Rodina Huthových provozuje ve Vídni gastronomické impérium. Všechny její podniky jsou té nejvyšší kvality. V mateřském lokálu, Pohostinství Huth, se plně zaměřují na kultivovanou vídeňskou kuchyni, avšak bez jakékoli stopy staromódnosti. Zde si přijdete na své od předkrmu až dezert.

• Schellinggasse 5, 1010 Wien
• +43 1 513 56 44
• tisch@huth-gastwirtschaft.at
• https://www.huth-gastwirtschaft.at

Lugeck prezentuje vídeňskou pohostinskou kulturu moderní formou a oslovuje i mladé hosty. Architektu Gregoru Eichingerovi se podařilo přenést charakter starých vídeňských hostinců do současnosti. Na jídelníčku zde mají klasické pokrmy vídeňské kuchyně, rafinovaně připravované a vždy něčím ozvláštněné.

• Lugeck 4, 1010 Wien
• +43 1 512 50 60
• info@lugeck.com
• http://www.lugeck.com/

Restaurace Ofenloch je jedním z nejstarších vídeňských podniků. Dnes dává, z hlediska architektonického i kulinářského, vzpomenout na doby rakousko-uherské monarchie. Staré klenby, historické podlahy, tradiční táflování – takřka kulturní památka. A k tomu všemu navíc vytříbená vídeňská kuchyně, nabízející i takové speciality, jakou jsou telecí plíčky na ryzlinku.

• Kurrentgasse 8, 1010 Wien
• +43 1 533 88 44
• office@restaurant-ofenloch.at
• http://www.restaurant-ofenloch.at/

Hovězí špička je nejproslulejším pokrmem „dynastie“ rodiny Plachutta, specializující se zejména na hovězí maso. Plachutta provozuje ve Vídni několik restaurací, v nichž si můžete pochutnat na nejjemnějších kouscích hovězího a objednat si i řadu dalších pokrmů vídeňské kuchyně.

• Wollzeile 38, 1010 Wien
• +43 1 512 15 77
• wollzeile@plachutta.at
• http://www.plachutta-wollzeile.at

„Gasthaus zur Oper" je nejmladším podnikem dynastie Plachuttových, proslavených svými hovězími špičkami – zde však v centru pozornosti stojí vídeňský řízek. Sto let staré dřevěné táflování v nitru hostince vytváří útulnou atmosféru, v létě je pro hosty otevřena zahrádka.

• Walfischgasse 5-7, 1010 Wien
• +43 1 512 22 51
• oper@plachutta.at
• http://www.plachutta-oper.at

Majitelka Veronika Doppler a šéfkuchař Christian Domschitz tvoří společně skvělý tým hostitelů této vybrané vídeňské pivní restaurace v divadle Burgtheater. Ohromí vás jak úžasný interiér s vlastním charakterem, tak i výtvory zdejší kuchyně. Dobře známé zde nachází nové způsoby interpretace, od řízků až po legendárního segedínského humra se zelím šéfkuchaře Christiana Domschitze. Dalším tipem jsou rovněž vídeňští burgundští hlemýždi.

• Burgtheater, Universitätsring 2, 1010 Wien
• +43 1 532 49 99
• restaurant@vestibuel.at
• http://www.vestibuel.at

Velmi krásný hostinec, poněkud ukrytý v centru města, jenž je již po dlouhá léta skvělou volbou pro každého, kdo hledá vídeňskou kuchyni na tradiční způsob. Tento luxusní „beisl“ nabízí i pozoruhodný výběr vín, se zaměřením na rakouské producenty tohoto moku.

• Kumpfgasse 2, 1010 Wien
• +43 1 512 39 86
• http://www.weibel.at

Přestože tento tradiční hostinec převzal jeden velký mnichovský pivovar, zůstává výkladní skříní vídeňské kuchyně. Pod vedením místního, domácího týmu zde kromě kulinářské klasiky nabízejí rovněž řadu smažených a pečených jídel – od jater až po telecí hlavu. Mezi zdejší hosty kdysi patřili i Franz Schubert a Johann Nestroy.

• Singerstraße 28, 1010 Wien
• +43 1 512 58 95
• gasthaus@zuden3hacken.at
• https://www.zuden3hacken.at

Restaurace Zum Schwarzen Kameel je nejstarším podnikem ve Vídni, nabízejícím stylové prostředí pro setkávání štamgastů. Restaurace Beletage v 1. patře nabízí domácí vídeňskou kuchyni. Ale bar v přízemí je skutečný hotspot. Zde se podávají proslulé sendviče a obložené housky. Na dění v restauraci dohlíží majitel Peter Friese, stále s přátelským úsměvem na rtech.

