Édességek a bécsi szállodákból
A leghíresebb bécsi kávéházak nem csak egyedülálló környezetüknek köszönhetik hírnevüket, hanem egy a nevüket viselő tortának is. A szállodai torták is hosszú hagyományra tekintenek vissza Bécsben. Számos előkelő szálláshelyen saját alkotásokat szolgálnak fel, amelyek receptje minden esetben szigorúan őrzött titok.
A világ leghíresebb tortája
Az ismertsége alapján a Sacher torta kétségkívül az első helyezett. A világ legismertebb tortája ott ízlik a legjobban, ahol megízlelhetjük az eredetit: a bécsi Sacher szállodában. Évente kézimunkában 360.000 eredeti Sacher torta készül. Ennek egyharmadát a szállodában, és az ottani Café Sacher kávéházban szolgálják fel. A tortát 1832-ben egy akkor 16 éves konyhai segéd, Franz Sacher találta ki. A kukta ugyanis rövid ideig helyettesítette a megbetegedett konyhafőnököt, akinek Metternich számára kellett egy desszertet alkotnia. Ma a Sacher torta a világ leghíresebb tortáinak egyike, es a legjobban egy adag tejszínhabbal ízlik. Különben szállítani is szokták, a világ minden tájára.
Torta, vagy sütemény? Ez itt a kérdés!
Az előkelő Imperial szálloda is kínál saját édességet. Az Imperial tortát a legenda szerint 1873-ban alkották a szálloda megnyitása alkalmából I. Ferenc József császár tiszteletére. Az Imperial torta szigorúan véve tulajdonképpen csak aprósütemény - habár elég nagy darab. A habosra kikavart csokoládékrémet rétegesen töltik be a finom mandulalapok közé, az Imperial tortát a legfinomabb marcipán borítja, a legvégén pedig csokimáz kerül a tortára. Ranghoz illően a tortát az Imperial kávéházban szolgálják fel, a bécsi Ringstraßen. A torta fekete narancs és málna ízben is létezik. Ezt is természetesen a világ minden tájára szállítják.
www.imperialtorte.com
A császár legkedveltebb reggelije
A Grand Hotel Wien pedig a kuglófjáról híres. A kuglóf ugyancsak a bécsi cukrászati hagyomány egy jellegzetes terméke, amelyet már Ferenc József császár is igen kedvelt, főleg reggelire. A Grand Hotelben a régi eredeti recept szerint készítik a kuglófot, egy fahéjjal ízesített márvány kuglófot, mandula lapocskákkal a mázban. A Grand kuglóf egy közkedvelt ajándék a szállodából, és elegáns csomagolásában a világ minden részére szállítják.
A legújabb szállodai kreációk
Az Altstadt szálloda Otto tortája valamivel kevésbé hosszú hagyománnyal rendelkezik. A cég saját tortája a szálloda megalapítója, Otto E. Wiesenthal nevét viseli. Az Otto torta, amit a szállodában fogyaszthatunk el, vagy megvásárolhatjuk elvitelre, Veronika Fischer manufaktúrájából származik, és mennyeien ízletes keserűcsokoládé torta. A szálloda minden vendége, aki a születésnapját ünnepli, meglepetésül Otto tortával kap ajándékba.
A Domspitz a Haas Hausban levő Do&Co Hotel jellegzetes édessége, és ugyancsak újabb találmánynak számít. A szálloda közvetlenül a bécsi Stephansdommal átellenben áll, innen ered az ízletes édesség neve is. A Domspitz háromszögű alakja a Stephansdom tetőzsindelyének alakját idézi. Mák, szilvalekvár, dió, egy kis rum, és a legfinomabb csokibevonat az édesség titka. A Domspitz a szálloda megnyitása alkalmából készült 1990-ben.
DO & CO Hotel Vienna
1010 Vienna
