном из старейших домов Вены, история здания восходит к 1180 году. Здесь все на самом высоком уровне – интерьер, венская кухня, произведения искусства (в том числе работы Даниэля Споэрри), вина из собственных винодельческих хозяйств Майер на площади Пфаррплац и Ротес Хаус. Кулинарное заведение в 19-м районе Вены.

• Pfarrplatz 5, 1190 Wien
• +43 1 370 73 73
• info@pfarrplatz.at
• https://www.pfarrwirt.com