• Bognergasse 5, 1010 Wien
• +43 1 533 81 25 - 11
• http://www.kameel.at

Rodina Grünauerových provozuje starousedlý vídeňský hostinec. Na jídelníčku najdete klasické pokrmy vídeňské kuchyně, připravované autentickým způsobem. Přepadne-li vás chuť na vnitřnosti jako plíčky a játra, jste zde rovněž na správné adrese. Najíte se zde jako v typickém vídeňském hostinci, kterým tento podnik také je.

• Hermanngasse 32, 1070 Wien
• +43 1 52 64 080
• http://www.gasthaus-gruenauer.com/

Klenot moderní vídeňské kuchyně v městském okrsku Josefstadt: hostitel Hermann Botolen je prvotřídním someliérem a se svým šéfkuchařem tvoří zcela mimořádný tým. Pokrmy vyznačující se zvláštní rafinovaností můžete zapíjet skvělými víny. Působivá je rovněž zahrádka pro hosty ve vnitřním dvoře.

• Fuhrmannsgasse 9, 1080 Wien
• +43 1 94 44 324
• info@restaurantfuhrmann.com
• https://www.restaurantfuhrmann.com

Tradiční vídeňský hostinec v novém svěžím pojetí: Simon Schubert a Julian Lechner posouvají v podniku Reznicek vídeňskou kuchyni do současnosti a servírují ji na mezinárodní úrovni. Cordon bleu šéfkuchaře Juliana Lechnera je ve městě proslulé. Simon Schubert má na starosti vína. Tak vypadá současná vídeňská kuchyně.

• Reznicekgasse 10, 1090 Wien
• +43 1 310 44 07
• https://www.reznicek.co.at

Restaurace rodiny Meixnerových za výlet do okrajového městského okrsku Favoriten rozhodně stojí. V tomto jednoduše zařízeném, útulném hostinci se podává klasická vídeňská kuchyně. Bývalý rodinný podnik převzal mladý tým, který přináší svěží vítr do pohostinství a nově interpretuje vídeňskou kuchyni. Speciálním tipem jsou knedlíky „Grammelknödel“ a pokrmy z drobů.

• Buchengasse 64, 1100 Wien
• +43 1 60 42 710
• http://www.meixners-gastwirtschaft.at/

V blízkosti zámku Schönbrunn se nachází mateřský podnik firmy Plachutta – v krásném domě postaveném kolem roku 1900. I zde si můžete pochutnat na pokrmech proslulé tradiční kuchyně v moderním hávu, hovězí špičkou počínaje a roštěnou na cibulce konče.

• Auhofstraße 1, 1130 Wien
• +43 1 877 70 87 0
• hietzing@plachutta.at
• http://www.plachutta-hietzing.at

Vídeňský beisl „Zum Herkner“ býval legendární. Po převzetí firmou Pichlmaier se rozzářil v nové kráse a nyní se prezentuje jako předměstský hostinec, který jako by vypadl z obrázkové knížky. Pichlmaiers zum Herkner je opět jednou z nejdůležitějších adres vídeňské kuchyně - s moderním nádechem a kde jsou i vnitřnosti interpretovány současným způsobem.

• Dornbacher Straße 123, 1170 Wien
• +43 1 480 12 28
• pichlmaiers@zumherkner.at
• https://www.zumherkner.at

Eckel je typickým zástupcem tradičních vídeňských restaurací s konzervativním přístupem. Hovězí špička, roštěná na cibulce, guláš – vše vám zde naservírují dokonale připravené. Nebyl by to ale Eckel, kdyby zde nepodávali také senzačně chutnajícího humra. Zahrádka pro hosty v centrální části předměstí Sievering, oblasti známé svými vinnými výčepy, patří k těm nejkrásnějším v celé Vídni.

• Sieveringer Straße 46, 1190 Wien
• +43 1 32 03 218
• gast@restauranteckel.at
• https://www.restauranteckel.at/

V jednom z nejstarších domů ve Vídni, pyšnícím se historií sahající až do roku 1180, se nachází restaurace Pfarrwirt. Vše je tu na té nejvyšší úrovni, interiér, vídeňská kuchyně, umělecká díla (mj. od Daniela Spoerriho), vína z vlastních vinařství Mayer am Pfarrplatz a Rotes Haus. Skutečná kulinářská instituce v 19. městském okrsku.

• Pfarrplatz 5, 1190 Wien
• +43 1 370 73 73
• info@pfarrplatz.at
• https://www.pfarrwirt.com