Nowe lokale są zupełnie inne od tych typowych wiedeńskich kawiarni. W nowoczesnym otoczeniu ważne jest pochodzenie i sposób palenia ziarenek kawy oraz właściwe parzenie. Tendencja ta często określana jest mianem Kawiarniokultura-Third-Wave.

Szczególnie godnym polecenia miejscem dla miłośników kawy jest ulica Praterstraße w 2. dzielnicy. Tu właśnie piękną barokawiarnię o nazwie Balthasar otworzył gastronom z Tyrolu, Otto Bayer. Wyśmienitą kawę przygotowuję się tu na kultowym ekspresie do kawy Marzacco.

Pokaż wszystkie zdjęcia

1 /od 4

4 pictures

Kaffemik to projekt stworzony przez kilku IT-specjalistów w modnej 7. dzielnicy. W tym purytańskim lokalu serwowana jest kawa z różnych palarni, które regularnie się zmieniają. Można nawet zmówić kawę z filtra. Kawa kultury trzeciej fali w czystej postaci. Kawiarnia Kaffeefabrik Tobiasa Radingera w Favoritenstraße w 4. dzielnicy posiada także surowy wystrój. Specjalnością tego miejsca jest palona na miejscu kawa. Optycznie zupełnie w innym stylu jest kawiarnia Wiener Rösthaus. W otoczeniu przypominającym sklep z artykułami kolonialnymi podaje się świetną kawę, która palona jest na miejscu.

Pokaż wszystkie zdjęcia

1 /od 5

5 pictures

W kawiarni Jonas Reindl na Schottentor zamówić można kawiarnię ze wspaniałej, wiedeńskiej palarni kawy Süssmund. Tutaj też przykłada się dużo uwagi do sposobu przyrządzania kawy - oraz na design. Rozmawiając o kawie nie może oczywiście zabraknąć kawiarni CaffèCouture. Duszą kawiarni jest Georg Branny, nagradzany barista, który znany jest za swoje kompozycje kawowych koktajli. Jego kreacji można skosztować w dwóch punktach: w pałacu Ferstel w 1. dzielnicy oraz w 9. dzielnicy, gdzie znajduje się również sala pokazowa oraz palarnia. Wyjątkowa palarnia kawy z Grazu, J. Hornig posiada w 7. dzielnicy świetną kawiarnię w nowoczesnym wzornictwie. Także w wiedeńskiej filii, na oczach gości palona jest kawa w niewielkich ilościach. Tak więc Wiedeń ma również wiele do zaoferowania w dziedzinie kultury kawowej trzeciej fali.